一、浩弟烤鸭做法全过程商用？
1.
用料：鸭子适量、孜然少量、茴香少许、黑胡椒粉少许、蚝油少许、芝麻油少许、盐很少、红糖一勺、酱油少许、葱姜蒜少许、蜂蜜适量
2.
首先先把除了鸭子和蜂蜜以外的其它用料放在瓶子里，搅拌均匀。
3.
然后在鸭子上面涂满步骤一的调料，再放进冰箱4-5个小时。
4.
时间到后，把鸭子拿出，刷上准备好的蜂蜜，可以让烤鸭光泽鲜亮。
5.
刷好后放在锡纸上入烤箱，中下层，大火200度烤30分钟。
6.
然后取出翻面，转180度烤40分钟，由于鸭子比较大，要多烤一会儿才能全熟透，如果是童子鸭，时间就要稍短。
7.
烤好后把鸭子取出，切块之后即可食用。
二、京东烤鸭做法？
材料
盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克
做法
1.将烤箱预热到190度。
2.将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。
3.在预热好的烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀到鸭肉上，再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上，再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止。
三、京都爆烤鸭做法？
用料
鸭子一只（4斤半），盐20g，
黑胡椒粉7g，白砂糖200g
水1500g，蜂蜜60g
步骤 1
鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。
步骤 2
第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。
步骤 3
1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。
步骤 4
把鸭子放冰箱过夜晾干。
步骤 5
翅膀和小腿部位包上锡纸，烤箱预热350F/180C，每烤20分钟拿出来刷一层蜂蜜并翻面，根据鸭子大小一共烤80-100分钟
步骤 6
加大葱和黄瓜卷饼吃棒棒哒！
四、香港黑椒烧鸭做法？
配料：黑椒碎30克，盐25克，两茶匙糖，鱼露少量，生抽适量，白兰地酒（玫瑰酒）20毫升，味精10克，西芹20克，干葱10克
把调料准备好，选黑椒烧鸭：鸭最好选白鸭，毛鸭6-7斤以上。
应该在下巴边下刀即可，一刀封喉，把水烧开，把鸭放入开水中烫2-3分钟，中心用棒子动几下，然后用手试拔一下拔毛。容易拔即捞出，立即冲点冷水，使其冷却后就可以拔毛。
当毛拔好后第一次充气：要用气泵充气使其皮肉分离，开肚洗净：位置以垂直线为准，开口宜小，从屁股的1-2cm处到胸处软骨处最好，取出内脏（气管、肺部、鸭油不要取出），斩去脚掌、翅膀
填黑椒烧鸭料：待水滴干后，将黑椒碎、盐、白兰地酒、味精、西芹、干葱搅匀，然后匀称地涂抹在鸭里面，缝黑椒烧鸭肚：填好料后用黑椒烧鸭针缝好开口处（注意不要漏气），洗净鸭身埯制3小时。
充气：第二次充气，使黑椒烧鸭全身鼓起。
烫黑椒烧鸭皮：水烧翻滚--先烫脖子--再烫鸭身（5-10秒钟即可不宜过久，否则难上皮水）--然后挂钩，上黑椒烧鸭皮水：再用架子挂起，上好皮水后用大风扇把黑椒烧鸭皮吹干（至少4小时以上越干越好），如果时间欠缺就要焙炉焙干才行，待碳烧透，炉温达到80度左右时挂上黑椒烧鸭背对火苗，用中火烧45分钟左右，火不宜过大。烧至皮脆金黄色腹部起沟，颜色同等就可以出炉（如果方便也可以把黑椒烧鸭肚转返来烤几分钟在出炉）。