1. 鸭料添加酵母粉
腌制调料
盐1050克，鸡精375克，500克味精，100克糖，300克料酒，250克白醋，75克味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售），100克味溢匙爆烤鸭香膏（某宝有售），味溢匙乙基增香剂（某宝有售）70克，冰糖600克，酵母25克。
一、准备工作
（1）用左手握着活麻鸭的双翅根部，拇指与食指捏住鸭的脖子，用左手小指勾住鸭子右腿，再用右手拔掉鸭脖子上的一撮毛，用刀在鸭脖子处划一刀放血，待鸭子不动时将鸭子放在75℃的热水中烫毛，待能轻易拔掉鸭身上的毛时，捞出褪净全身的毛且洗净。在鸭子的肛门处拉一刀，掏出内脏（将肠、肝、心、胗分别治净待用），去除气管、食管，再去掉鸭爪、翅尖备用。
（2）将治净的光鸭放入特制香料水中浸泡8小时，捞出控水，整齐地放入盆中，上平压一重物，目的使鸭子的肌肉变得松弛，形体变得板直，也容易成熟入味。
二、将所有的材料放在一起，用筷子或者工具将他们搅拌均匀，涂抹腌制调料到鸭子内部进行腌制，一般情况下腌制3个小时，如果担心鸭肉没有进去味道可以延长一些时间。
2. 养鸭如何自配料
本发明属于家禽饲养
技术领域：
，具体涉及一种肉鸭的草饲生态饲养方法。
背景技术：
：鸭肉作为一种重要的家常食材，经蒸炒炖煲等烹饪后成为美食，深受大众喜爱。随着人民生活水平的日益提高，对鸭肉已从量升级为质的要求，风味好，口感佳，安全的鸭肉品逐步受到重视。现有的肉鸭饲料普通存在着蛋白质含量高、能量大、添加剂较多等问题，甚至出现为追求生长速度而使用抗生素等情况，导致饲喂的肉鸭生长过快、皮脂率和腹脂率高、肉质松软、味腥、口感差，胴体品质下降等问题，而且肉鸭产生较多的排泄物亦对周边环境形成了一定的负担。技术实现要素：本发明提供一种肉鸭的草饲生态饲养方法，以解决现有肉鸭饲养成本高、配方不合理、脂肪率高等问题。为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：肉鸭的草饲生态饲养方法，所述喂饲使用饲料包括草饲料和普通精料，草饲料用量为普通精料重量的5-80%；普通精料为市场购买，为玉米粉、豆粕、麦麸，三者百分比为60%、25%、15%。所述肉鸭日龄为10-20d时，草饲料用量为普通精料重量的5-15%；肉鸭日龄为20-35d时，草饲料用量为普通精料重量的10-35%；肉鸭日龄为35-80d时，草料用量为普通精料重量的30-70%；肉鸭日龄为80d以上时，草饲料用量为普通精料重量的60-80%；所述草饲料由
3. 鸭料配方是什么
1、玉米（16水分）：60斤。豆柏（43蛋白）：20斤。鱼粉（55蛋白）：10斤。麦麸 ：7斤
2、添加 ：骨粉，骨粉生长素，多种维生素，亚硒酸钠，AD3钙，微量元清瘟败毒散， 乳酸菌。
3、鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。
4. 啤酒鸭香料粉及配方
一、用料
鸭 1只
啤酒 1瓶
姜 8片
蒜 8瓣
小米椒 2-5个
青尖椒 5-8个
花椒 15-20粒
料酒 1大勺
生抽 3大勺
老抽 1大勺
冰糖 3-5颗
盐 1大勺
二、啤酒鸭的做法步骤
步骤 1
鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。
步骤 2
水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。
步骤 3
准备好配料，热锅烧油。
步骤 4
热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦。
步骤 5
配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。
步骤 6
加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制。
步骤 7
鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。
5. 鸭料添加酵母粉好吗
用料
中筋面粉 150克，牛奶 40克，南瓜泥 35克~45克，糖 12克，酵母粉 1.5克，色拉油 3克，竹炭粉 0.1克，红曲米粉 0.1克
做法步骤
1、盆中倒入牛奶再加入南瓜泥。
2、放入干酵母粉，化开。
3、筛入面粉，加糖、色拉油。
4、搅拌均匀，无液体后，揉成面团，由于南瓜泥含水量不同，这里会有个浮动量，注意，别和面太软。否者后期造型不立体。
5、刚开始和完的面团会有一点硬，大概揉7分钟左右，面团的会变软一些
6、面揉到切开中间没有气泡，表面光滑细腻即可。
7、此次材料可以制作8个小鸭子和1个大鸭子。如果都是做小的，可以做10个。鸭子身体面剂10克，头部是5克。
8、首先做鸭子的身体，搓圆。
9、再揉成水滴状
10、尾端用手捏翘起来。
11、头部揉成一个圆形，捏一个尖状。
12、接下来制作鸭子的翅膀，分割面剂1.5克一个。
13、一分为二揉成水滴状
14、用剪刀剪一下，没剪透，就是压出印。此步也可以省略。
15、用牛奶做粘合剂，黏贴的时候水不要放太多，不然翅膀站不住，滑下来了。
16、准备制作鸭子的嘴部。颜值控可以用橙色色素揉面团，色素敏感人士用南瓜面团加入少许红曲米粉揉成橙红色制作鸭嘴。
17、安好鸭子的嘴，用牙签扎2个鼻孔最好。
18、准备做小黄鸭眼睛。南瓜面团加入少许竹炭粉，揉成黑色面团做眼睛。记得眼睛不要太大，俗话说“眼小聚光。眼大漏神”。
19、装饰好眼睛之后。开水上锅蒸13分钟即可关火，焖几分钟打开锅盖。
20、可爱的小黄鸭馒头就做好了。赶快给宝宝们做起来。
小贴士
为了节省制作时间，降低难度：
1.重点小黄鸭的面团一定不能太软了，南瓜面团醒发后，本身就比无色的面团软一些。
2.小黄鸭眼睛可以用黑芝麻代替，更节省时间。
3.本次制作是一次发酵法。
4.配方中的牛奶可以用水代替。
5.南瓜泥含水量不同，水量有5克的浮动量。
6. 烧鸭粉料配方
1、准备食材：葱、蒜、姜、干葱、香菜、香叶、八角、五香粉3克、十三香5克、白糖5克、甘草粉3克、沙姜粉5克、胡椒粉3克、盐7克、酱油15克、南乳1块、黄豆酱5克、柱候酱5克、海鲜酱5克、蚝油6克，2、把姜葱蒜洗干净，姜切丝、葱切段、蒜拍一下，干葱洗干净切小块，香菜洗干净切段，准备一个碗，碗里加入十三香、五香粉、白糖、甘草粉、沙姜粉、胡椒粉、盐搅拌均匀，粉料就做好了。
3、另外一个碗里加入酱油、南乳、黄豆酱、柱候酱、海鲜酱、蚝油搅拌均匀，酱料就做好了，烤鸭腌制配料就做好了，处理好的鸭子用白酒抹一遍，再把香料、酱料、粉料均匀的抹在鸭肚子里面。