1. 扣肉的做法蒸多长时间合适
扣肉蒸一个小时最合适，买带皮的五花肉，把肉清洗干净 切成大方块，凉水下锅放料酒煮一会儿把肉捞出用热水洗干净肉皮上抹上老抽起锅烧油，油温六成热，把整块肉放锅里炸炸至焦黄捞出切成片儿放碗里上面放点儿腐乳大料葱姜上锅蒸一个小时即可葱姜
2. 扣肉一般蒸多长时间?
30分钟。
1、扣肉蒸30分钟。
2、炸好的肉块切成1厘米厚的大片，皮面朝下码入碗中。
3、加料酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角。
4、滗人少许煮肉的原汤，上歴蒸约45分钟至熟烂，取出。
5、拣出葱、姜、花椒、八角不用，滗出原汤，肉片翻扣入盘中
6、净锅置火上焼热，倒入蒸扣肉的原汤烧沸。
7、加人味糖，撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡,済在扣肉上即可。
3. 扣肉一般蒸多长时间
豆豉扣肉蒸放入蒸锅蒸30分钟就可以了。
4. 扣肉蒸多长时间才好
40分钟。
梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右，基本上就可以蒸好了。不过蒸的时候，肉其实已经是煮熟过的了，所以放入锅中蒸，只是为了让肉变得更加软烂，更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中，使得肉的口感肥而不腻，还有梅干菜的香味。所以一般蒸40分钟左右就可以出锅，想吃的更加软烂的话，可以延长蒸的时间。
5. 扣肉一般要蒸多长时间
45分钟左右。扣肉非常的入味，而且入口即化，所以需要蒸比较久的时间来让调味品和肉类能充分融合。另外也可以肉质变得软烂。客家菜里面通常是把梅菜和扣肉放进蒸锅里一起蒸的，扣肉的原材料是选用优质的五花肉，梅菜扣肉肥而不腻，极为下饭。
6. 扣肉的做法蒸多长时间合适呢
一、材料准备
首先当然是要准备几个猪脚，这个在肉铺就能买到。另外要准备一些头菜、葱、姜、蒜、香菇、虾米、柠檬、腐乳、盐、糖、味精、料酒、蚝油、酱油、醋等。
二、制作过程
1、食材的处理
（1）猪脚
首先要把猪脚处理干净，买猪脚的时候可以让老板尽量帮忙把猪毛剃掉，然后回家自己再清理就会方便一些了。用镊子和刀把剩下的小毛茬弄掉之后，用清水冲干净。
然后把洗好的猪脚放到锅里，放满清水，然后加入一些生姜、少许大蒜和料酒，盖上锅盖开始煮，先用大火烧开，然后转成小火，煮到大约八成熟就可以关火了，然后把猪脚捞出来，放到小筐里晾干。
（2）配料
把葱、姜、蒜、头菜、香菇、虾米、柠檬切碎，柠檬切之前要把皮和果核去掉。然后装在一个盆子里，再放入盐、酱油、蚝油、料酒、味精、糖等佐料，用筷子拌均匀了。
2、烹制方法
先把晾干的猪脚拿出来，撒上一层盐粒，然后取牙签若干，用牙签把猪脚表面的猪皮扎透。扎完之后，先用醋刷一遍猪脚表面，然后再用老抽酱油刷一遍给猪脚上色。然后放到一旁晾干。
事先准备一盆冰水放在一旁。然后架起油锅，把油烧热，把猪脚放进去，炸成金黄色，就可以捞出来了。这个时候把炸好的猪脚放到冰水里，泡大约一小时。
泡好之后用菜刀把猪脚切成小块，准备一个小盆，把切好的猪脚肉皮部分朝下码在盆里。再把之前切好的配料均匀铺在猪脚上面。
架一口蒸锅，然后把猪脚放到蒸锅里，先大火烧开，然后转成小火蒸大约一个半小时，关火取出猪脚。
这个时候准备一个大碗之类的盖在盆沿上，然后一翻，猪脚就倒扣在大碗里了。这样美味的猪脚扣肉就做好啦。
7. 扣肉的做法蒸多长时间合适吃
用料:带皮五花肉500克，葱4段，姜3片，花椒8粒，大料2个，酱油30亳升，料酒30亳升，白糖15克，盐5克。
1、将五花肉洗净，用沸水汆烫，捞出沥干。
2、将肉切成3至4亳米厚的薄片，放入调料腌制10至15分钟。
3、肉皮向下放在碗内，腌制使用的调料置于肉上。
4、锅胆内放水不少于1800亳升，然后整碗上屉。
5、盖上锅盖，按下(清蒸·蒸扣肉)键，启动自动烹饪程序。
6、待烹饪结束时，将肉倒扣在盘内，将肉倒扣在盘内，将碗内汤汁淋在肉上即可。
8. 做扣肉一般要蒸多长时间
梅菜扣肉需要蒸多长时间约30分钟的小办法，那就是抹上一些酱油的肉块是很容易爆锅的，应该第一时间盖上盖子。然后再把泡好的莲子摸干水份会比较好卷，如果想单纯用梅干菜蒸肉卷也可以，只是菜品色泽会稍微比较黯淡。蒸完再拿出来吃，味道绝佳。