1. 恩施炸酥肉
酥肉是山东淄博地区的地方特色美味，一般春节家宴中都少不了炸肉的飘香。 炸好的酥肉，香酥适口，一点不油腻，越吃越香，小时候每到春节，老妈在炸肉的时候，我和老妹都会在等在锅边，才出锅的炸肉，等不及就要吃上一块，那滋味又香又嫩的口感，让你停不了口。 虽说油炸食品不健康，可是那种美味的口感，让你忍不住要尝上一尝，这次又想吃炸肉了，炸好的酥肉才出锅，就被大小馋猫瓜分干净，^_^可见有多受欢迎······
2. 土家炸酥肉
云南啤酒酥肉做法:
用料:五花肉 一斤，盐 1茶匙，鸡蛋 3个，面粉 三勺，啤酒 两勺，茴香粉 适量，花椒粉 适量，草果粉 适量，小苏打 适量
做法步骤:
1、五花肉切小块，放草果粉、茴香粉、花椒粉、盐，再加点啤酒（核心），搅拌均匀腌一下
2、肉放一边腌制，放了三勺面粉，大概150--200克左右吧，然后加了三个鸡蛋，最后加了点小苏打搅拌均匀成糊糊状
3、油锅热了开始小火炸酥肉，炸完以后再回锅一起炸，差不多了了出锅
4、成品，超级香，肉里有点点啤酒香，但又不浓，恰到好处。超级赞！喜欢吃煮汤的可以配豌豆尖煮放点葱姜沫。干吃的可以蒸一下蘸辣椒粉，爽爆！也可以打火锅
3. 陕西炸酥肉
驴肉酥肉制作的时候，先把鱼肉腌制半个小时，然后再上油锅炸，炸得变色捞出就好了。
4. 恩施炸油香
如果煎油香的话，你放点洋葱，他会更香。
5. 恩施炸酥肉用什么粉最好
酥肉是一道老少皆宜的传统美食，它的制作方法有很多，其中炸酥肉是最受欢迎的。炸酥肉的特点就是口感外酥里嫩、味道鲜味爽口、肉质肥而不腻。
炸酥肉最好还是选用淀粉，特别是木薯淀粉，是现在很多人炸酥肉的选择。面粉炸出来的酥肉会面面的，但淀粉炸出来的更加嫩滑酥脆。
所以玉林炸酥肉用淀粉制作最脆。
6. 恩施油炸粑
热量:382大卡(100克)
做法
1. 把糯米粉掺水，直到水和糯米粉合起来不粘手，像做汤圆一样揉一个圆的面团，然后压扁
2.做一碗糖水，大家根据自己的口味加糖，一般用红糖+蜂蜜
糖糍粑粑是一道美食，制作材料主要有糯米粉、糖水等。
7. 恩施夹肉饼
步骤 1
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200克面粉，加入两克酵母，1克盐，慢慢加入温水，搅拌至无干面粉，揉成团，面团软一点口感更好。揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，放置温暖处发酵半个小时至两倍大。
步骤 2
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取出发酵后的面团，手揉排气，分成四份。
步骤 3
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揉均匀后擀成厚薄均匀的圆饼。
步骤 4
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放入28cm煎锅，锅内不用放油，小火烘烤。
步骤 5
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一面上色后翻面继续烘烤。
步骤 6
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几分钟烤熟后用刀中间切开，加入切好的卤肉就可以吃了。
8. 恩施炸金花
三个A最大，其次是同花顺，花色一样的都叫金花。花色里面按桃，杏，梅，方由大到小排序。单张黑桃A最大，方块2最小。 牌型的比较 豹子 > 顺金 > 金花 > 顺子 > 对子 > 单张 豹子、金花、对子、单张的比较，按照顺序比点的规则比较大小。 牌点从大到小为：A、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2，各花色不分大小； 顺金、顺子按照顺序比点。AKQ> KQJ>…>32A。 特殊牌型在普通时比较大小按单张牌型来算。当豹子存在时，特殊牌型 > 豹子。 同种牌型，对子时比对子的大小，其它牌型比最大的牌张，如最大牌张相同则比第二大的张，以此类推。当两牌型大小完全相同时，主动比牌者负。
9. 湖北炸酥肉的做法
1. 梅花肉一块。
2. 切成小块，放盐、胡椒粉、料酒拌匀入味。
3. 然后一个鸡蛋和适量的淀粉，给肉挂上糊。
4. 拌匀。
5. 锅中倒入油，烧至八成热，放入肉块。
6. 适时翻个面。
7. 炸至金黄色捞起，备用。
8. 小碗中放入番茄酱、白糖、米醋、淀粉。
9. 加入适量的水，搅拌均匀。
10. 准备熟芝麻。
11. 锅中烧油，倒入番茄酸甜酱汁，大火烧开。
12. 倒入炸好的酥肉，迅速翻炒。
13. 倒入白芝麻，拌匀即可。
10. 恩施油炸夹肉饼的做法
用死面面团，韭菜、鸡蛋、木耳等调馅，擀成电饼铛大小的两张圆饼，中间放入馅，用电饼铛烙熟就可以了。
11. 恩施炸酥肉的做法
鸡肉切条。腌制过后反复炸制几次就可以了。