1. 腐乳扣肉效果图片大全
原料：五花肉500克、腐乳适量、料酒、葱、姜、花椒、八角、香叶。
第1步、五花肉凉水入锅，水开后焯水5、6分钟，撇去浮沫。
第2步、锅中放入三勺料酒，两三个葱段，三、四片姜，二十多粒花椒，两颗八角，两片香叶，转小火加盖炖25-30分钟捞出五花肉备用。
第3步、锅中入一点油，油热后入五花肉中火将肉皮煎出虎皮花纹。（注意用锅盖盖一下，防止被溅出的油烫伤。）
第4步、肉晾凉后改刀切薄片，肉皮朝下放入碗中；另用适量温水将2、3块腐乳澥开。（腐乳的多少可根据肉的多少和自己的口味来定。）
第5步、将澥开的腐乳汁均匀地倒在肉上，上锅蒸1小时。（我用的电压力锅，只蒸了30分钟。）
第6步、取出蒸好的五花肉，将汤倒出，将肉倒扣在盘中，再倒上腐乳汤汁即可。（如果汤汁较多也可以入炒锅收汁至浓稠后再倒到肉上。）
2. 扣肉 腐乳
1、将酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。
2、把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入调味料①，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤汁灌入另一碗中留用，蒸好的肉扣在盘里。
3、炒锅内放入香油，在旺火上烧至七八成热，下入姜末、鲜汤、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用水淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇在蒸好的肉上即成。
3. 腐乳肉扣肉
材料：
200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
做法
步骤1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。
步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。
步骤4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。
步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
4. 腐乳扣肉效果图片大全高清
准备好必要的食材之后，将素酱肉切成长条，然后将腐乳汁抹在盛肉的碗上，再将切好的肉条码入碗中，随后把剩余的腐乳汁浇在上面，之后开始蒸，将蒸好的肉扣在盘里面。随后加入香油，浇入蒸好的肉就可以了。
5. 腐乳扣肉效果图片大全视频
食材明细 五花肉 适量 腐乳 半块 腐乳汁 适量 白糖 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 葱姜 适量 料酒 适量 咸甜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 腐乳扣肉的做法步骤 腐乳扣肉的做法步骤：
1 1五花肉用火燎去皮上的毛，用刀刮干净后清水洗净 腐乳扣肉的做法步骤：
2 2凉水下锅，煮至6、7分熟捞出 腐乳扣肉的做法步骤：
3 3期间准备腐乳半块、腐乳汁少许、盐、白糖、生抽，把腐乳捣碎，调匀备用 腐乳扣肉的做法步骤：
4 4用牙签在肉的上下左右前后六个面上扎密集的小孔，目的是上色牢固且入味 腐乳扣肉的做法步骤：
5 5在肉的六个面上抹老抽 腐乳扣肉的做法步骤：
6 6切成厚约半厘米的片 腐乳扣肉的做法步骤：
7 7将腐乳汁倒入，用手将每片肉抹上腐乳汁 腐乳扣肉的做法步骤：
8 8肉皮朝下，一片片先在手中立着摆好，我看颜色有点浅就又在肉皮那面抹了些老抽，然后码入深碗中，仍旧是肉皮朝下。
上面撒上葱姜片，倒入剩余的腐乳汁，凉水入锅，中大火蒸约1.5小时至肉软烂 腐乳扣肉的做法步骤：
