1. 鸡烧萝卜汤的做法窍门
需要提前准备好的材料包括：红萝卜 适量、土豆 2个、猪肉 50克、食盐 适量、葱 2克、姜 2克、香菜 2颗、鸡精 适量、植物油 适量、花椒粉 适量。
1、第一步把萝卜洗净切丝，放一旁备用。
2、然后把土豆切好，放一旁备用。
3、肉，葱，香菜切好，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入肉，葱花，姜片，花椒翻炒。
5、锅内加水，土豆，盐，盖盖煮。
6、放入萝卜，鸡精，煮5分钟。
7、盛出，撒香菜，完成。
2. 鸡烧萝卜汤的做法窍门是什么
鹌鹑烧土豆做法，1.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用、洋葱、土豆、胡萝卜一次洗净切块，芹菜切段，葱姜蒜辣椒大料准备好待用。
2.热锅冷油下入鹌鹑蛋煎制虎皮状，盛出备用。
3.煎好的鹌鹑蛋。
4.热油放葱、姜、辣椒大料炒出香气。
5大料出香后放入土豆块翻炒。
6.土豆翻炒片刻倒入胡萝卜继续翻炒，加入适量白糖、盐、酱油。
7.倒入鹌鹑蛋翻炒一下，再适量清水大火烧开转小火炖煮。
8.炖煮至汤汁浓稠加入西芹段。用筷子扎一下，土豆熟烂即可加适量鸡精翻拌均匀出锅。汤汁拌饭也非常好吃，老少咸宜。
3. 鸡烧萝卜汤的做法窍门视频
1、将菠菜去掉根和烂叶子，用清水洗净，将鸡蛋打入碗中。
2、将洗净的菠菜切成一寸长的段，将葱切成薄片。
3、锅中放油，烧热后，先将葱放入锅中，炝香。
4、将菠菜倒入锅中，用铲子将菠菜翻炒均匀。
5、一人喝一碗，根据吃饭的人数，倒入适量的清水。
6、在锅中加入适量的盐，不要太咸，清淡些更好喝。
7、再往锅中加入少许鸡汁，增加汤的鲜味。
8、等锅中的水煮开后，将鸡蛋打成鸡蛋液，边倒进锅中，边用筷子搅拌成丝状。
9、等鸡蛋和菠菜煮熟，入味，倒入少许香油，就可以出锅了，不但颜色好看，味道也特别好。
4. 萝卜鸡汤怎么做好吃
酸萝卜鸡汤怎么做？
大家好，我是瑛子，我的回答是:一说起酸萝卜鸡汤，大家都会咽咽口水。鸡肉的鲜甜，搭配上酸萝卜的酸味，让人吃起来不油腻，还特别下饭。但是酸萝卜鸡汤怎么做呢？是先放萝卜还是鸡？要怎么做煮出来的鸡汤才不会腥？想要把一道好吃的酸萝卜鸡汤做的好吃又不腻，那么在做法上也需要更多的细节与技巧的处理，和烹饪讲究了。
“酸萝卜鸡汤”————是一道传统名菜，属于家常菜中的经典炖品。主要食材是老鸡和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。酸萝卜和自家的老鸡，在一起炖，不仅味道好，对身体也是颇有益处。现在，萝卜鸡汤以发展成为了火锅的一种，在很多火锅店也都能吃到了。因此下面瑛子就给大家分享一下酸萝卜炖鸡的制作方法，希望对大家有所帮助。
【酸萝卜煮鸡的家常做法】——特点：汤头酸辣，咸香可口，非常的热乎，适合冬天使用，做法简单，省时省力。
【所需食材】:老鸡1只，酸萝卜根据个人口味适量，生姜，料酒，蒜，泡椒
——开始制作——
第一步: 处理鸡肉：将鸡洗净，切成块状，放入大碗中，加入一勺料酒，搅拌均匀后静置15分钟，由于鸡肉的腥味比较大，需要用绍兴料酒腌制一下，这样炖煮出来的鸡肉没有异味，这一步一定要做不要偷懒哦。
第二步: 在大锅中加入水，水开了下入鸡肉，大火焯一下鸡肉，等鸡肉变色后捞出 ，用清水清洗浮沫，这样能锁住鸡肉的嫩汁，而且可以把鸡肉的杂质给清洗干净，煲出来的汤非常的干净而且有营养。
第三步: 把酸萝卜洗净，切成块状或者片状，酸萝卜切小块，泡姜切片，热锅凉油，下入菜籽油，菜籽油冒烟熟了之后下入大蒜，泡辣椒，泡椒，大火爆香，加入鸡肉块，煸炒5分钟，把鸡油炒出来，这样的汤底会泛辣椒的红色，鸡肉也非常的香。
第四步: 把铁锅中炒好的食材转移到砂锅或者高压锅中，如果是用普通砂锅煲的话中火需要1-1.5小时才能软烂，高压锅炖煮只需要25分钟，看个人的喜好，这里瑛子推荐砂锅，这样汤中的营养更加的丰富，而且方便。
出品图: 这样一道色泽诱人，香浓美味又下饭的酸萝卜煮鸡就制作完成了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
