一、梅菜扣肉急冻可以放多久？
梅菜扣肉急冻的话冷冻1个月左右没问题。
想要保质期长一点可以放在冰箱冷冻。 现在店面里卖的梅菜扣肉饼已经有包装的出售了，自己回去进行加热就可以。 不同品牌的梅菜扣肉饼做出来的口味会有点区别。
时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。
二、做扣肉没有梅菜可以放什么菜？
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
三、梅菜扣肉能放香菇吗？
梅菜扣肉，如果放香菇，和梅放在一起，吃起来梅菜味道就串味了，不要放香菇，梅菜扣肉香味最佳
四、梅菜扣肉为什么放腐乳？
因为用腐乳做梅菜扣肉，色香味齐全，老好吃了，我之前用南乳也做过，感觉没腐乳做的扣肉好吃哦，颜色也没有腐乳做出来的好看，所以我个人建议用腐乳，有的地方他们也爱用南乳哦，一个地方，一个口味的啊。
五、梅菜扣肉可以不放料酒吗？
放料酒是为了去除腥味儿，让肉变的更好吃，如果你没有料酒也可以用白酒带替。
如果你就是不喜欢吃料酒的味道，可以再煮肉的时候加入一些，然后再捞出来洗干净后做扣扣，就没有料酒味儿。
六、腊肉可以做梅菜扣肉吗？
腊肉不适合做梅菜扣肉。
食材：
五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油1勺，姜、盐适量。
做法
1.把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。
2.五花肉洗净用水煮10分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
3.将五花肉切成片状。
4.然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。
5.最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。
七、腊肉可以做“梅菜扣肉”吗？
可以，而且外观和味道都很不错哦！[主料]沙坡里盐菜(150克)、沙坡里腊肉(200克)、[配料]生抽(1茶匙)、蒜子(10克)、辣椒（30克）
[厨具]蒸锅[制作方法]一、沙坡里腊肉用淘米水洗净（温水也可）盐菜用温水洗净。
二、把洗净的腊肉切片，不要太过薄。
三、然后摆入碗中。
四、再把洗净的盐菜放入腊肉中。
五、放点生抽。
六、放上剁碎的蒜末。
七、再放上一些剁碎的辣椒。
八、入蒸锅。
九、蒸制20分钟即可。
十、倒扣入碗中，可以上桌啦。【小贴士】沙坡里腊制品自身含盐分，烹制中不需添加盐
八、梅菜扣肉可以不放腐乳吗？
可以。
【食材】梅干菜和三线肉、老抽和糖、花椒和甜面酱
【操作步骤】
步骤一、先准备一些梅干菜给它清洗干净。
步骤二、舀一勺白糖倒入梅干菜碗中。
步骤三、倒入一点点的生抽，调一下梅干菜的味道。
步骤四、把调料跟梅干菜均匀的搅拌在一起。
步骤五、锅中倒入冷水，然后把肉和姜片一起放入锅中。
步骤六、锅中的水煮沸后，把表面的浮沫给它撇干净，继续把肉煮至7分熟。
步骤七、肉煮好直接控水给它捞出。
步骤八、趁着猪肉还有热度的时候，把准备好的甜面酱均匀的抹在猪皮上面。
步骤九、抹好后放在一旁，等到水分干透酱色也会吸收到肉皮中。
步骤十、锅中倒油加热，把表皮一面放入油中炸。
步骤十一、把猪肉的表皮炸至这种发硬的状态即可。
步骤十二、炸好的猪肉就可以切成厚一点的肉片，表皮会比较难切一些小心伤手。
步骤十三、肉片放入碗中加老抽上色。
步骤十四、把老抽均匀的抹在肉的两面，可以更好的上色入味。
步骤十五、抹匀后把肉皮放在碗中。
步骤十六、拌好的梅干菜放在肉上面，撒两粒花椒可以让它的味道更好。
步骤十七、蒸锅倒入水，把它放进去蒸锅上汽后用中火给它蒸2个小时左右的时间。
步骤十八、开锅后，找一个大一点的盘子，然后把盘子扣在装肉的碗上。
步骤十九、扣好之后以你最快的速度给它翻转过来。
九、梅菜扣肉放盐吗？
梅菜扣肉的制作方式和方法相对来说比较简单，所以很多人都比较喜欢吃，并且梅菜扣肉里面含有的营养价值也非常丰富，一般我们制作梅菜扣肉的时候都是用梅菜和我们的猪肉来制作而成的美食，那么梅菜扣肉要放盐吗？如果不放盐的话，可能梅菜扣肉就没有那么好吃了，它的味道就会比较清淡，所以在煮的时候都会加入一点盐，这样味道其实会更好吃。
十、梅菜扣肉可以保存多久？
梅菜扣肉可以保存一天至两天，在冰箱里面保存