1. 羊排炖蛤蜊的做法大全家常？
羊排 克，蛤蜊 克，葱白 两根，姜 五片
盐 适量，蒜 五瓣，料酒 三小勺
蚝油 两小勺，八角 2个，香菜 些许
桂皮 些许，醋 些许
1.将羊排放入锅里，同时葱白切段放入，大蒜拍碎放入，姜切片放入。八角与桂皮放入锅中。撒盐。
2.开大火煮约90分钟。煮到羊排肉烂离骨。同时提前处理蛤蜊，用盐水泡，吐沙子。
3.煮到90分钟后，倒入蚝油与一点醋。再放一些料酒。倒入蛤蜊。煮十分钟左右。时间再长蛤蜊肉就会变老。
4.起锅，撒上香菜叶就好。
2. 蛤蜊炖豆腐家常做法？
食材：蛤蜊150g，鸟贝150g，南豆腐200g，大白菜100g，海带结50g，香葱1棵，老姜2片，调料：高汤500ml，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（2g），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
1.蛤蜊和鸟贝用冷水淘洗几次，然后放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。
2.大白菜洗净，将叶片撕成小块备用。海带结洗净泥沙，沥干水分备用。香葱切段。南豆腐切成2cm见方的小块。
3.砂锅中注入高汤，放入海带结、香葱段、老姜片，加盖用大火烧开，调成小火煮10分钟。
4.依次在砂锅中放入蛤蜊、鸟贝、南豆腐，调成中火加盖煮5分钟，放入大白菜叶再煮3分钟。
5.最后调入盐、白胡椒粉搅拌均匀，上桌前淋上芝麻香油即可。
3. 蛤蜊肉干的家常做法大全？
食材清单
葱 2根 、 蒜瓣 6颗 、 姜 1小块 、 青椒 2个 、 干红辣椒 1小把（能吃辣多点也可以） 、 干蛤蜊肉 1碗（3把） 、 韭菜 1小把 、 耗油 适量 、 味精 少许 、 料酒 适量 、 盐 少许 、 水或高汤 适量 、 花椒粉 适量 、 生抽 适量
烹饪步骤
步骤1
蛤蜊肉热水烫下，换凉水（蛤蜊肉泡的有点软了就好了）洗好备用。
步骤2
葱姜蒜切沫，青辣椒切段，韭菜洗净切段。
步骤3
热锅热油，放葱姜蒜末，青辣椒段，干红辣椒炒香（辣椒随口味增减），在放蛤蜊肉翻炒几下。
步骤4
在依次放入料酒，耗油，生抽，花椒粉，加少许水或高汤翻炒片刻，放入切好的韭菜，少许盐（不能放多，生抽耗油本生就有点咸）味精翻炒几下。出锅啦！
4. 蛤蜊炖冬瓜的家常做法？
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用料
主料
蛤蜊适量
辅料
冬瓜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
水
适量
冬瓜蛤蜊汤的做法
1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊冲洗干净，姜切片
2.蛤蜊在水中养半天以上，以吐出泥沙
3.冬瓜片放入锅中，加水煮至约8成熟
4.放入蛤蜊、姜片，滴入少许油，至蛤蜊开口后，再煮半分钟，加盐即可
烹饪技巧
1，生姜一定要放，以去除蛤蜊的少许腥味。
2，不要加味精或鸡精，只加盐，已经够鲜美了。
5. 莲藕炖萝卜汤的做法大全家常？
材料：准备新鲜的莲藕一根、白萝卜一个、香葱若干、生姜若干，排骨、食盐。
做法
1、将莲藕清洗干净，去皮，切成块状；
2、白萝卜洗净，去皮，切块备用；
3、排骨放入冷水中煮沸，捞出血沫，冲洗干净；
4、新鲜的生姜洗干净切成片状放到汤里面一起煲；
5、所有食物放入炖锅中，中火煮30分钟，加食盐即可。
6. 鱼头炖萝卜汤的做法大全家常？
原料：小鱼头、白萝卜、盐、姜片、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、一条二斤重的鲢鱼，鱼头很小。煎至两面金黄，下入两片生姜。
第2步、加入适量开水，撇去浮沫。
第3步、半截白萝卜切大块。
第4步、下入萝卜，大火炖煮。炖至汤色浓白，萝卜软烂即可。
第5步、放少许盐、胡椒粉，少许陈醋去腥增香。
第6步、出锅倒入汤碗中。
7. 蛤蜊冬瓜炖豆腐的做法大全？
用料
花蛤 1斤
冬瓜 500克
豆腐 1块（380g）
盐 少许
香葱 一小把
香菜 一小把
香油（重点！） 2-3滴
鸡汤（可放可不放） 5ml
豆腐冬瓜花蛤汤的做法步骤
步骤 1
花蛤换水，加盐加食用油泡一会（吐沙）
步骤 2
将豆腐去皮切丁（大约2cm），放入锅中小煮一下去腥味
步骤 3
冬瓜去皮去芯切丁，待用
步骤 4
花蛤吐干净后，开火煮它～期间撇去白沫，煮熟之后将花蛤捞出（汤不要倒掉！！！！）
步骤 5
将冬瓜放入，煮至半透明；下入豆腐，再放入花蛤，加盐加鸡汤，煮一小会儿即可。
步骤 6
在碗中放入切碎的香葱、香菜及香油，将汤盛到碗中就可以开动了。
8. 蛤蜊干做法大全家常？
蛤蜊干家常做法:主料:嫩豆腐 1块，蛤蜊干 30克
辅料:花椒 6粒 盐3克、料酒 2勺
葱花一摄、芹菜2根、姜3片、蒜 2瓣
做法步骤:
1．蛤蜊干泡发，先洗净再泡发，选择用水加一点料酒、姜上锅蒸10多分钟。
2.豆腐切小块，热锅凉油小火煎制。
3．待豆腐煎制两面金黄色时，姜蒜切片，与泡发的蛤蜊干一起下锅，并将泡发的水一同倒入，焖煮。
4.干花椒捣碎，或者是用料理机打成粉，入锅翻炒。
5.下料酒，少量盐、继续焖煮，约15分钟后，撒上葱花、芹菜碎即可出锅！
9. 蛤蜊炖冻豆腐家常做法？
步骤 1
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蛤蜊买回来放水里➕盐让它