一、伤心春卷做法急急急急伤心春卷的做法急急急？
馄饨皮20张韭菜50g鸡蛋2个辅料油适量虾皮适量鸡精适量制作步骤11.韭菜洗净切碎22.鸡蛋煎熟备用33.韭菜、鸡蛋、虾皮放在一起44.放油、鸡精拌匀55.铺开馄饨皮，放上馅儿66.卷好，用清水封口77.一个一个卷好88.放在油锅中99.炸酥捞出1010.装盘
二、农村源子春卷的家常做法？
主料 3种
韭菜
500g
鸡蛋
2个
香干
3块
辅料 3种
芝麻油2勺
盐1勺
鸡精1勺
烹饪步骤 4步
步骤1
韭菜洗净一定要沥干水份，香干切成小丁，姜沫，麻油，盐，鸡精调拌好。
步骤2
面粉加入冷水，然后小火调成糊状。
步骤3
抹上面糊包结实了，免得油炸的时会破。看着妈妈的手，觉妈妈老多了。
步骤4
油先高温炸定型，再转成小锅炸成金黄色就行了，这是我爸爸交我的。 周五我休息，我就负责洗菜，拌馅，跟妈妈一起包，老爸负责炸。觉得这样的日子真好，希望我的爸妈能长寿，希望能永远有这样的日子。
小贴士
大火炸定型，再用小火炸成金黄色，我家用的油是朋友从农村买的菜籽油，很香，色泽也好看。
三、北京春卷的正宗做法？
食材:春卷皮10张，菠菜100克，韭菜100克，胡萝卜1根，鸡蛋3个，葱适量
【步骤】
1.准备好的蔬菜洗干净，菠菜韭菜切成小段，胡萝卜切丝，葱切成沫，放一旁备用。
2.鸡蛋打好放到碗中，搅好蛋液，放锅放油，放蛋液炒至凝固就可以乘出来了。
3.准备一大盆，准备好的蔬菜，鸡蛋放入碗中，放入盐，鸡精搅拌，搅拌差不多了就放食用油再次搅拌均匀，馅就做好了。
4.准备一点面粉，加入一些凉水，搅成面糊，封口用。
5.春卷皮摊好，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，折起处放面糊，然后继续向前卷起春卷，封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧
6.锅中放油，等油五分热即可放春卷炸，炸至两面金黄即可出锅
四、炸春卷最正宗的做法？
1. 将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟。
2. 豆芽洗净，香菇切丝，韭菜洗净控干水分切段，鸡蛋打散备用。
3. 炒锅加热，放入10ml油，将打散的鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼，取出切丝。
4. 炒锅再倒入10ml油，将豆芽和香菇丝煸炒几下，加入盐和鸡精调味，再加入鸡蛋丝和韭菜，淋入香油关火拌匀。
5. 饧好的面团，搓成长条，切小块的剂子，擀成饺子皮状，可以擀薄点儿。
6. 将馅放在皮的一边，两边封口，将馅卷起来，边上可以沾点稀面粉水（额外份量）黏住。
7. 炒锅倒入油，五成热时将春卷放入，炸制表面金黄即可。
五、韭菜春卷怎么做好吃？
主料
春卷皮
20张
韭菜
250克
鸡蛋
4个
豆干
4块
辅料
油
适量
盐
适量
小麦面粉
适量
步骤
1.韭菜洗干净，沥干水，豆干洗干净，鸡蛋打散
2.豆干切碎
3.韭菜切碎
4.韭菜用盐腌制一会
5.鸡蛋打散
6.先炒鸡蛋
7.炒到很碎很碎
8.韭菜腌制好以后挤去水分，然后加入鸡蛋
9.最后加入豆干，盐，油一起拌匀
10.春卷皮是和面用电饼铛做的，我没法拍照片了，呵呵
不过超市也有的卖的
11.馅放入碗中
12.春卷皮撕开
13.面粉加入水调成面糊
14.春卷皮包入菜馅
15.卷起对折，将封口处涂上面糊
16.然后卷起来
17.一个个的卷
18.卷好以后，奶锅油温加热
19.春卷放入炸
20.两面金黄即可
21.两个两个的炸
22.炸好以后就可以出锅开吃啦
六、油皮卷韭菜怎么炸？
1、材料：韭菜160克、肉丝160克、鸡蛋75克、面粉70克、酱油10克、精盐3克、水淀粉15克、植物油250克。
2、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉上浆，用温油划散，捞出控净油，再放入锅内，加酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。
3、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水，搅成稀糊，用炒勺摊成四张皮子等用。
4、将皮子放大菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，按此方法制成四个春卷生坯。
5、将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸至外皮栈脆，呈金黄色时即成。吃时将春卷剁成段，码入盘内即可。
七、莆田春卷的正宗做法？
春卷皮30张、韭菜100-200克、豆芽100-200克、猪肉沫500克
春卷的做法
豆芽、韭菜洗净切至小段。
豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。
拌匀后放置10-20分钟。
少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。
取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。
最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。
春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。
八、香酥韭菜春卷做法？
步骤/方式1
2个鸡蛋中放入适量的盐，打散
步骤/方式2
将锅烧热， 放入适量的油， 加入20克粉丝炸一下
步骤/方式3
将炸好的粉丝捞起， 按压成小段
步骤/方式4
在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液
步骤/方式5
用筷子迅速的将蛋液划开
步骤/方式6
将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中
步骤/方式7
加入3克盐， 1克胡椒和1克味精调味料，再加入1勺的橄榄油，搅拌均匀
步骤/方式8
最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀
步骤/方式9
准备一些煎饼
步骤/方式10
将煎饼平铺在案板上， 一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料
步骤/方式11
卷起， 后面用剩余的蛋液封起
步骤/方式12
锅烧热，微微放点油，将春卷的连接面朝下
步骤/方式13
煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄
步骤/方式14
出锅
九、韭芽春卷怎么配料？
用料
豆芽500g，韭菜1把，鸡蛋2个，春卷皮适量，盐多半茶匙，鸡精少许，淀粉多半勺。
步骤
1、提前把豆芽、韭菜择好洗净，沥干水分备用，烧热炒锅，把鸡蛋打散炒熟；
2、锅里留少许油，倒入豆芽，炒出水倒出去，把韭菜切断放进锅里一起翻炒；
3、倒入炒好的鸡蛋，放入盐、鸡精调味，淀粉勾2勺水淀粉，倒入锅里勾芡，关火放凉；
4、平铺一张春卷皮，在1/3处放一勺炒好的馅，用勺子推成长条形，两边贴着馅往中间折，从里往外卷，封口处沾些清水黏住；
5、烧热油锅，倒入稍微多些的油，7成热时，放入卷好的春卷，改小火炸至表皮呈金黄色，即可盛出！