一、火腿韭菜鸡蛋馅包子的做法？
准备馅料:
韭菜1把
鸡蛋4个
火腿肠1跟
包子皮30片
辣椒1个
做法:
1/8 准备食材
2/8 将葱、姜、蒜、韭菜、火腿肠、辣椒切碎，并充分混合
3/8 包子馅的准备
4/8 热锅，倒入少许油，7分热后加生姜沫
5/8 倒入混合好的食材，并炒熟
6/8 盛盘，准备包子皮，呆馅料凉透后即可开始包饺子啦
7/8包成包子后上锅蒸熟即可食用了
二、混合馅包子是怎么做的？
料
高筋面粉500
韭菜400
辅料
白菜200
鸡蛋150
油适量
盐适量
香油适量
步骤一
现将面粉+酵母+温水和成面团，醒发成蜂窝状，鸡蛋摊熟，虾仁洗净，切碎，放入锅中，韭菜摘去老叶，洗净切碎，放入锅中搅拌一下
步骤二准备白菜切碎，放入锅中搅拌一下，加盐、味精、香油搅拌均匀，面团排气，揪成小 剂擀皮包成包子状，放屉布上进行二次醒发，大火烧开转小火，蒸10分钟关火，再焖3分钟。
三、白菜韭菜素馅包子做法？
原料：面、酵母、圆白菜、韭菜、鸡蛋、酱油、油、香油、盐、葱、姜。
做法步骤：
第1步、圆白菜剁碎，放两小勺盐杀一下水分。
第2步、韭菜一小吧，洗净切碎备用。
第3步、葱小半根，姜三片，葱姜切沫。
第4步、鸡蛋5个，油多放些，比平时炒鸡蛋多些，大火油热后倒入蛋液，改小火用筷子一直搅动到散碎关火。
第5步、中小火炸花椒油，炸好后把花椒捞干净。
第6步、开始和面，2.5小碗面粉，15克一袋的酵母粉，用盆底（不要太多，可以过程中加水）温水把酵母粉冲化，倒入面粉，开始和面，别太软，感觉比饺子面团稍硬。面和好后同锅盖盖上发面，等待大约1-2个小时。
第7步、杀过水的圆白菜捏干水分备用。
第8步、将韭菜碎、葱姜沫、鸡蛋碎、圆白菜碎放入花椒油的锅内，倒入酱油，三小勺盐（个人口味定），三大勺香油，两大勺花生油，搅拌均匀。
第9步、搅拌均匀的圆白菜韭菜素馅。
第10步、发好的面，面用指头戳下不回弹，就是发好了。准备扑面，将面团揉好分成三块，拿出一块揉好切剂子，开始包。
第11步、剂子大小（6cm，具体根据个人）。
第12步、面皮大小（12cm,具体根据个人），面皮不能太薄，否则容易漏。
第13步、包含之后放到面包发一会儿，大约10分钟
第14步、由于菜会出水，建议把馅盆倾斜控水，放到面皮的馅尽量干，以免漏。
第15步、发好后冷水上锅，出大气后10分钟（肉馅15分钟），开锅捡出，完成。