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如何保存杨梅?(杨梅贮存方法)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-14 23:33   点击:277  编辑:admin   手机版

一、如何保存杨梅?

1、冷藏保存。 如果一次性买了很多杨梅吃不完,并且剩余的杨梅不是很多,可以在2-3天内吃完。最简单的方法就是将杨梅放在冰箱冷藏一段时间保存,这样的可以保鲜2-3天

2、冷冻保存。 我们可以将严格米放入冷冻室保存,冰箱冷冻室温度很低,这样环境下细菌不易滋生,可较长时间保存杨梅

3、酿酒。 新鲜杨梅清洗后,等水渍自然干掉,然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例,把酒和杨梅一起放进容器中,然后密封好。做杨梅酒的白酒,一定要高度酒,一般来说,酒精度要在45度以上。

杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右,就可以喝了。酒可以直接喝,酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃,口味比较好;超过半年的陈杨梅酒,则另有好处,杨梅酒里面的杨梅,夏天能祛暑,还能对付拉肚子

二、杨梅怎么保存一年四季都新鲜?

一、冰箱冷藏(不清洗)

 很多朋友们都是买回来太多的杨梅,吃不完又想要保鲜,最简单的方法就是直接放入冰箱的冷藏室中,需要注意的是,千万不要清洗!因为杨梅中本身就含有小虫子和细菌,清洗之后只会让它们繁殖得更快。

 二、冰冻杨梅(清洗后)

将杨梅放入冰箱中保存还有一种方法就是做成冰冻杨梅,不过与冷藏不同的是,杨梅要清洗干净并且用盐水浸泡,以便拿出来后可以直接食用。我们将新鲜杨梅洗干净后,放进食品塑料袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里,最好把杨梅冻成冰。

三、杨梅怎么保鲜?

杨梅利用大型冷库低温保鲜,要按照规格采收果实,如遇果面有水分,要在通风处晾干后再进行低温库贮藏。贮藏容器的大小各地都不相同,一般以能放10-12.5千克果实为度。常用四周上下通风的塑料箱(用前要经清洗杀菌),箱内可以直接放果实,也可先放塑料袋,再在袋内放果实。前者因果实接触空气面很广,易受微生物感染而发霉,要求每放一层果实以后,喷播一次保鲜剂,直到箱顶再喷一次保鲜剂。如箱内有塑料袋包裹,果实与空气接触面减少,微生物感染机会少,只要在顶部及四周喷一些保鲜剂即可。冷库内保持的温度在0-2℃,相对湿度保持在85%-90%为宜,作为糖水杨梅罐头原料,保鲜期36天。经贮藏以后的杨梅除用以制作糖水杨梅罐头外,当然也可以用来作果酱、果酒和果汁等。 5、适合作长期保存的速冻保鲜速冻贮藏保鲜,选用的果实应清洁、新鲜、硬度良好、无损伤,其成熟度在90%左右为宜。取以上果实,在果实表面均匀喷播一层清洁水分(应注意水温不宜过高,掌握在5℃左右),再在-30℃条件下冷冻,一般速冻时间为15分钟左右,使果实内部的温度降到-20℃,然后放到-18℃的冷库中保存。其保质期可达4个月左右。如果在此期间要食用,经包冰处理后,采用空气自然解冻,解冻温度25℃,解冻时间约十几分钟。用这种方法解冻后果实的失汁率低,一般在5%以下,可溶性固形物含量较高而酸含量下降,使固形物和酸比值增大,味变甜。维生素C含量基本不变,也不发生异味或霉变。以水作解质的包冰冷冻还可以增加果实组织的硬度,不易机械损伤和降低失汁等。 经速冻的杨梅如需要运输,则要求保持在速冻条件下运输。如在常温条件下运输,会造成营养成分损失,质地软化,外观变差。

四、杨梅怎么保存好?可以放冰箱保存吗?

你好,杨梅是可以放进冰箱冷藏的。杨梅的保存方法有:

1、 将杨梅放入冰箱冷藏法:杨梅没有吃完的话扔了可惜,将未吃完的杨梅放入冰箱里面冷藏起来,主要冰箱里的温度不要过低,最好加个安扣保鲜盒,保鲜性好,杨梅蔬果等都能保鲜更久。

2、 杨梅酸梅汤;杨梅洗净,山楂干泡水约1小时以上。锅内放半锅水,煮开。放入杨梅、山楂、冰糖、甘草继续煮!煮开后,稍搅拌下。继续小火煮20分钟!关火放凉!可放入冰箱,即拿即喝。

3、 杨梅奶昔:将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆,倒一碗原味酸奶,加大勺杨梅果浆,吃时搅匀。

五、怎么保存杨梅?

