一、山东春饼的做法？
步骤 1
韭菜洗净切段、绿豆芽洗净、鸡蛋打碎
步骤 2
大葱切丝
步骤 3
韭菜和绿豆芽一起炒熟稍加盐、鸡蛋单独炒熟稍加盐，因为到时包饼要用到酱的，所以炒菜时盐可少放点。
步骤 4
面粉加水揉团切成十二段一段基本在50克左右。
步骤 5
用擀面杖摊饼，摊得尽量圆一点、薄一点
步骤 6
放蒸锅里盘子上蒸，摊一张饼放上去盖子盖好蒸，边摊饼边蒸，等最后一张做好再蒸个五到十分钟就可以了。我这步是学婆婆手工做的，也可以用煎饼机、摊饼锅等等用具做饼大概会更方便。
步骤 7
这是蒸好的饼再一张张放另外盘子里等待包饼
步骤 8
先涂一层甜面酱或者豆瓣酱，再放大葱丝、再放鸡蛋块、再放韭菜绿豆芽
步骤 9
卷起来包起来
步骤 10
好吃的入味的山东薄饼卷完成了！
二、煎饼的八种吃法？
第一、煎饼卷大葱
这是最著名的吃法了。在山东，除了章丘和安丘以外，临沂的兰陵（苍山）、平邑、费县等地也盛产大葱，当地人爱吃煎饼，用大葱蘸上酱、卷在煎饼里，直接就下口。
如果说这是一道美味的话，可能有些夸张，但吃起来确实是又方便、又充饥。
第二、煎饼卷菜
枣庄有一种名吃叫做菜煎饼，就是将以土豆丝等蔬菜为主的食材在鏊子上翻炒熟透，然后放到煎饼上摊匀、再在上面覆盖一张煎饼，卷起来后开吃。
除了土豆丝以外，常用的菜还有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等。
第三、煎饼卷鸡蛋
在山东，流传着"煎饼卷鸡蛋，吃得直出汗"的说法。更有趣的是，就连孩子们不想念书、给大人提条件时，也会说"煎饼卷鸡蛋，不给吃就不念。"由此可见，大家对于煎饼卷鸡蛋的喜爱。
第四、煎饼卷豆腐
在沂蒙山区为代表的鲁南地区，豆腐是煎饼最家常的搭配，一般还会有一碟青红辣椒蘸水。此外，当地还有一种地方小吃叫做“渣豆腐”，就是把白菜叶、或萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐，放锅里蒸熟后食用的一种家常菜。
第五、煎饼卷黄鲫子鱼
台湾出版的《山东文献》中记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照的食品之一绝，久食不厌。黄鲫子鱼刺多，但对于日照人来说，只有有个煎饼卷着吃，就不怕了。尤其是春天再用香椿拌一下，可称是美味无比。
第六、煎饼卷猪头肉
淄博博山一带，煎饼卷猪头肉、加上猪油猪血汤是很多人喜爱的早餐。吃煎饼卷猪头肉时，讲究煎饼要热，猪头肉要凉且是要带肉冻的。
第七、煎饼卷虾皮子
有熟悉山东的外地人说，如果在火车上看到有人从包里掏出煎饼来吃，那一定是山东人；如果再从包里掏出一包虾皮子卷煎饼里，那一定是日照人。虾皮子就是小虾，学名叫“毛虾”，壳软、体扁、通体洁白透亮，是日照的特产。
第八、煎饼卷黄瓜
在济宁的兖州，民间有“凉快凉快好凉快，麦子煎饼黄瓜菜”的说法。麦子煎饼说的是用小麦粉制成的煎饼，黄瓜菜指的是凉拌黄瓜。
三、山东干煎饼的家常做法？
全麦粉50克，面粉50克，玉米面50克，水230克，葱50克，韭菜100克，鸡蛋3只，火腿肠2根， 盐少许，甜面酱少许，油少许
做法
1、所有材料准备好，上面撒点盐；
2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末；
3、面用水搅拌成糊状；
4、锅中刷一点油，摊成薄饼；
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平；
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼；
7、四周刷上甜面酱；
8、乘热裹好即可。
四、山东煎饼面皮包什么菜？
有很多菜呢。都是切碎放在一起调好，再放煎饼里烙。
韭菜，白菜，胡萝卜，南瓜，萝卜，粉条，海带，豆腐，鸡蛋这几样是常放的。
有的还放油菜，土豆，绿豆芽，豆皮。
有很多菜呢。都是切碎放在一起调好，再放煎饼里烙。
韭菜，白菜，胡萝卜，南瓜，萝卜，粉条，海带，豆腐，鸡蛋这几样是常放的。
有的还放油菜，土豆，绿豆芽，豆皮......
很好吃，希望能帮到你!
我们这好多卖菜煎饼的呢，呵呵
五、山东煎饼卷菜都配哪些菜？
山东菜煎饼常用配菜有:韭菜、豆芽、豆腐、胡萝卜、白菜、萝卜丝、紫甘蓝、粉条、鸡蛋等。
其实山东菜煎饼没有很固定的配菜，自己只要喜欢的菜，都可以加入，比如有喜欢土豆丝的，一样可以加入。
山东菜煎饼属枣庄菜煎饼最有名，外酥里嫩，飘香四溢，我就是枣庄的。
六、滕州菜煎饼的做法与配料？
准备材料：手工煎饼两个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小虾米（皮）10克、西葫芦半个、细芹菜两整棵、小油菜四整棵、豆腐半盒、蘑菇50克、甜椒半个、粉条50克、黑木耳50克、食用油、葱、盐、辣椒面、胡椒面
步骤：
1、粉条温水泡软。
2、黑木耳凉水泡发泡软，大约一个小时。多清洗两次，把根部比较硬的部分去除。
3、凉水泡小虾皮。
4、把鸡蛋在碗里打均匀，上锅小火搅成鸡蛋碎。其他前面提到的所有备用食材切碎，碎度和饺子馅差不多。
5、热锅热油，倒入所有馅搅拌翻炒大约2分钟，放盐、胡椒面。
6、叠好的山东大煎饼，掰开，一分为二。
7、小火慢火，每次用半个煎饼。
8、用手或者筷子顺时针旋转煎饼，不要让煎饼停留太久，很容易糊。大约半分钟后上下翻转，两侧煎饼外侧烙到金黄酥脆为宜。
9、成品。
七、一张饼往里放菜叫啥？
一张饼往里面放菜，我们叫做煎饼果子。
煎饼果子做起来非常的方便，如果你想吃什么菜，它就给你放什么菜，想吃香肠，放香肠。想吃鸡蛋，放鸡蛋。做好啦，拿着边走边吃。而且价格不贵，非常适合我们吃早餐。
如果有空的话，我们自己也可以根据我们的口味，自己在家里。做这种煎饼果子！