一、丸子的做法，韭菜丸子怎么做好吃，韭菜丸子的家常做法？
用料
主料
面粉半碗
韭菜1小把
辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
十三香
1茶匙
植物油
适量
韭菜丸子的做法
1.韭菜整理后洗净沥水备用
2.准备面粉和鸡蛋
3.将韭菜抹碎，装入大碗中
4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精
5.加入面粉
6.拌匀备用
7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子
8.油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用
烹饪技巧
1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道；
2、蔬菜易熟，不易炸时间太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。
二、正宗素炸韭菜丸子？
韭菜素丸子，酥脆可口把买来的韭菜洗干净，切成沫，放入盆中，加入盐味精。
少许再放入一颗鸡蛋，放入面粉打散，这样换成稠一点儿的面尤文加热到80度左右的情况，再下入丸子。
把丸子炸黄之后捞出，再把油再次升温。再把韭菜丸子放入里边儿，这样炸出的韭菜丸子。酥脆可口
三、韭菜丸子做法烤箱？
食材：韭菜 200-350克左右 、 鸡蛋 2个 、 面粉 100克 、 生抽 10克 、 全麦面粉 50g 、 五香粉 少量 、 盐 少量 、 玉米油 300-500克。
烹饪步骤
1、韭菜切碎加入白面粉、全麦面粉，五香粉、生抽、两个鸡蛋、少量食盐，将其搅匀备用，充分拌均匀。
2、首先锅烧热油，利用烧油的时间，（用手挤成丸子下锅，下丸子时用虎口控制大小，食指和拇指控制光滑度，其他三个手指把丸子挤在勺子里）
3、炸这种面丸子，一定要开中小火炸，切记不要开大火，先五成热油温炸至定型，然后捞出来，油温升7成热，再将丸子下锅炸至金黄酥脆，就可以捞出装盘了。
四、怎么做韭菜丸子？
韭菜丸子制作方法
首先准备一斤左右的韭菜，洗干净，切碎，再准备一个鸡蛋，打进碗里，老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀，韭菜装盆，里面撒适量面粉，适量黄豆粉，将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里，象活面一样反复揉，此时加入盐，五香粉调味，直到粘稠能捏成型为止，这时，就可以准备炸制了。
锅里加油，加热至七成油温，将丸子放入，成型后再搅一下防止粘连，炸至微黄就可以出锅享用了，注意不能炸得太久，这样韭香的鲜味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很独特，营养很全面，既有韭菜的纤维素，又有鸡蛋豆腐的蛋白质，还有面粉的碳水化合物，看起来绿意盈盈，很诱发人的食欲。
五、韭菜丸子怎么炸的外酥里嫩？
主要食材：韭菜
配料：淀粉，面粉，鸡蛋
调味：盐，十三香，胡椒粉
具体步骤：
1、将韭菜洗干净，切成粒。盛入盆中
2、放半勺盐，半勺十三香，少量的胡椒粉，搅拌均匀
3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放入20g的淀粉，搅拌一下，然后分次放入面粉，然后用手一挤，挤成丸子
4、锅中倒入油，比较黏的话可沾点水，取适量的面团，然后用食指和大拇指用力挤，挤出来的丸子用勺子取下来，将油烧至五成热放入丸子，用小火慢慢炸，炸3-4分钟，让丸子定型，
5、中间多翻滚几次丸子，让丸子均匀受热。炸3-4分钟左右转中火，然后再继续炸半分钟左右，炸好之后关火，然后捞出来控油，即可。
六、韭香丸子做法？
步骤 1
韭菜洗净切末，小葱切末，生姜切末，鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用
步骤 2
将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中，调入盐、13香、和少许香麻油搅拌均匀
步骤 3
将面粉与韭菜蛋糊混合，调入适量清水搅拌均匀
步骤 4
手抓面团，从虎口处挤出丸子，抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意
步骤 5
取一小勺，蘸过凉水后托起丸子
步骤 6
锅内坐水煮开加点盐，注意不要让水翻腾，将挤出的丸子逐一下入锅中，三开三点水，将漂浮煮熟的丸子连汤盛出，点上几滴香麻油即可食用
七、干炸蔬菜丸子的正宗做法？
方法
1.食材展示：茼蒿100g、韭菜100g、大豆油100ml、胡椒粉10g、鸡蛋50g、盐10g、面粉100g。
2.准备食材：将韭菜，茼蒿切碎。
3.调制馅糊：在韭菜，茼蒿末中打入鸡蛋，搅拌均匀。再撒入胡椒粉和盐搅拌，接着加入面粉，拌成糊状。
4.炸丸子：锅中倒入小半锅大豆油烧至六成热，将蔬菜糊揉成丸子，下入锅中，炸至酥脆，捞出即可。
八、炸韭菜丸子的家常做法酥脆？
1、韭菜洗净切碎，放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀
2、放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠；
3、锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次；
4、厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。