一、如何做韭菜鸡蛋煎饼？
主料
煎饼6张
辅料
韭菜500g
鸡蛋4个
海米30g
步骤
1.将煎饼平铺，均匀掸水。
2.煎饼泡软后，把和好的韭菜鸡蛋馅倒到煎饼上。
3.将加好馅的煎饼叠成长方形煎饼盒子。
4.平底锅内油开，把煎饼盒子放到锅里烙，火不能太大，经常翻动煎饼盒子，盒子两面烙至金黄色即可出锅。
小贴士
1、煎饼在掸水的时候不能太多，要均匀，水多了就太软了，烙煎饼盒子就不成型了。2、烙煎饼盒子的时候，锅不能太热，要匀火慢烙，两面要受热均匀。
二、商用版韭菜鸡蛋饼做法？
主料：韭菜30g，面粉60g，鸡蛋1个，清水120g
辅料：盐适量，油适量
做法步骤
1.韭菜摘洗干净，切小粒。
2.鸡蛋和水搅拌开，加入一点点盐拌匀。
3.倒入面粉。
4.拌均匀，拌好的面糊很稀，不可挂在蛋抽上的，这样摊出来的饼才薄一些。
5.倒入韭菜粒拌匀。
6.平底锅里刷一层油烧热。
7.倒入面糊，转动锅，使面糊均匀地平摊在锅底，一面烙至微黄后再翻面烙，全程用中小火烙。
三、韭菜鸡蛋锅子饼的做法？
主料：
鸡蛋适量， 韭菜适量，正宗韭菜鸡蛋饼
辅料：
酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量
制作步骤:
1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香共15张各种韭菜鸡蛋饼
2. 韭菜切成小粒。
3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。
4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。
5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼
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