一、红萝卜土豆烧鸭是怎么做的？
材料
主料：鸭肉250g、土豆200g、红萝卜200g；
辅料：油适量、盐适量、干红辣椒适量、葱适量、蒜头适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量
红萝卜土豆烧鸭
1
鸭肉剁小块
2
红萝卜、土豆切小块，蒜头、干红辣椒切碎
3
锅里放油烧热放入鸭肉块和生姜蒜头爆炒没水分后放入干辣椒
4
加入土豆和红萝卜放点水焖煮10分钟
5
出锅前调入葱、盐巴、生抽、料酒
小贴士
鸭肉要先把水分炒干了再放土豆和红萝卜 比较没有鸭肉的腥味
二、烤鸭排做法？
主料:鸭子1只
辅料:
土豆1个
配料:
花椒少许，八角少许，桂皮少许，小茴香少许，料酒2汤匙，生抽4汤匙，酱油2汤匙，生姜5片，大葱5段，冰糖2块，清水少许，盐1茶匙，蜂蜜1汤匙，白醋1汤匙。
步骤:
1. 鸭子洗净，控除表面多余水分，放在较大的盆里，用盐将鸭子全身插遍，然后放入花椒、八角、桂皮、小茴香、生姜、大葱。
2. 再放入生抽、老抽、料酒、冰糖2小块、少许水，把鸭子拌匀。
3. 鸭子翻过来，多翻几遍腌制均匀。
4. 盖上保险膜，放入冰箱腌制一夜。中途翻面使之更入味。
5. 将腌制好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，控除多余水分，约2小时。小碗里倒入蜂蜜、白醋、少许酱油兑制成料汁（蜂蜜和白醋的比例1:1）,用刷子刷遍鸭身，一定要把鸭子各个角度刷匀。将刷好的鸭子放在阴凉处风干，重复刷2—3边。
6. 烤盘铺上锡纸，土豆切大块用烤翅料稍腌制10分钟，然后放在烤盘底层，再放上鸭子。烤箱预热，200度40分钟。
7. 每20分钟，刷一次刷料，每次都要仔细，每次都要表皮晾干后再烤制。容易烤糊的部位比如鸭翅、鸭腿骨处用锡纸包住。
8. 烤箱调至210度，再烤15分钟；然后撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡纸再烤制10分钟即可。
9.将烤鸭剁成块状，装盘，完成。
三、剩的烤鸭炖土豆好吃吗？
好吃
1、跟土豆一起。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。这是因为，土豆口感软糯，并且富含谷氨酸盐，鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高，在炖煮过程中，它们相互作用，产生了更鲜美的味道。
2、跟冬瓜一起。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。中医典籍《神农本草经》记载，冬瓜能清肺热化痰，清肺热除烦止渴。鸭肉油脂多，冬瓜热量低，两者荤素搭配，能起到去油解腻效果。
3、跟酸菜一起。酸菜是白菜在一定条件下发酵制成的菜肴，经过发酵，酸菜中产生了一些蔬菜中并不存在的有机酸——乳酸和醋酸，能够起到开胃效果，并抑制肠道中致病菌生长，酸菜中的膳食纤维搭配有机酸还能调整肠道菌群，利于肠道健康。
四、熟肉烤鸭肉怎么炒好吃？
1、将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块2、将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉3、葱切成斜刀块4、锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱5、放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀6、放水没过原料,放姜粉十三香料酒适量(不用放盐)7、大火烧开,中火炖至土豆熟透,汤汁将尽即可
五、王义兴烤鸭做法？
用料：鸭子 五磅、洋葱 一个、土豆 两个、蜂蜜 半杯、白醋 1/4杯、葱姜蒜 若干、花椒 适量、大料 两个、酱油 适量、苹果 一个、橙子 一个、馒头 一个、白酒 适量
做法步骤：
1、首先先把鸭子处理干净，把内脏清理干净。
2、然后把五香粉、酱油、白糖和白酒放在一起，搅拌均匀。
3、再把刚刚配好的调料水抹在鸭子的身上。
4、然后把洋葱、葱、姜、蒜、酱油和花椒大料，混合均匀。
5、再把步骤四的材料放进鸭子的肚子里，放进冰箱里腌制一夜。
6、然后把肚子里的东西掏出来，让鸭子通风的地方放一天。
7、再把蜂蜜、白醋、白酒按2：1：1的比例放在一起，然后放一点盐混合均匀。
