一、教你自制杨梅酱的做法？
1、先用2勺盐，用清水浸泡15-30分钟均可；
2、杨梅洗净，用漏勺滤干水分；可以在漏勺下垫一张厨房用纸，滤干水分更快哈
3、锅开大火，将杨梅倒入锅中翻炒几下；再加入冰糖，持续翻炒，直至出汁；
4、杨梅出汁后大火熬20分钟，再转为小火；切记：从头到尾都不需要加水哦
5、杨梅熬制深红色，不停翻炒；感觉杨梅酱变得粘稠，关火，装进密封罐；
6、熬制好的杨梅酱，可以蘸吐司，可以加点薄荷叶冲水喝；还可以做成杨梅冰沙哦～
二、杨梅酱制作简易教程？
挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。干净的锅，大火，杨梅下锅稍微炒出水。加白糖，如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁。大火熬制二十分钟后，开始沸腾。关小火，不断翻搅，防止粘锅。熬制至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就应该关火了。摊凉，装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水，加上香薄荷叶，正！
三、杨梅蜂蜜果酱的做法？
杨梅 500g
细砂糖 180g
蜂蜜 20g
柠檬汁 5g
额外
水 适量
盐 适量
制作过程
1、新鲜杨梅加适量水和一小撮盐，泡1个小时清洗干净。
2、去核取杨梅果肉（这一步戴一次性手套剥离就好啦），注意保留汤汁，都是精华哈！
3、不粘锅中加入杨梅、蜂蜜、细砂糖。
4、中小火持续加热，边加热边搅拌。
5、全程持续搅拌，直到这样浓稠的果酱状态即可，加入柠檬汁调味。
6、装入容器就可以使用啦。
四、怎么自制杨梅汁？
1、将新鲜杨梅摘去果梗杂叶，用清水洗涤干净，然后放入一盘清水中加1勺盐，浸泡10分钟。等虫子都跑出了，再从新清水洗涤1遍。用干净的毛巾吸干水分，（或则平铺在盘中自然晾干水分，大概15分钟。）
2、将杨梅放入搅拌机，加入一勺蜂蜜，大概7克。搅拌成浆。
3、用过滤网过滤出汁，用调羹帮助搅拌挤压，很快就出汁了。
4、新鲜的杨梅汁色泽玫红，甜中带着微酸。且非常的干净卫生。放心品尝。
5、如果觉得浓度太高的话，可以对适当的凉开水，或者加冰块食用。
6、请适量饮用，一次半杯即可。儿童需稀释饮用，不宜过量。