一、公水鸭好还是母水鸭好？
母水鸭好，公鸭的声音很沙哑,体形也比母鸭大.母鸭的叫声很响很大声,类似嘎嘎嘎的.一般鸭子要过120天才能算是类似我们人类的成年,老鸭的成长时间还要长.老鸭呢它的双翅的毛很长,嫩鸭的没那么长.反方向去拨开鸭身上的羽毛,如果是老鸭不会有短短绒毛,嫩鸭或者还没有完全换毛的鸭就会有绒毛.老鸭炖汤那汤很好喝,我个人感觉老鸭的肉煮的时间要长.吃肉的话感觉还是嫩鸭的好.
二、老水鸭和新水鸭怎么分辨？
1.外观不同。老鸭子的羽毛颜色一般较为暗沉、嘴巴上会有一些斑点，老鸭子头上一般为深红色。而嫩鸭子的羽毛较为鲜艳有光泽、一般嘴巴上没有斑点。
2.鸭毛不同。老鸭子的毛比较粗，比较硬，摸上去较为粗糙;而嫩鸭子的毛则比较细、比较软，小小的绒毛较多，摸上去较软棉。
3.皮色和脚色不同。老鸭子的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。而嫩鸭的皮肤较白而且较有光泽感，脚呈浅黄色。
4.鸭嘴和胸骨不同。老鸭子的嘴壳较硬、胸骨也较硬;嫩鸭子嘴壳根部软、胸骨也软一些。
老鸭子和嫩鸭子的区别
5.脚底不同。老鸭子脚底的肉垫大而硬;嫩鸭子脚底肉垫小而软。
6.分量不同。个头一般大小的鸭子，老鸭子会比嫩鸭子重些。
三、淡水鸭和咸水鸭哪种好吃？
我感觉是咸水鸭好吃，因为我在海南经常吃，感觉比淡水鸭好吃。
四、盐水鸭和咸水鸭区别？
盐水鸭和咸水鸭其实是同一道菜的不同叫法。
五、咸水鸭为什么叫做咸水鸭？
咸水鸭其实就是行水鸭的意思。
在不少方言里，“咸”和“行”同音。又因为咸鸭蛋是鸭子养殖的主要副产品。久而久之，就把行水鸭写成了咸水鸭了。
当初之所以叫行水鸭，是因为鸭子多在水面活动。农家称自己的鸭子是行水鸭，主要想表达自己的鸭子生活环境优美，有场地供其游泳。说明自己的鸭子优质健康。
六、海口咸水鸭为什么叫咸水鸭？
在海水里养的，海水是咸的，所以叫咸水鸭
七、水鸭母（老田鸭）和水鸭有区别吗？
两者有一定的区别：水鸭一般指麻鸭（即产蛋鸭而非肉鸭），属于土鸭类，但现在大部分都是圈养的。而水鸭母是专指放养的麻鸭，它是水鸭，但比圈养的水鸭要滋补，味道也好的多。鲜妈妈建议；尽可能购买水鸭母（老田鸭），虽然价格要高一些，但值！
八、水鸭吃什么？
鸭子既可以吃谷物类的东西，也吃一些昆虫，鸭子非常喜欢吃一些小鱼小虾的，也吃蚯蚓。鸭子的食物很广，根据不同时期的鸭子，给它食物也有所不同。
1、雏鸭时期：雏鸭出壳1天后即开食。开食前需先“开水”（饮温水），饮水中可加入适量的葡萄糖和维生素C。开食的饲料宜用五成熟的大米饭，将其撒在竹席上，让雏鸭自由啄食，每天喂6~8次。
2、4天左右大的鸭子：4天后改为煮烂的小麦或全价配合饲料，每天喂4-5次。
3、15天大的鸭子：15天后每天喂3次即可。雏鸭开食3天后，需增加动物性蛋白饲料，将小鱼虾、河蚌、螃蟹、蚯蚓等剁碎与食料拌在一起喂给。此外，雏鸭还应补给适量的青绿饲料，可将青菜切碎拌入食料中或直接撒在竹席上，供其自由采食。养鸭子需要注意的事项（1）食欲：喂鸭子的时候，要是鸭子很快的过来，就说明食欲很强。就可以适当的多喂一些，喂的时候鸭子没有聚拢，就可以少喂一些。（2）羽毛：羽毛要是光亮、非常紧密服帖就表明喂食非常适当，要是羽毛散乱，翅膀下垂走路还没有力气，不愿意下水玩耍，就得及时喂一些鱼粉等精料。（3）嬉水：下水的时候表现的惊慌、上岸的时候翅膀下垂，身体发抖，就是跌蛋的征兆。应该适当的加一些精料和鱼肝油的一些动物性和矿物质的饲料。（4）粪便：要是白色的，说明饲料喂的过多还有消化不良，粪便要是松疏白色不多的话，说明喂饲料是比较合理的。（5）产时：早上五点之前就产蛋，说明喂的饲料比较适当，要是产蛋的时间往后推迟的话，而且蛋越来越小，就有可能会出现停产，应该迅速的补充精饲料。
九、水鸭饲料配方？
一）肉鸭（第1-25天）：饲料要求精蛋白20%,粗纤维3.9%,钙1.1%,磷0.5%.参考配方；玉米40%、菜饼20%、秸秆饲料10%、碎米10%、麸皮10%、鱼粉7.5%、肉粉7.5%、贝壳粉1%、食盐0.5%.
（二）中鸭（第26-45天）：饲料要求粗蛋白17.5% ,粗纤维4.1%,钙磷0.5%.参考配方；玉米30% 、菜饼5%、秸秆饲料20%、碎米10%、麸皮12%、鱼粉4.5%、贝壳粉1%、食盐0.5%、大（小）麦17% .
（三）育肥期：配方1:前期用玉米35%、面粉26.5%、秸秆饲料30%、豆类（炒）5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%、后期用玉米35%、面粉30%、秸秆饲料25%、高粱6.5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%.配方2:玉米35%、面粉26.5、秸秆饲料25%、高粱10%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%.
十、野水鸭做法？
1.把野鸭用水烫一遍，拔毛洗净，再开膛清理内脏，一定要注意把鸭屁股整块切下来。烫鸭子的水不必烧开，避免鸭皮上的毛孔收缩，反而不好拔毛。杀鸭子的时候务必要将鸭血放尽，去除野鸭的腥味。
2.把野鸭切成小块，每一块都尽量大小均匀，并且单块大小不要太大，方便入味。切块之后不必再清洗，会影响野鸭本身天然的口味。
3.野鸭要爆炒才香，所以我们使用冷油炒。准备好70g油，姜、干红辣椒若干。开大火，将切好的野鸭块与油、姜、辣椒同时放入锅中。
4.保持大火不变，持续翻炒约15分钟。此时鸭肉软烂，鸭骨头发白，爆炒的香味也溢满了整个厨房。多余的鸭油不要急着扔掉，拿出来炒蔬菜可是一绝。
5.此时倒入少许料酒、生抽、老抽，加入一点盐，各个调料的占比可按各人口味自行调整。炒上色，直到鸭肉变得红润靓丽为止。
6.将大火收至中火。沿着锅的内壁倒入一汤碗水或啤酒，水位刚好没过野鸭肉。盖上锅盖，煮到汁水刚好沥干为宜，大概30分钟。
7.开盖，加入大蒜叶进行一分钟快炒。不需炒太久，大蒜叶容易糊，看到蒜叶焉下去即可。
8.起锅，装盘