一、大董烤鸭对比全聚德哪个贵？
全聚德“目前烤鸭是258元/只，一只熟鸭为2斤到2.5斤左右。荷叶饼为14元/屉，一屉有12张左右，一般建议顾客点2屉荷叶饼共24张。烤鸭配的葱丝和蘸料，每位收3元，黄瓜条5元/位，白糖3元/位。”
荷叶饼和配料都单独收费。团体标准只提到荷叶饼要配20张，但没提到多少屉。如果按每屉的数量，其荷叶饼少于标准规定量，不过这里的荷叶饼都可以自由添加的。
相比历史悠久的全聚德烤鸭，大董烤鸭更为新派。从菜单来看，大董烤鸭单价为298元/只。他们荷叶饼免费，配料价格是12元/位，包含萝卜条、黄瓜条、桂花糖、葱丝、甜面酱、蒜泥等8种。
二、北京烤鸭一口几片鸭肉？
北京烤鸭（又称北平烤鸭），是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食北京鸭。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名。色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放三片左右烤鸭肉盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。
三、北京烤鸭一份薄饼有几片？
一般饭馆里头一套烤鸭配一份饼，这份饼其实很少的，应该不超过10片。如果不够吃的话，可以再单加一份饼。这个是要单独收费的。北京烤鸭应该是北京的特色食品吧，一般到北京来旅游的都要尝一尝北京烤鸭。全聚德烤鸭更是烤鸭中的极品。没有吃过的可以去尝一尝，味道很不错的。
四、烤鸭怎么卷最讲究？
1、适量烤鸭肉片、黄瓜丝、葱丝夹入薄饼皮中，卷成棒状，在其外蘸上甜面酱。常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条或青萝卜条、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条或青萝卜条，再夹上烤鸭片卷起来吃。
2、蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
五、老北京正宗荷叶饼做法？
步骤/方式1
准备材料：中筋面粉125克，开水70克，盐一小樶。（0.3克左右）
步骤/方式2
盐倒入开水，搅匀。
步骤/方式4
盐开水倒入中筋面粉125克里，搅成絮状，待凉。
步骤/方式4
面粉凉后，揉成光滑的面团。盖上纱布，醒30分钟。
步骤/方式5
平均分16份面团，撒些面粉防粘。（11克左右一个）
步骤/方式6
锅里放水，大火烧开水，转小火，放擀好的薄面片，
步骤/方式7
慢慢的擀第2个面团，再放进蒸锅里，重叠。（不会粘，因为第一片已经熟了）
步骤/方式8
依次做好16个薄饼，
步骤/方式9
拿出来，一片片的透凉。
步骤/方式10
凉后的薄饼放进盘子里，即成。
步骤/方式11
荷叶饼包上烤鸭肉，大葱，黄瓜，甜面酱等等，很好吃。