一、肚肺汤的正宗做法大全？
主料
猪肚，猪心，猪肺
辅料
黄酒适量，盐适量，面粉适量，白醋适量，葱适量，姜适量，米酒适量
1.所有食材
2.猪肚上的粘液很多，要用面粉、白醋、盐、黄酒、依次清洗
3.我灌灌灌，洗洗洗，不一会儿就灌到灰常灰常白胖了
4.若大的猪肺抄完水后
5.洗猪心很方便，最麻烦的是猪肚，洗的时候时在藤不出手拍照片了，这是全焯好水水时的样子了，反正猪肚要用面粉、白醋、盐、料酒一一洗过，上面有一块白色的东西在绰完水后要刮掉，再清洗干净切片，猪心切片，绰水的时候就加一点黄酒
6.葱、姜拍拍
7.终于入锅了，松一口气，加葱、姜、米酒煮
8.用高压锅是因为家里没有其它合适的锅子了，其实没有加压力，小火炖的，真是浪费煤气啊
9.肚肺汤是一点没有油水的东西.，最好加点肉进去一起炖，能沾点油水，我买不起肉了，555，昨天做的蒜泥白肉正好有一块白肉还没有切，我就把肉切碎了放进去了，因为我的肉眼已经煮过了，我是在肚肺汤快好的时候放进去的，这样沾有点荤气了，要不然一点油水也没有
10.接着煮
11.哈看看油花，有一点，不过很少，嘿嘿，女孩子吃正好
二、射阳肚肺汤正宗做法大全？
用料
猪肚猪肺猪心1副，香葱1小把，生姜一小块，料酒适量（白酒更香），绵白糖少许（提鲜用），白胡椒粉少许（喝时放入），盐适量（依个人口味）
步骤 1，猪肺肚心洗净。清水浸泡去掉血水，泡至猪肺发白。
步骤 2，洗净后用刀把肺划破，肚心切大块。放锅中焯水，焯干净后肺切小块，肚心切细条。切好后放水中再次冲洗干净沥水备用。
步骤 3，开大火，冷锅热油。把生姜少许葱放入油中略炝锅。放入肚肺心，大火翻炒约30秒，期间放料酒
步骤 4，锅中添水，没过肉类。大火烧开约3-5分钟，转中火加一小把葱，炖10-15分钟。转小火炖汤，放适量糖（提鲜）适量盐，使炖的时候入味，不要放太多，可以后来根据口味调。
三、炒肚肺的做法？
1.
准备食材： 食用油适量、料酒适量、蚝油1勺、姜1块、蒜4瓣、八角1粒、尖椒1个、酱油2勺、白芝麻适量、盐适量。
2.
猪肺处理洗净， 将猪肺每个孔剪开。
3.
猪肺入锅放姜片和料酒煮15分钟后捞出洗净， 切薄片。
4.
锅中倒油， 油温升高放姜蒜。
5.