1:酸萝卜要在鸡肉之前放还是后面呢？
答: 酸萝卜最好在鸡肉之前放，因为这样煮出来的酸萝卜煮鸡会更入味。最好炒一下再煮，这样煮出来的萝卜会更香更好吃。
2: 酸萝卜要洗过吗？
答: 很多人家没有腌制酸萝卜的习惯，都是要用到，才会去街上买，有些买散装的，有些买袋装的，这些泡萝卜一般都是添加过防腐剂之类的添加剂。所以做之前，最好清洗一下酸萝卜，一来可以洗掉一些添加剂，二来洗过后再煮的酸萝卜，汤不会太浓，这样吃起来会更不油腻。
3: 为什么要选老鸡？
答: 鸡的话最好是老的土鸡，煮出来更好吃。鸡太嫩的话煮出来不香，而且还会腥。如果大家都想尝试一下，可以买一次老土鸡炖一次，后面再买嫩鸡炖一次，所谓没对比就没有伤害，这样大家就能更直观的看到，和品尝到两种鸡的不同味道。
酸萝卜炖鸡之“技术小Tips”：
①: 鸡肉加料酒焯一下水，可以去异味。
②: 酸萝卜要先煲十来分钟，再放入肉类，这样更容易入味。
③: 酸萝卜本身有咸味，后面熟后盐类注意适量添加了。
④: 若酸萝卜过成，一定要用清水漂洗一下，以除去多余咸味。
结语
其实想要做好酸萝卜煮鸡挺简单的，只要掌握好其中几个窍门，就能做出好吃的酸萝卜煮鸡。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
5. 萝卜鸡肉汤的做法
食材：猪肉
调料：猪油、酸菜、泡野山椒、泡酸萝卜、泡姜、姜、大蒜、小葱、盐、胡椒、白糖、料酒、白醋、鸡精、红薯淀粉
制作步骤：
1.首先我们把前夹肉切成大片后，放入盆中，加点盐、胡椒、料酒、姜末和鸡精进去，姜末一定要切得很细，这样出味的同时口感也会更好。把肉片抓匀腌制10分钟。
2.这个时间来准备酸菜和其它料。我们买回来的老坛酸菜通常都有很重的盐味和异味，所以用之前一定要把它泡水，反复冲洗几遍后挤干水分，再改刀切成小段。另外想要酸汤的风味再浓郁一点，可以再加一点泡姜和泡萝卜进去，改刀切成片。
3.酸菜滑肉要想更好吃，除了要突出酸味，辣味也是必不可少的。再准备点泡野山椒圈，具体的用量根据自己的喜好添加。最后再切点小葱花和几个拍蒜就好了。
4.肉片上浆，这里给大家讲一下。红薯淀粉颗粒状的是传统工艺手工的，颜色偏灰，我用的是全自动分离烘干处理的，颜色偏白，颗粒状的要先加点冷水化开，再加开水，我用的这种直接加开水就可以了，更方便。肉粉比1：1 或 4：6 都可以。
5.空碗中倒入红薯淀粉，少量分次地加入开水，边加边搅拌，直到红薯淀粉变成浓稠状就可以了，记得千万不要稀了，否则根本裹不上浆。接着把红薯淀粉倒进肉里反复抓拌，直到肉片全部均匀地裹上厚浆就可以了。
6.把锅烧热了，把酸菜倒进去，把水汽煸干后捞出来，这一步可以让酸菜的香味更足，吃起来也更爽口。
7.再把锅烧热了，加一块猪油进去，油热先下拍蒜，爆香后倒入酸菜、泡姜、泡萝卜和泡野山椒，一定要用大火炒两分钟左右，炒出香味来。炒香后加水烧开，烧开后一定要转成小火下肉片，如果用大火，肉片肯定脱浆，造成荤汤。
8.肉片全部下完后，千万不要动它，保持小火开盖继续烫煮8分钟左右。当你看到滑肉已经成半透明状的时候，就用锅铲轻轻推动锅底。
9.加盐、胡椒、白糖和鸡精调味。要想突出酸味，可以倒点白醋进去，然后转成大火烧开就可以关火起锅，最后撒上小葱花增香
6. 萝卜煮鸡汤的做法
主料：鸡(土鸡，家养)1只、 山药5根
辅料：枸杞1把、 料酒适量、 水适量、 食盐适量、 葱适量、 姜适量
做法：
山药去皮备用。土鸡洗净，沥干水分，剁成大块冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质，洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右，加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞出锅即可。
7. 鸡肉萝卜汤的做法窍门
材料
鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐
