一、韭菜蛋饼最正宗的做法？
工具/原料
韭菜，（一握左右）
方法/步骤
1.
先把鸡蛋用打蛋器打散，加入少许食盐后搅匀。
2.把韭菜洗干净之后切碎，长度随个人喜欢，0.5~2.cm就可以啦！
3.将韭菜倒入鸡蛋里搅拌均匀。
4.锅里加热，加入少许菜籽油，油可以稍微放少一些。
5.倒入搅拌均匀的韭菜和鸡蛋的混合物。
注意了，你的倒法就要讲究了，应该从中间往两边绕着圈倒，这样可以把鸡蛋饼平平地铺在锅的内壁，同时锅要不停的来回抖动，这样韭菜煎出来才不容易焦糊。
6.
会翻锅的朋友们这时候可以试着翻锅，用锅
铲按一按鸡蛋饼比较厚的地方，这样可以加速娆熟又可以防止糊锅，等鸡蛋被油剪至焦黄的时候就可以出锅了。
二、韭菜鸡蛋饼的做法，鸡蛋韭菜饼家常做法？
韭菜鸡蛋饼的家常做法，韭菜盒子的做法，美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢，小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧，大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。
食材
面粉 适量
韭菜 500g
粉条 200g
鸡蛋 5个
方法/步骤
1、和面，然后将面醒半个小时，然后将韭菜和粉条洗净，切碎，放在盆里，如下图所示。
2、放入调料，鸡精，盐，酱油，十三香，香油，味精等，然后调拌均匀，如下图所示。
3、将和好的面切成大块，用擀面杖将面块擀圆，如下图所示。
4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上，将菜在饼上摊平，均匀一些，如下图所示。
5、打入一个鸡蛋放在碗里，搅拌均匀，然后放在菜饼上，将鸡蛋也摊平一些，如下图所示。
6、拿一个空碗，用碗便沿着菜饼的边滑动，这样主要是将菜饼的边好看美观一些，另外不让菜和鸡蛋外露，如下图所示。
7、锅里加油，加热后放入菜饼，要多放点油，不然菜饼会糊，大约1分钟左右，翻面，等饼的两边都金黄色就可以出锅了，然后我们把饼可以切成两块或者四块，来慢慢享受美食。
三、如何做韭菜鸡蛋煎饼？
材料
韭菜150克，鸡蛋3个，盐适量，鸡粉适量，生油适量
做法
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.韭菜洗净后切成短段，然后加入到蛋液中搅拌均匀。
3.铁板上放少量油，烧热后均匀倒入韭菜蛋液。
4.小火煎至蛋液凝固即可。
四、韭菜鸡蛋软饼教程？
步骤/方式1
食材清单
鸡蛋 6个 、 面粉 300克 、 水 300克 、 韭菜 100克 、 火腿肠 2根 、 盐 5克 、 胡椒粉 3克 、 五香粉 3克 、 黑芝麻 少许 、 食用油 少许。
打入鸡蛋6个。
步骤/方式2
加入300克面粉。
步骤/方式3
加入300克水和调料搅拌。
步骤/方式4
加入洗净切碎韭菜和火腿肠末。
步骤/方式5
用筷子搅拌均匀。
步骤/方式6
开小火，平底锅倒入少许食用油，加入适量面糊。
步骤/方式7
小火双面慢慢煎熟。
步骤/方式8
切成小块装盘即可享受美味！
五、韭菜鸡蛋饼的做法？
材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香
1、 韭菜切成小粒。
2、鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）
3、把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）
4、 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
5、散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。