步骤/方法

将杨梅放入冰箱冷藏法:杨梅没有吃完的话扔了可惜,将未吃完的杨梅放入冰箱里面冷藏起来,主要冰箱里的温度不要过低;

杨梅冰糖水:将未吃完的杨梅做成杨梅冰糖水的话,放入冰箱冷藏,不仅很美味,还能让杨梅保存很久哦。

1、新鲜的杨梅用清水冲洗干净,然后用水浸泡一刻钟,水中放入少许盐。

2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中,加入适量冰糖,冰糖放多少依据个人口味。3、大火煮开,水沸后转小火煮10分钟即可关火,取出放凉。

制作杨梅罐头:将未吃完的新鲜杨梅用盐水泡1到2小时,这样可以去掉里面的酸味,然后自己用热水放点糖.看自己喜欢加了,有条件可以家点其他作料,等水冷了 把杨梅放进去密封,几天过后就可以吃了.有养颜出皱等功效。

做杨梅酒:由于杨梅的保存期短,因此,做杨梅酒是一种很好的选择。浸杨梅酒对酒的度数没有严格要求,用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。在浸之前,先用凉开水把杨梅洗净晾干,浸的时候酒没过杨梅即可,并密封保存。

冰冻杨梅:将新鲜杨梅洗干净后,加入少量的盐水漂洗,去除酸味,然后放入糖水中浸泡一段时间,放入袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。

杨梅干:未吃完的杨梅做成杨梅干,也是个不错的选择,不仅美味,还能够达到保存的效果哦。

梅干的制作材料:主料:鲜杨梅适量 白砂糖适量 甘草粉适量 柠檬酸少量 胭脂红少量 安息香酸钠少量 食盐适量。

1.选料:将未吃完剩下的杨梅作为材料。

2.盐渍:把鲜杨梅入缸,加入适量的食盐与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用覆盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。

3.晒干:把杨梅捞出来,沥去盐液,置于阳光下晒干。

4.漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。

5.糖渍:取适量的清水,加入白砂糖适量,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加适量的白砂糖。静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。

6.晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。

杨梅果酱。将未吃完的杨梅做成杨梅果酱的话,既不浪费,又能够保存很久,何乐而不为呢。

1.首先将未吃完的杨梅用清水漂洗下,然后在淡盐水中浸泡15分钟,然后冲洗干净。2斤杨梅,把果肉切下来,用糖腌半小时。我放了20g糖,因为我买的杨梅比较甜。

2.腌好的杨梅倒入不锈钢锅中,然后再撒入白糖(我用了40g),并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶(我用10g明胶,水随意)

3.保持沸腾状态,期间要不时搅拌,以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖,可以让果酱更粘稠。

4.最后挤入半粒柠檬汁,待果酱变得稍微浓稠即可。最后等果酱冷却就可以装瓶了。

养生酸梅汤。将未吃完的杨梅做成杨梅汤也是个不错的选择哦,能够达到不浪费、又能保存杨梅的效果哦。

1.准备乌梅十粒,杨梅、红枣、枸杞若干。乌梅我用水泡了一下,但是后来发现不泡也可以。

2.乌梅切碎,枣子用剪刀剪碎,枸杞和杨梅洗净放入锅中,杨梅很好熟,所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果,所以要用玻璃陶瓷等器皿来煮酸梅汤。

六、杨梅的储存方法?

1、将杨梅放入冰箱冷藏法:杨梅没有吃完的话扔了可惜,将未吃完的杨梅放入冰箱里面冷藏起来,主要冰箱里的温度不要过低;

2、杨梅冰糖水:将未吃完的杨梅做成杨梅冰糖水的话,放入冰箱冷藏,不仅很美味,还能让杨梅保存很久哦。新鲜的杨梅用清水冲洗干净,然后用水浸泡一刻钟,水中放入少许盐。把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中,加入适量冰糖,冰糖放多少依据个人口味。大火煮开,水沸后转小火煮10分钟即可关火,取出放凉。

3、制作杨梅罐头:将未吃完的新鲜杨梅用盐水泡1到2小时,这样可以去掉里面的酸味,然后自己用热水放点糖.看自己喜欢加了,有条件可以家点其他作料,等水冷了 把杨梅放进去密封,几天过后就可以吃了.有养颜出皱等功效。

4、做杨梅酒:由于杨梅的保存期短,因此,做杨梅酒是一种很好的选择。浸杨梅酒对酒的度数没有严格要求,用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。在浸之前,先用凉开水把杨梅洗净晾干,浸的时候酒没过杨梅即可,并密封保存。

5、冰冻杨梅:将新鲜杨梅洗干净后,加入少量的盐水漂洗,去除酸味,然后放入糖水中浸泡一段时间,放入袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。

七、杨梅应该如何保存?

杨梅保存 1.冰箱冷藏: 杨梅成熟期正是梅雨多湿季节,极易腐烂落果。

如果不加任何处理,杨梅在室温下存放的时间极短,业内有句话叫“一日味变,二日色变,三日色味皆变。

”所以为了保证杨梅的品质与风味,延长它的保存期限,你可以将杨梅放在0OC~5OC之间的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%~90%的环境下保存。

提醒:杨梅千万不能清洗之后贮藏。

2.做杨梅酒: 由于杨梅的保存期短,因此,做杨梅酒是一种很好的选择。

浸杨梅酒对酒的度数没有严格要求,用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。

在浸之前,先用凉开水把杨梅洗净晾干,浸的时候酒没过杨梅即可,并密封保存。

泡制杨梅酒的时间可以视个人的口味而定:喜欢吃酒中杨梅的人,杨梅的浸泡时间不宜过长,大致一星期就可以开盖品尝。

如果喜欢喝酒,那杨梅浸泡的时间可以长些,等酒色变深,有浓郁的杨梅香味的时候再饮用,但这时杨梅就不太好吃了。

在炎热的夏季中杨梅酒是一种别具风味的消暑果酒,烈日炎炎喝上几口杨梅酒,能止渴开胃,使人气舒神爽。

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