一、杨梅糖的做法有哪些？
主料1种 新鲜杨梅5000g
辅料1种白砂糖500g烹饪
步骤17步
步骤1 我选用的杨梅是东魁杨梅，果肉比较大，但是缺点是核也大。
步骤2 消毒瓶子。
步骤3 一颗颗清洗杨梅并去蒂。
步骤4 锅里放半锅水烧开后放入清洗过的杨梅，再继续煮。
步骤5 煮的过程里会出很多浮层偶尔也会看到杨梅虫，去掉这些浮层是成品是否干净的关键。乡人介绍浮层即脏物，一定要彻底去除干净。
步骤6 大约煮3分钟后，关火，倒掉锅里的汤汁。(这样杨梅就经过二次清洁了）
步骤7 在煮过的杨梅上撒上一调羹的盐，抖动容器让盐拌匀，静置十五分钟让其出水。步骤8 将静置后的杨梅倒入筛盘中继续静置滤水，至少1个小时。
步骤9 然后将杨梅倒入锅中开始熬，大约十五分钟后杨梅会出汁。
步骤10 此时倒入1斤白糖，杨梅会出更多的汁水。
步骤11 到这步基本上就是耐力活了，这个过程虽然杨梅出了很多汤汁，但是人还是不能离开，一定要看着火，经常要翻搅。
步骤12 大约一个小时后，杨梅汁呈浓稠状态时，关火趁热装瓶。
步骤13 装完杨梅脯后（带汤汁），剩下的杨梅我准备熬杨梅糖（无汤汁）。这时只需继续加热，翻炒的频率要加快，直到汤汁熬干后出锅放凉。
步骤14 10斤杨梅熬制成的杨梅酱和杨梅糖，产量是极低的。杨梅酱要倒置，杨梅糖要放凉。
步骤15 所用的东魁杨梅果肉比较大，熬制杨梅糖时如果翻炒太厉害，果肉之间容易糊，很难呈现颗颗分明的感觉。这个状态已算不错了哦。
步骤16 放凉后的杨梅糖裹上白糖。
步骤17 是小时候的味道。
二、杨梅煮冰糖怎么做好吃？
用料
新鲜杨梅
冰糖、盐、水
砂糖
自制冰糖杨梅蜜饯的做法
杨梅洗净盐水泡30分钟，然后放入锅中，加冰糖、少许盐、以及和杨梅齐平的水量
大火熬煮，偶尔轻轻翻动
汁熬到差不多时把火关小，期间注意轻轻翻动，以免糊锅
熬到汁干，杨梅裹了层糖的透亮就可以了
装入烤盘，100度20分钟烘干点
冷却后撒上糖粒，大功告成，享受去了
三、杨梅和白冰糖怎么熬？
原料：杨梅 (500g)；冰糖 (100g)；盐 (适量)；清水 (适量)
方法/步骤：
1、首先，将杨梅放入盆中浸泡半个小时，清洗干净。
2、准备适量的冰糖，放入盘中备用。
3、杨梅浸泡时间差不多后，捞出沥干
4、锅中放入清水后倒入杨梅，再放少许的盐，有助于去掉酸味
5、锅中杨梅的酸水煮出太多，将杨梅捞至炖锅中，放入冰糖继续慢炖
6、等到杨梅糖汁越来越粘稠，看不到汁水捞出晾干，最后裹上白砂糖就完成了。
四、糖水杨梅如何制作？
糖水杨梅的制作方法为：
1.杨梅粗粗冲洗后，在淡盐水浸泡15分钟，如下图所示：
2.捞出杨梅彻底冲洗干净，如下图所示：
3.将杨梅放入锅中，倒入水，水面没过杨梅即可，不要太多，不然味道就不浓郁了，然后放入冰糖，差不多一斤杨梅，抓一把冰糖，如下图所示：
4.用中小火煮就行了，煮开后转小火持续10分钟，并加入一大勺麦芽糖（如果没有就不加了），麦芽糖融化后即可关火，如下图所示：
5.自然晾凉后，倒入密封罐中，放入冰箱存放一天，如下图所示：
6.接下来就可以开吃了！
五、电饭煲杨梅糖的制作方法？
杨梅泡入盐水1小时后洗净，杨梅+冰糖+矿泉水都倒入电饭锅…按煲汤键即可，没有煲汤功能的直接点开始。煮好后尝试一下是否太甜，根据自己的口味添加水或糖~放入冰箱变凉凉的就可以喝啦！很怕杨梅有虫子，所以一定要用盐水泡久一点哦~每年夏天都喜欢做这个放在冰箱里，外面特别热的时候回家喝到这个简直爽歪歪！