9 9关火后会看到出了些汤，取出后把汤汁篦到一个碗中。用另一个盘子扣紧肉，快速翻转，漂亮的肉片就扣到上面了。把那碗汤汁入炒锅收浓（如果嫌油多就撇出上面的一层油），也可以调点淀粉水勾下欠，淋在扣肉上即可。
6. 腐乳肉扣碗图片
哺乳扣碗的做法很简单，把扣碗中放入喜欢吃的食材块或者片，然后把豆腐乳平铺或者用食材前后左右面蘸上腐乳，然后上到碗中再加入水，大火蒸半个小时就好了。
7. 腐乳肉的图片
主料 五花肉 750g 辅料 红色腐乳汁 40g 黄酒 20g 白糖 20g 香葱 2根 姜 几片 食用油 20g 步骤
1.五花肉
2.腐乳汁
3.葱、姜
4.将五花肉切成寸方块洗净
5.飞水后控水备用
6.焯好的五花肉
7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅
8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄
9.加入黄酒和腐乳汁
10.翻炒上色
11.加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟
12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
8. 腐乳扣肉效果图片大全大图
农家饭店装修注意事项：
一、外环境
1、建筑风格
建筑风格必须与当地民宅风格相一致，与周围环境融洽和谐，比如青砖黑瓦的木结构房屋。门前庭院搭起藤架，种上农家瓜果植物，也可以用枯藤景石营造出盆景，显得朴实优雅。院子里还可摆放一些反映当地浓郁传统文化和风土人情的劳动工具。最能体现农家特点的碾盘磨、爬犁、辘轳。原始的农家用具既可装点庭院，又可用来开发娱乐项目。教游客用辘轳提水，用爬犁犁地，用棉花纺线，用粗线织布。
2、门前屋后设计
门前屋后的小路可用鹅卵石铺设，伸向曲径通幽的小树林、小竹林。林中茅草屋顶下的亭子里摆放几把竹椅，让客人喝茶聊天。竹质的篱笆墙脚下种上兰草菊花，篱笆墙里种上四季蔬菜，郁郁葱葱。在这样的农家院子里就餐休闲是多么惬意。
二、内环境
1、农家堂屋装修设计
堂屋大门贴上对联或者春联，强化家的感觉。堂屋应当光线充足，四周墙壁装饰简洁、美观、大方，挂上书画作品或当地的风景摄影作品(老照片效果也不错)。堂屋内要有供客人休息的地方，配备当地农家特色的桌凳，在堂屋明显位置摆放档次较好的农家宣传品、服务项目价目表、主要交通工具时刻表、旅游景区介绍等等。
2、包厢的装潢设计
消费者对包厢的要求尤其高，干净、卫生是第一要求。为了设计好包厢，需要考虑5个方面：包厢的地面应具备保暖性,一般采用中性或暖色调，材料有地板、地毯等。墙壁的装饰简单些，上部的主体空间可设计一些人性化或具有当地人文民族风情特色的装饰品。色彩应以统一、和谐、淡雅为宜，稳重的色调较受欢迎，如绿色系活泼而富有朝气，粉红系欢快而柔美，蓝色系清凉浪漫，灰调或茶色系灵透雅致，黄色系热情中充满温馨气氛。包厢的灯光照明以温馨和暖的黄色为基调。
9. 腐乳扣肉的做法 最正宗的做法窍门
做法：五花肉冷水下锅焯，切薄片，加入一块酱豆腐，适量的酱豆腐汁，放葱姜蒜，花椒大料盐鸡精味精生抽老抽腌制半个小时，五花肉皮朝下，放入碗内，盖上梅菜上锅蒸30分钟，出锅以后扣在盘子里，梅菜扣肉就做好了
10. 腐乳扣肉的做法 最正宗的做法
原料：五花肉500克、腐乳适量、料酒、葱、姜、花椒、八角、香叶。
第1步、五花肉凉水入锅，水开后焯水5、6分钟，撇去浮沫。
第2步、锅中放入三勺料酒，两三个葱段，三、四片姜，二十多粒花椒，两颗八角，两片香叶，转小火加盖炖25-30分钟捞出五花肉备用。
第3步、锅中入一点油，油热后入五花肉中火将肉皮煎出虎皮花纹。（注意用锅盖盖一下，防止被溅出的油烫伤。）
第4步、肉晾凉后改刀切薄片，肉皮朝下放入碗中；另用适量温水将2、3块腐乳澥开。（腐乳的多少可根据肉的多少和自己的口味来定。）
第5步、将澥开的腐乳汁均匀地倒在肉上，上锅蒸1小时。（我用的电压力锅，只蒸了30分钟。）
第6步、取出蒸好的五花肉，将汤倒出，将肉倒扣在盘中，再倒上腐乳汤汁即可。（如果汤汁较多也可以入炒锅收汁至浓稠后再倒到肉上。）