1. 烤孜然鸡腿的做法 烤箱
1用小刀划开鸡腿肉 大概隔1-2cm划一刀
2用淀粉、黑胡椒、白胡椒、花椒、孜然、酱油给鸡腿做spa按摩Y(^_^)Y（就是均匀地将以上调料抹在鸡腿上） 觉得不够咸可以再加点粗盐
3抹好了以后，在烤盘下面垫了一点土豆，放上鸡腿儿，然后撒上一点蒜末（不喜欢吃蒜味儿地可以不加），就这样等它腌制30分钟。
4腌好之后，滴点橄榄油（没有橄榄油，普通食用油也可以）然后放入烤箱，调到烧烤档，温度225左右,烤15分钟后，大概翻个面儿再烤5分钟
5取出来加点青椒在表面，再放进烤箱闷5分钟
6最后拿出来 撒一些香菜，可以更加销魂。
2. 烤鸭腿的做法烤箱
第一，卖不完的，保鲜膜包起来放冰箱上层保鲜。第二天回炉再加热一下卖。味道不会有大的区别，当然色泽会差很多。实际上一般情况下，烤好的鸭子不用说过夜了，一般上午烤好的到下午就发黑了，很让人头痛的。
第二，保持烤鸭的色泽很重要。可以试试红色烧烤涮涮酱，网上有的，去找找。鸭子快烤前刷一点，可以保持一天色泽红亮，第二天色泽会暗一点，但一般也不会发黑。
3. 鸭腿烤箱怎么烤
烤鸭腿的烤箱做法咬不动可能是因为鸭腿烤的时间太长或者烤的温度太高，导致鸭腿肉收缩过紧所以咬不动，这种情况鸭腿只能用刀切成小片或者用手撕成细丝吃，直接咬是咬不动的。鸭腿如果要烤的外脆里嫩可以先将鸭腿蒸熟，然后再抹上烧烤酱放到烤箱将皮烤脆。
4. 孜然烤鸭腿做法烤箱烤多久
食材：鸭架500克
配料：山黄皮6粒，白芥子10克，生姜1大块，沙姜1块，香葱白6根，蒜头3、4瓣
调料1：盐5克，米酒10克，生抽10克，南乳2块，海鲜酱10克，蚝油5克，红糖5克
调料2：麦芽糖20克
做法
【腌制鸭子】：
1、鸭架洗干净。
2、准备好所有的配料，山黄皮是广西的特产，如果没有山黄皮可以省略不用，用五香粉代替就可以了。
3、白芥子放炒锅里不要放油，开小火慢慢把白芥子焙香。
4、一定要小火慢焙，这样焙出来的白芥子才会更香，把白芥子炒成褐色就可以了。
5、取一个擂钵，把蒜瓣、生姜、沙姜、香头以及焙好的白芥子一起放进去，用木杖把里面的配料磨成碎粒。
6、再加入盐、米酒、生抽、南乳、海鲜酱、蚝油、红糖等，与配料一起。
7、继续用木杖把配料和调料擂成细滑的酱汁。
8、然后用酱汁把鸭子里里外外都抹匀，静置腌制一天一夜，中途要多次翻面，令鸭子入味。
【烤制鸭子】：
9、鸭子腌制入味后，把所有的酱汁放到鸭肚子里去，再用棉线把鸭肚子缝好，这样做的作用是让鸭子保持水份，烤熟以后能够鲜嫩多汁，而且鸭肚子里面的酱汁还可以做为味碟配合食用。
10、缝好的线一定要扎紧，必须要保证里面的汁水不外漏。
11、再用棉布把鸭子的表面擦干净，这样可以更均匀地上脆皮水，然后放置一旁自然风干鸭子表皮。
12、等待鸭子风干后，用锡纸把鸭头、鸭翅、鸭脚等皮肉较少的部分包紧，以免烤的时候会烤焦。再用两根牙签到鸭翅撑开，这样可以让鸭子在烤制的过程中烤得更均匀。
13、把麦芽糖取放到小碗中，隔水加热融化成脆皮水。
14、烤箱预热200度，约5分钟，放在铺有锡纸的烤盘，可以放一些柚子皮在烤盘上，这样烤出来的鸭子就会有一种柚子清香。
15、在风干的鸭子放到烤网上，表面均匀涂上脆皮水。
16、再将烤网连同鸭子放到烤箱中层，上下火200度，加热风烤1个小时，中途可取出多擦几次脆皮水。
5. 烤鸭腿怎么烤
用料:
鸭腿2只，料酒1大勺，蚝油1大勺，酱油1大勺，甜面酱1大勺，蜂蜜2勺，盐半勺。
做法:
1鸭腿清理干净，放入清水中浸泡一到两个小时，中途换水，将鸭腿里面的血水浸泡出来。
2.生姜切丝， 葱切段。
3.用牙签在鸭腿表面扎一些小孔，放入料酒、蚝油、酱油、甜面酱、蜂蜜、盐，用手抓匀，给鸭腿按摩，便于入味。
4.放入葱姜丝，再次抓匀后，放入冰箱腌制一晚上。
5.将鸭腿放在铺了锡纸的烤盘里，表面刷一层蜂蜜。
6.将鸭腿根部用锡纸包裹起来，避免烤糊。
7.放入预热好的烤箱， 中层，上下火200度， 烤35分钟，出炉。
6. 酱香烤鸭腿
酱香鸭是先腌后酱的一道特色名吃属于浙菜系，口味属于酱菜一类，酱香鸭肉色呈枣红，芳香油润，咸中带鲜。
而酱板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉，而且制作工艺和酱香鸭也完全不同，它是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。
7. 孜然鸭腿的做法窍门
鸭头 10个
干海椒 两包
自家卤 一包
五香八角 适量
十三香 一包
花椒 一包
姜蒜 适量
孜然粉 一包
冰糖 适量
鸡精 适量
步骤 1
先将开水烧开，把鸭头放进去煮几分钟，主要目的是过腥。
步骤 2
姜蒜切片区准备好。
步骤 3
把干海椒剪一下，放在一旁。
步骤 4
准备自家卤。
步骤 5
准备一碗菜油，放入冰糖，一直熬，等待锅中的油泡快要消失时加入凉水和自家卤。 再放一些干海椒，五香八角用干净的白布包好放进卤水中。
步骤 6
卤水味道浓郁时放入鸭头。
步骤 7
待半小时后，将鸭头夹出。 锅洗净，热油。
步骤 8
油热好，放入鸭头，放入三把花椒，少量姜片。 注意，这个时候一定不能放蒜片，蒜片在热油中容易糊。
步骤 9
放入少量干海椒。 注意，干海椒不能一次性放完。
步骤 10
space
如果觉得鸭头没有上色，可以适量加一些生抽。
步骤 11
最后，将所有干海椒全部倒入锅中，放入一把十三香，三把孜然粉，加一些鸡精。
步骤 12
这个牌子的十三香还不错 。