8、在鸭子身上刷一层步骤七的调料，刷10-12次。
9、然后把土豆块和洋葱放在烤盆里，摆在鸭子身下。
10、烤箱扭375华氏度，烤一个半小时。
11、每半小时拿出来刷脆皮水，再放进去继续烤。
12、时间到后，把烤鸭取出来晾凉，晾凉后即可食用。
六、烤鸭肉炒什么菜好吃？
用料
六月香豆瓣酱 1大勺
六月鲜轻盐酱油 1勺
味达美臻品料酒 1勺
白糖 小半勺
生姜粉 1勺
烤鸭肉 100克
洋葱 半个
辣椒 1个
葱 半根
蒜 2瓣
做法步骤
1、葱蒜切碎。
2、吃烤鸭打包带回的鸭肉。鸭肉滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾。
3、辣椒斜切段，洋葱切块。能吃辣的加几个小米辣，增色增味。
4、锅里放小半勺油，鸭肉肥的话就不放油，干煸。倒入鸭肉，中小火炒出油。
5、加一勺料酒去腥。
6、加入葱蒜，一勺生姜粉，炒出香味。
7、加一大勺六月鲜豆瓣酱，炒香。
8、倒入洋葱、辣椒。
9、加一勺酱油，小半勺糖，炒至洋葱透明，青椒断生，关火盛出。
七、土豆烧鸭砂锅做法？
这款土豆烧鸭砂锅是实实在在的家常菜，做出来不仅颜色漂亮，口味也很好吃。
主料:鸭肉500克，土豆350克，郫县豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量。
辅料:生抽适量，鸡精适量，盐适量。
做法如下:
1.土豆切块，泡在水里备用。鸭肉洗净切块，装碗里。
2.起锅，鸭肉加适量生姜煸干水份，捞入砂锅中。
4.锅内放入菜籽油，待油开后加入适量姜，蒜，生抽和郫县豆瓣炒香后。倒入砂锅。
5.砂锅起火，加入沥干水份的土豆翻炒均匀。
6.加入适量的水，刚刚淹过土豆即可。
7.水开后加入适量鸡精和盐小火慢焖10分钟。
8.土豆熟后即可起锅，加适量葱与香菜。
八、烧鸭炒什么菜简单又好吃？
食材：
鸭肉，芋头，嫩姜、姜蒜，青尖椒，干辣椒段，八角香叶，小米辣，小葱
准备：
1.鸭肉净沥干水，切块‼️然后加入一勺盐和米酒揉匀‼️腌制十分钟，用清水洗净沥干水备用
2.青尖椒，姜蒜切丝，小葱切段，芋头洗净滚水煮五分钟捞出去皮切块，大蒜拍开备用
做法：
1.热锅下油，下入鸭肉炒制微黄，下入大蒜、香叶八角，干辣椒、香辣酱翻炒均匀下入一罐啤酒煮开
2.下入一勺鸡精，一勺耗油，少许陈醋加盖焖煮半小时分钟
3.开盖下入芋头，小米辣，子姜继续焖煮十分钟，然后下入尖椒小葱段翻炒均匀出锅
九、烤鸭的做法和配料？
鸭 1只
配料
五香粉 适量、月桂树叶 适量、鲜柠檬片 适量、江米酒 适量、生抽 适量、白醋 适量、生姜粉 适量、八角 适量、丁香粉 适量、桂皮 适量、花椒 适量、茴香 适量、海鲜酱 适量、蜂蜜 适量
步骤1
将整只鸭处理干净备用。
步骤2
将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。
步骤3
海鲜酱与蜂蜜 2:1 混合均匀，将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。
步骤4
在鸭子下腹部切开一个小洞，将调制好的酱料装入鸭子的腹部。
步骤5
用干净的竹签将切口封好备用。
步骤6
将月桂树叶、鲜柠檬片、米酒、生抽、白醋、八角、蜂蜜放入冷水中，大火煮五分钟。
步骤7
将煮好的汤汁反复浇在鸭子上。
步骤8
将浇制好的鸭子放置通风处晾8小时左右，直至晾干。
步骤9
依据个人口味调制酱油和蜂蜜混合熬制成的酱料，用刷子均匀地涂抹在鸭子身上。
步骤10
涂抹好的鸭子一起放在托盘中，用锡纸包裹，放入烤箱，180度烤90分钟，中间进行一次翻面。
步骤11
烤鸭出炉后片好装盘。
十、土豆烧鸭家常做法？
步骤1
准备食材：老鸭 半只 土豆 300g 生姜 20g 八角 10g 甜面酱 2勺 料酒 4勺 清水100毫升
步骤2
锅内放入2片生姜
步骤3
倒入洗净切块的鸭肉
步骤4
倒入清水没过鸭肉
步骤5
大火煮沸进行焯水，并加入2勺料酒去腥，捞出后洗净备用
步骤6
锅内放入2片生姜
步骤7
倒入焯过水的鸭肉
步骤8
煎制一会儿，放入2勺料酒
步骤9
倒入洗净去皮切块的土豆
步骤10
放入2勺甜面酱
步骤11
倒入100毫升清水
步骤12
将所有食材搅拌均匀，放入八角
步骤13
盖上压力锅盖，选择炖肉功能
步骤14
差不多炖煮35分钟就好，放气后打开锅盖，观察一下鸭肉的酥烂情况
步骤15
如果觉得汁水多的话，可以再煮一会儿，收一下汁即可
步骤16
最后盛入盆中