做法
1.鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用
2.胡萝卜切块，山药去皮切块(泡入水中防止变黑)，红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿
3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水(要一次加足，中间不要再加水了)，放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时
4.加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟
5.加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可
山药煲鸡汤的做法【2】山药枸杞鸡汤
材料
鸡300克，山药200克，枸杞少许，葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、山药去皮洗净切片，熟鸡撕成条，枸杞冲洗一下。
2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒，加3、4碗清水。
3、烧开后焖煮15分钟，加盐和鸡精调味即可。
山药煲鸡汤的做法【3】竹荪山药老鸡汤
材料
竹荪150克，山药300克，老母鸡一只，葱，姜
做法
1.先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时;
2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段;
3.将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋)。
4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加。
山药煲鸡汤的做法【4】淮山红枣竹丝鸡汤
材料
竹丝鸡半只，淮山200克，红枣6粒，清水8碗
做法
1.竹丝鸡清洗干净，斩大件;淮山削皮，切厚片;红枣去核，冲洗干净
2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入淮山、红枣，加入8碗清水
3.大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时
4.放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味
8. 鸡可以烧萝卜汤吗
螃蟹烧白萝卜汤好喝螃蟹烧白萝卜汤好喝，汤汁浓郁，以前在饭店里喝过螃蟹的味道和萝卜的味道混合的一起，真的让人难忘特别是螃蟹的鲜美真是回味无穷在家也经常做这道菜，不过是卖过几次在家做的，味道不如饭店的好吃，为这道菜菜点赞点赞
9. 用萝卜炖鸡汤的做法
炖鸡汤用料：母鸡半只、花旗参片10g、开水1000ml、盐5g（腌鸡用）
步骤：1.母鸡半只，清洗后砍块，加入5g食盐拌匀备用2.锅中倒入适量清水，在水上放入炖汤的深盘，放入花旗参片10g，倒入1000ml开水3.倒入腌过的鸡块4.在深盘上盖上一个能完全遮盖盘口的平盘5.再盖上锅盖，大火煮至锅底的水沸腾后转最小火，慢炖30-45分钟6.用油纸把浮在汤表面的油吸掉一些，根据个人口味加入适量盐调味就可以喝啦7.这样一道不需要炖盅也能做好的花旗参炖鸡汤就做好啦8.简单容易操作，味道非常醇香，喜欢的亲不要错过了
10. 鸡与萝卜煲汤怎样做好吃
咋样做萝卜汤好吃？
我们在做萝卜汤的时候，先买点排骨，然后把排排骨炖成小垛垛声小，用刀剁成小段，把白萝卜洗净切成条，我们向上火，把排骨炖个七八成熟的，以后再把萝卜会放进去，这样再炖上两三个小时，然后我们准备0.5克的食盐，然后准备蒜末和生姜，还有0.5克的料酒，还有0.3克的蚝油，还有0.1克的味精，这样我们把调料都放进汤锅里，这样调制出来的罗卜汤特别的好喝，而且营养也特别的丰富