一、椰子油烘焙怎么用？
椰子油在烘培当中可以代替一部分的黄油。做面包里面如果加50克的黄油，可以把它换成25克黄油，25克椰子油出来的面包别有风味。做蛋糕做饼干都是一样，它的味道比较浓。喜欢椰子油味儿的可以替换黄油家多一些。
二、做曲奇需要烘焙粉吗？
制作曲奇一般选择什么面粉？回答是：选择低筋面粉。
并不是所有饼干都能叫做曲奇饼干，曲奇饼干配方中黄油的用量要大于70%，鸡蛋的用量要小于16%，最简单的奶油小饼干黄油用量一般在50%—60%，鸡蛋的用量一般在20%左右。这里的百分比是和面粉用量的百分比。制作饼干可以说算是烘焙里最简单的品种了，我一直建议烘焙新手先从饼干开始制作。因为饼干无论从配方还是制作过程上都比较简单。曲奇饼干是饼干里边黄油含量比较多的。所以曲奇饼干特别的酥，入口即化，奶香浓郁。
制作曲奇饼干的面粉要选择低筋面粉或者蛋糕饼干专用粉。不要选择高筋面粉和中筋面粉。高筋面粉由于面筋含量比较高，制作饼干很容易让饼干面团上劲。上劲的面团制作的饼干口感会很硬。如果制作饼干的面团上劲以后会很容易漏油，就是面团放置一会就会有很多黄油流出来，厨房里称为漏油。这也是导致烤完饼干不酥的一个原因。为了避免面团漏油除了不要用高筋面粉以外，还要注意黄油和鸡蛋的融合，只有鸡蛋和黄油完全融合才能有效的避免漏油现象。
三、椰子油曲奇饼干怎么做？
用料 椰子油125克 中筋/低筋面粉150克 巧克力粉30克 黑巧克力（50%-70%根据个人爱好）100克 中号鸡蛋1颗 细黄糖60克 将做法保存到手机 步骤 1 鸡蛋中加入所有的糖，全蛋打发（中高速2-3分钟） 步骤 2 蛋液中倒入融化的温热的椰子油（不要把滚烫的油倒到鸡蛋液里啊！！！）搅拌均匀，呈顺滑乳液状 步骤 3 面粉过筛，与巧克力粉混合，加入油蛋液中 步骤 4 加入黑巧克力豆，搅拌均匀（没有现成的巧克力豆可以自己切碎巧克力，随便切就好） 步骤 5 大烤盘铺烘培纸，把面糊团城球状（用勺子、用手都可以）无需压扁整形，直接挨个放在烤盘上。大小根据个人喜好，我通常做直径3厘米左右，比较好存放。 步骤 6 180℃预热好烤箱，上下火9-10分钟，拿出放凉即可。
四、为什么曲奇在烘焙时会变形？
放的糖分两种放，第一种容易溶解的糖粉或者幼砂糖，第二种普通砂糖。例如配方中写有糖30g，你就放20g第一种糖，10g第二种糖。容易溶解的细砂糖糖粉之类的，能起到定型作用。砂糖是口感酥松的重要原料。烘烤后变形，塌掉的原因还有一个是黄油多，面粉少。不过这是很低级的失误。
五、烘焙曲奇饼干，细砂糖能代替糖粉吗？
糖粉是将白砂糖磨成粉末状，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的，它是可以在制作各种点心和蛋糕过程中使用的，也可以作为表面装饰，但作为表面装饰的时候建议选择防潮糖粉或糖霜；糖霜则是将糖粉经过处理后得到的。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰。糖霜有很多种，比如蛋白糖霜，就是由蛋白加上柠檬汁打发而成的，是湿性的。若加上色素就是彩色糖霜了，它有一定的粘性，可以用于烘焙食品的造型中。总而言之糖粉可以替代糖霜筛在表面装饰，但糖霜不能替代糖粉使用。
六、【柏翠幸福烘焙】小动物曲奇饼干怎么做好吃？
马卡龙(花生粉)主料蛋白40g 白砂糖40g 花生粉55g 糖粉55g 马卡龙(花生粉) 的做法步骤2. 将糖粉和花生粉混合再过筛一遍。
3. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡。
4. 粉类分次加入到蛋白中，用刮刀搅拌均匀。
5. 将面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴挤在烤盘上，直径大约2cm6. 烤盘放入烤箱，100度烘烤2分钟左右。
7. 取出烤盘，烤箱预热160度，中层上下火约12分钟。小贴士花生磨粉的时候主要不要连着打，打几下用力将料理机杯晃动几下，这样花生粉就不会粘在一起。
七、椰子油家常做饭椰子油吃法？法？
1、椰子油是一种烹饪油，所以它可以用来代替我们日常炒菜使用的食用；也可以在咖啡、奶茶、果汁、蜂蜜等加入一勺椰子油，有提神的功效哦！另外，想要减肥的可以用椰子油拌蔬菜沙拉食用，饱腹的同时也可以减肥。
2、椰子油也能作为一种调理肠胃的保健食品食用。有需要的朋友可以在餐前半小时服用一汤勺的椰子油，可以起到调理肠胃，促进新陈代谢，提高抵抗力的效果。
3、外敷的椰子油主要是用作护肤品使用的。椰子油直接抹在皮肤上或者头发上能起到护肤防晒以及滋养头发的效果。
八、椰子油和椰子油酸有区别吗？
有区别。椰子油酸是椰子油经皂化、酸化、水洗、脱水而制得。
椰子油酸由约45%月桂酸，18%肉豆蔻酸，10%棕榈酸，8%辛酸，8%癸酸，8%油酸，2%硬脂酸，1%亚麻子油酸及少量己酸组成。可与碱作用。也可以发生酯化、胺(氨)化反应。还可以与环氧乙烷反应。用于改性醇酸树脂，纺织助剂，液体洗涤剂，表面活性剂，化工助剂等精细化工行业，制备肥皂。还可作为长链烷基的来源。
椰子油得自椰子肉（干），为白色或淡黄色脂肪。椰子肉（干）含油65%-74%、水分4%-7%。椰子油是日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，进而能提高新陈代谢的效率。
九、曲奇为什么叫曲奇？
曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据，是由伊朗人发明的。制法 不同的种类的曲奇会有不同的软硬度。
十、有机椰子油和冷榨椰子油区别？
区别在于有没有取得国家认证，椰子油有机产品系比非有机产品更天然、更少污染、更安全营养的产品，且在价格上亦有较大的差别。像我买的椰也品牌的椰子油，虽然是非有机产品，不过原料100%进口，又采用最新的制药级设备低温湿法离心萃取，如果在取得有机，估计价格会更高！