一、烤鸭怎样上色烤的时候须要上些甚么使鸭色透明金黄？
烤鸭颜色变为金黄色乃是用蜂蜜：生抽：水=1：1：5的量搅匀，均匀刷在鸭皮上造成的 而且还需要多次（每隔30分钟）涂刷 涂刷6-7次为佳。在通风一晚在烤制就会是金黄色
二、空气炸锅烤鸭蛋黄要烤多久？
6分钟
用空气炸锅烤咸鸭蛋黄用180°烤6分钟。空气炸锅烤咸鸭蛋黄用180度的温度,烤大约6分钟即可,控制好时间,否则会烤糊的
。鸭蛋是和鸡蛋一样受欢迎的美味食材，不过鸭蛋的腥味略重，对于初次食用的人来说是难以下咽的，但是，经过烹饪制作的鸭蛋去掉了腥味，让鸭蛋的味道更加鲜美无比，其中，烤鸭蛋黄就是一种比较普遍的美味做法。
烤箱烤咸鸭蛋黄用180度的上下火烤大约6分钟即
三、做烤鸭怎么做到金黄色的烤鸭？
一是涂抹炒好的糖浆在上面烤，二是购买食品添加剂。
对于第一种，就是用少许菜油，烧肉以后，加入冰糖炒制，完全熔化后就是金黄色的金浆，涂抹在烤鸭上门一起烤。糖碳化后就是金黄色。
对于第二种，简单方便，直接购买食品添加剂就能做到。
四、为什么烧鸭汁放出来是黄色的呢？
烧鸭汁放出来是黄色的原因是因为烧鸭的时候加入了许多调味料，调味料在锅中炖煮的过程中会把汤汁染成黄色，所以倒出来就是黄色的。
五、用什么方法能让烤鸭颜色烤成金黄色？
烤鸭颜色变为金黄色乃是用蜂蜜：生抽：水=1：1：5的量搅匀，均匀刷在鸭皮上造成的 而且还需要多次（每隔30分钟）涂刷 涂刷6-7次为佳。在通风一晚在烤制就会是金黄色
六、烤鸭怎样上色素才能看着又黄又亮？
烤鸭，色素，又黄，又亮，首先这个有黄有亮不一定是用色素，千万不要认为有黄有亮就是用色素的，不是每一个吃的东西都是用色素才能把物品展现的淋淋尽致的，有真才识学的都不可能用色素，除非是不懂或者装懂的才用色素，多去看看多去吃一吃好一点的烤鸭。
七、烤鸭蛋黄用泡油吗？
用。
必需解冻后先泡油（可以是普通食用油，玉米油，花生油都可以，最少泡24小时到3天，可以放冰箱冷藏），烤前再喷酒（普通白酒或者朗姆酒）去腥然后，烤几分钟（但千万不要烤出油），经过以上处理，就可以包馅了。平常吃多少泡多少，其他的放入冰箱冷冻，吃之前先从冰箱拿出来，常温解冻至少八小时。180度烤箱，5到8分钟。
八、烤鸭如何上色透明金黄？
烤鸭的时候抹上麦芽糖烤熟的鸭子就会透明金黄
九、怎么做烤鸭烤出金黄色？
一位来自烧腊圈的朋友发问，烧鸭操作过程前期210度，烧40分钟，每炉8只左右，出炉烧鸭色泽偏黄，没那么红润，咋回事？
说到烧鸭色泽问题，就不得不说皮水的功效。烧鸭皮水组成成分：低度醋和麦芽糖。另外大多还加入中浓度白酒和大红浙醋，因为白酒可以促进烧鸭皮脆和加快上色，而大红江醋则可以让烧鸭色泽红亮，防止变黄亚色。
刚出炉的烧鸭色泽偏黄，不红润，极大可能是烧鸭皮水使用次数过多，皮水中的糖分少了！
烧制的时候皮水中的糖没有完全氧化，没有完全分解变色，最后导致烧鸭上色不均匀或烧鸭色泽偏黄。另外，烧鸭色泽偏黄和火力大小、烧制时间长短也有关系。
如果你使用的是80-90cm的单层烤炉，这种炉火力大，但是走温也厉害；再加上烧制的鸭子多，每炉烧8个或10个，虽然烧制温度是210度，但由于热量散失厉害，分配到每个鸭子的热量不足够，所以烧鸭难着色或者烧出来的烧鸭色泽偏黄，不是枣红色。对于这种情况，建议在烧鸭前期的20分钟保持在200-220度上下，后期将温度降低到170度左右，烧鸭颜色会上来的。或者，将烧制时间再延长4-6分钟，烧鸭颜色会更深点。
防止烧鸭色泽偏黄，除了火力温度要掌控好，也可以在皮水中加点红曲米，帮助烧鸭上色均匀有光泽。也可以后期轻抹老抽防出油过多，同时防止烧鸭皮破裂。