1. 大棒骨炖萝卜的做法
— 食材清单 —
主料:大棒骨1000克
辅料:萝卜1个，干红辣椒适量，生姜适量
调料：酱油、食盐、花椒、八角、冰糖各适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材和调料
2· 萝卜洗净不用去皮，切成滚刀块。
3· 锅内加入食用油，下入花椒八角和姜片爆香，同时放入冰糖融化。
4· 放入洗净后的大棒骨。
5· 调整火候，此时我选用190度。将大棒骨头慢慢煎成金黄色。
6· 加入酱油和食盐调味调色。
7· 放入切好的萝卜块。
8· 炒拌均匀使萝卜上色。
9· 加入盖住食材的水烧开。
10· 加盖，将火力调整到150，煮30分钟，收浓汤汁即可出锅食用。
2. 大棒骨炖萝卜窍门
用料:
带肉大棒骨2根
八角适量
土豆3个
花椒适量
啤酒一罐
盐适量
葱1根
姜六片
桂皮适量
蒜适量
白糖适量
生抽、老抽各一勺
香菜适量
干辣椒适量
做法:
步骤 1
将大棒骨洗净泡十分钟。买的时候让商家处理一下，切的不要太大快。会影响入味。
步骤 2
锅内烧开水将大棒骨煮一下。肉变颜色之后捞出放入事先准备好的凉水中冰一下，肉会比较筋一点。可以过两遍凉水。
步骤 3
将锅洗净之后，开小火，放入适量食用油，不要太多。油六成热放入适量白糖，来回翻炒。看到白糖成棕色时，倒入棒骨翻炒。保证上色均匀，倒入生抽老抽继续翻炒五分钟左右关火。
步骤 4
锅内添入适量水，放入花椒，八角，葱姜蒜，桂皮，盐，倒入刚才炒好的棒骨。
步骤 5
水开之后调中火，如果有浮沫，可以拿勺子撇出。喜欢吃辣的朋友，可以适当加几个干辣椒。炖煮半小时。
步骤 6
将啤酒倒入锅中，不要盖锅盖，等酒精挥发二十分钟后。盖上锅盖，改小火炖煮。
步骤 7
将土豆去皮切块。用水浸泡五分钟之后。放入锅中和棒骨一起炖煮。
步骤 8
土豆用筷子扎一下，可以扎透的话说明土豆已经熟了。就可以关火盛盘了。
3. 大骨棒炖白萝卜
大骨棒一千克左右，剁成小坨，大萝卜一千二百克左右切成厚块。大葱适量切成小段，盐适量，香菜半斤（起锅时用），生姜二百克左右。
将大骨棒萝卜与姜大葱断一起放入锅里大伙煮五十分钟左右，再小伙熬二十分钟左右，起锅盛入大碗，放入食盐与香菜即可食用。
4. 大棒骨炖萝卜的做法窍门
原料：排骨500克、大米300克。辅料：香菇3个、油菜3棵。调料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、蚝油、生抽、水淀粉、蒜、香油、少许盐。做法：1、排骨事先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、少许老抽、少许盐、少许味精腌制1小时当然也 是久点更好了。
1、排骨事先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、少许老抽、少许盐、少许味精腌制1小时当然也 是久点更好了
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用
5. 大棒骨萝卜汤的做法
牛棒骨汤的做法
材料：牛棒骨
做法步骤：
1.一根牛棒骨，切断，先冷水下锅煮开在烧一会，起锅冲洗干净。
2.放姜片，料酒，冷水，不要放盐，煮四个小时，然后汤发白了，就可以起锅，汤加点纯牛奶葱花盐，很好喝，骨头撒点椒盐可以吃，汤是用来煮小火锅的，就没有去油。
6. 大棒骨炖萝卜的做法大全
工具原料主料：大棒骨二根辅料：葱姜适量；炖肉调料半包调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙
做法：
1、大棒骨二根，剁成2截4段。
2、炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。
3、大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。
4、炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包。
5、准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。
6、冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。
7、将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。
7. 棒子骨炖萝卜的做法
备用食材：龙骨6根，红皮花生1把，生姜1块，莲藕1节；
制作过程：
第一步，龙骨剁成块，用清水冲洗干净，冷水放入在锅中，焯水，待锅开后，便可捞出，用温水冲洗干净，龙骨控水后待用；
第二步，红皮花生准备小半碗，将其淘洗干净后，用冷水浸泡一会，将花生冲洗干净，莲藕一节，削去皮，将莲藕切成大块，放入清水中浸泡；
第三步，将处理好的龙骨放入在锅中，加上足够多的水，开始炖汤，同时生姜一块，削去皮后，将生姜切成片，放入锅中一同煮，待锅开后，表面还有浮沫，需要撇干净；
第四步，将龙骨炖40多分钟的时间，将龙骨炖好后，放入花生和莲藕，继续煮，差不多30分钟的时间，将莲藕炖熟后；
第五步，加上少许的食盐调味，搅拌均匀，让汤入味，继续煮几分钟，这汤就做好了，关火，将其盛出在碗中，趁热吃，美味更滋补
8. 白萝卜炖大棒骨的家常做法
步骤1胡萝卜、淮山切断，山药需要泡水，不然会黑掉。
步骤2棒骨焯好后洗干净，放电压力锅里。我顺手把葱段也打结放进去了。
步骤3姜欠锅，放西红柿，炒成这个状态加水。
步骤4煮个三分钟就差不多了，把汤底倒进电压力锅。
步骤5选十来颗枸杞洗净直接加进去。
步骤6煮汤模式，大概一小时后就可以喝啦。加盐调味。
9. 萝卜炖大骨头的做法
牛骨头水泡泡，去掉血水，放瓦罐里加生姜大火烧开，小火慢炖。湯白汁浓时，下入萝卜，放盐，炖十五分钟，好了