一、炖梅菜扣肉的做法？
1.梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。
2.锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。
3.五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。
4.锅中放水，将装好梅菜扣肉的碗放入锅中大火转中火蒸50-60分钟，取出后扣在大盘子中即可。
二、梅菜扣肉炖豆腐做法？
做法很简单。准备一块豆腐切成厚片。
再准备二两干梅菜。用水泡发。
再准备好一斤五花肉。
把五花肉用开水聊焯一下。放点料酒，放点姜片去腥。
五花肉焯好水后。用清水冲一下。
去掉肉的浮沫。把五花肉切成厚片。
现在开始码牌儿。。一片五花肉，一片豆腐。用同样的方法把盘子摆满肉皮朝下摆放
放上调料。两勺酱油。一勺蚝油。放两片姜。五香粉。把泡好的梅菜放到上面
然后做锅舔上水大火烧开。把我们的装好盘的肉放上蒸锅。盖上盖子。大火蒸35分钟。打开盖子。扑鼻的香味儿。
做好之后我们拿个大盘子扣在大盘子上。扣肉在上边，肉皮朝上。梅菜在低部
我们的梅菜豆腐扣肉就做好了。这样做豆腐能吸收到肉的香味儿。又能吸收到梅菜的香味儿。
三、梅菜扣肉饼的梅菜扣肉怎么做？
食材准备：五花肉 半斤、梅菜 适量、老抽 适量、生抽 2勺、姜片 4片、糖 2勺、芝麻油 1小勺
做法步骤：
1、五花肉洗净，把肉皮上的毛刮干净，冷水下锅，给料酒，姜片煮30分钟后捞出来
2、在煮好的五花肉肉皮上，用牙签扎眼（整个肉皮都扎满）
3、碗里倒老抽，把五花肉放进去，全部裹上老抽，每一面都裹到，把筷子平放在碗上，把五花肉架起来晾一下
4、梅干菜我提前泡了3个小时，多洗几遍，拧干水份待用
5、锅烧热后给油，油给多点（比平时炒菜多点），把晾好的肉，肉皮朝下放油锅里，盖上锅盖，小火煎，煎好后盛出来，切片（这个忘了拍照），把装有老抽的碗里给糖，卤水汁，姜末(调料)
6、用煎五花肉的锅，给大葱碎，洋葱碎，翻炒均匀
7、再给梅干菜，翻炒均匀后给调好的调料，再加点水，再翻炒均匀
8、准备一个干净的大碗，把切好的五花肉肉皮朝下摆到碗里，再加入炒好的梅干菜，放高压锅隔水蒸25分钟
9、蒸好后再焖5分钟，拿出来的时候先把碗里蒸出来的汤汁倒进一个干净碗里，再用盘子倒扣出来，就是这样了，肉在上面，梅干菜在下面，美味的梅菜扣肉就做好了，夹在饼里特别好吃
四、梅菜扣肉的梅菜怎么炒？
梅菜可以剁碎，然后放入油锅中，加点辣椒和盐一起翻炒
五、梅菜扣肉梅菜怎么弄？
用料
五花肉500克，
梅菜150克，
食用盐一小勺，
鸡精适量，
白糖2克至3克，
酱油一小汤勺，
大蒜适量，
生姜适量，
做法
1/6五花肉洗干净后，先在锅里面煮上3到5分钟左右,然后盛出来放凉备用。
2/6五花肉切片，厚度自己掌握好大概比小拇指还要稍微薄一点点就可以了。
3/6五花肉切好后,猪皮朝下一片一片在碗里面摆好。
4/6调料那些提前要准备好，依次按照步骤做。
5/6先放点盐，鸡精,白糖，生姜，大蒜放的时候不要把全部调料都放完了要留上一点，后面还要用。
6/6然后再把梅菜放在上面，再放上剩下的调料，最后把酱油转圈似的到一圈，就可以上锅蒸50分钟左右就可以了。
六、梅菜扣肉剩下梅菜怎么吃？
梅菜还可以做成梅菜大饼，把梅菜做成梅菜大饼来吃的话也是比较美味的。首先要准备好适量的梅菜和适量的面粉，先把面粉调和均匀以后将梅菜加入进去，然后把它捏成一个一个饼状，放到锅里面把它煎熟，在煎的过程中要加入一些调味料，这样的话可以增加它的香味，比如少量的食用盐和少量的味精，以及少量的植物油，这些调味料都是不可以少的。煎好的梅菜大饼是非常美味鲜香的。
七、梅菜扣肉多少钱，梅菜扣肉怎么样？
梅菜扣肉很好吃，咸中带甜，肥而不腻，一份大概20块钱上下
八、梅菜扣肉怎么做，梅菜扣肉的家常做法？
步骤/方式1
先把梅干菜用温水泡开，抓干水分。
步骤/方式2
热锅下油爆炒梅干菜，待水分炒干，加入调料调味，起锅备用
步骤/方式3
准备切好的扣肉一块
步骤/方式4
把姜蒜剁碎加入调料调味
步骤/方式5
把调好味的姜蒜均匀抹在扣肉上
步骤/方式6
把扣肉倒扣摆放在碟子上，面上撒上炒好的梅干菜
步骤/方式7
放入高压锅压炖
步骤/方式8
梅菜扣肉出炉，倒扣在另一个盘上，撒上点剁椒，葱花即可
九、梅菜扣肉怎么加热？
从冰箱里拿出来的梅菜扣肉要先解冻然后再上锅蒸15分钟左右。也可以用微波炉加热3分钟。
十、梅菜扣肉梅菜处理方法？
梅菜扣肉的梅菜要用温水多清洗几遍，洗的时候梅菜要在水里一点点的抓起来这样杂质就留在了水底。