一、不加酒的杨梅酒发酵后要煮吗？
不加酒的杨梅肯定的要煮
二、杨梅酒泡法？
选择汁多核小新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草、枯枝败叶，将杨梅洗净，控水。加入白糖放入磁坛内捣碎，（加盖不密封）。大约7—10日，自然发酵成酒。用纱布过滤绞汁，既成大约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷却装瓶，密封保存，时间越久越好。
三、杨梅酒做好后在加冰糖可以吗？
将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），
约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。
选择的是一般杨梅1斤放半斤冰糖，即杨梅与冰糖的比例是1：0.5，这个比例泡出的杨梅酒比较大众化，大多数人都可以接受。冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。
四、做杨梅酒要不要蒸一下？
杨梅是生活中比较常见的一种水果，它的吃法比较多，有些人会用杨梅泡酒喝，尤其是女性朋友们。杨梅泡酒一般需要清洗干净，并且还要晾干之后再泡的，杨梅是用新鲜杨梅，不需要蒸，也不需要煮。
泡杨梅酒杨梅需要蒸吗
一、泡杨梅酒杨梅需要蒸吗？答案是：不需要，直接清洗晾干就行。
加入新鲜杨梅、白酒和冰糖，比例为9:11:2。杨梅洗净，蘸盐水。取出并晾干。把它放在密封的容器里。将其倒入白酒中，冷藏15天。
杨梅酒是由杨梅，白酒和冰糖。它味道甜，含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和多种维生素。杨梅酒对大肠杆菌、痢疾等细菌有抑制作用。还能止泻、除湿、解热。
二、泡杨梅酒的方法
1、去掉杨梅的茎和叶。
2、清洗后，用淡盐水浸泡30分钟，再用凉开水浸泡一次。
3、在阴凉通风处晾干。
4、干燥后，放入干净的密封瓶中，加入冰糖。
5、将白酒倒入酒中，不要形成杨梅。
6、盖上盖子，放在阴凉处。两三个月后再喝。
三、杨梅泡酒泡至少要一个月左右。
五、发酵型杨梅酒制作方法？
下面是发酵型杨梅酒的制作方法。
1、要挑选新鲜味道好的杨梅。
2、杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右。
3、把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分，主要是清洗的水分一定要彻底晾干。
4、一层杨梅一层冰糖在容器中码放好。
5、加入酒淹没杨梅。
6、然后密封避光保存，泡两三个月后就可以捞出杨梅，酒密封保存即可。
7、杨梅酒酿好后就能倒出来喝了。