倒入猪肺爆炒， 加蚝、酱油、料酒翻炒， 最后放白芝麻拌匀即可。
四、肚肺煲做法？
材料杜仲35g，肚肺(约500g)，酸菜，精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、熟猪油、香菜各适量。做法
1、肚肺经初加工，洗净，切成长条形，焯水备用；杜仲洗净，浸泡；
2、炒锅上火，倒人熟猪油，放入肚肺、杜仲、姜、葱煎制，加入高汤、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移小火上炖制约4小时，融人精盐、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。
五、开封肚肺汤的做法？
1、肚、心、肺洗净，焯水，切成块。
2、炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白。
3、放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。
注意：
1、肚、心、肺一定要洗净干净，味道才醇厚。
2、不加其他任何食材，原汁原味，汤浓白，味鲜美。
3、大火烧是为了让汤白，小火烧是为了肉烂。
4、清水要一次性加足，中途不要再加水。
心肺汤营养价值 ：
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有补虚损、踺脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
六、肚肺汤的家常做法？
1、肚、心、肺洗净，焯水，切成块。
2、炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白。
3、放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。1、肚、心、肺一定要洗净干净，味道才醇厚。2、不加其他任何食材，原汁原味，汤浓白，味鲜美。3、大火烧是为了让汤白，小火烧是为了肉烂。
4、清水要一次性加足，中途不要再加水。心肺汤营养价值 ：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有补虚损、踺脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
七、心肝肚肺汤的做法？
原料：猪肚、东北酸菜、芥花油、料酒、枸杞、野山椒、猪肺、葱姜、食盐、味精。
做法步骤：
第1步、新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物
第2步、直至将正反两面，清洗得又白又光滑
第3步、新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗
第4步、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用
第5步、猪肚与切小块的猪肺入冷水锅中，加盖大火，水开了关火泡5分钟，再清洗干净
第6步、将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火
第7步、水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮
第8步、待锅中汤质转白后（大约20分钟），用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了
第9步、捞出待凉
第10步、此时放入东北酸菜
第11步、加盖，转大火炖煮
第12步、此时来处理猪肚：将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片
第13步、汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均
第14步、放入刚切好的猪肚片
第15步、再放入少许野山椒
第16步、煮开后，撒少许味精，关火
八、银杏肚肺汤做法？
步骤 1
猪肺的主气管接着水龙头套紧，开大水龙头向里灌水，猪肺会膨胀很大，不能再灌入时，一边拍肺一边排空水分，重复数次直到大部分肺雪白。
步骤 2
用剪刀剪下很大块的肺叶，遇到气管时候要纵向剪开，红色深红色洗不干净的肺叶剪去不要，粗气管剪去不要。用挤压的方式清洗去血污。
步骤 3
烧一锅开水，放入肺叶，煮开。
步骤 4
此时锅里产生很多泡沫，煮开后熄火，倒出全部汤和肺，清水冲洗，再次用挤压方式洗干净血末，此时肺叶缩小很多很多了。
步骤 5
重新向锅中注水，加姜葱、黄酒，和肺叶，煮一小时。
步骤 6
熟猪肚切条，放入锅中同煮。
步骤 7
再中小火一小时，汤色乳白，加盐、白胡椒，银杏。
步骤 8
滚开后银杏稍通透，撒香菜、白胡椒，肚肺可蘸着生抽吃。
九、猪肺萝卜汤做法？
1.先把猪肺的喉管对着水笼头，把水打开，让水一直流猪肺深部，然后用做菜的剪刀一直沿着细粗管剪开，能剪的都要剪，的是方便洗净肺里的气泡，洗的时候要反复搓洗，才能洗得干净；
2.
洗净后切块沥干水，锅烧开水，把猪肺放入煮到没血水为止
3。
把焯过血水的猪肺放入已经加入水的砂锅，喜欢喝浓些的汤就加半斤猪骨或鸡爪，加块姜一起煲，胃寒的人加几粒花椒煲能减轻寒症。汤开了，再把浮沫撒去，转小火煲40分钟到一小时，看个人情况，不喜欢吃猪肺的人煲就久点；
4。
40分钟后，加入萝卜用中火到小火把萝卜煲软，这样煲萝卜不会缩水得厉害，吃起来不会干干的，才能显出萝卜的清甜口感。萝卜最好买看起来水分多皮有点透明，用手掂，沉甸甸的，才不会买到空心及白心的萝卜；
5
当萝卜煲到颜色变浅，差不多跟汤水的颜色融为一体就关火加点盐。萝卜及猪肺我会用酱油放入自己剁的辣椒加几滴麻油做蘸酱，沾一点来吃，美味弄常。
十、肚肺汤怎么做好吃，肚肺汤的家常做法？
原料：猪肚、东北酸菜、芥花油、料酒、枸杞、野山椒、猪肺、葱姜、食盐、味精。
做法步骤：
第1步、新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物
第2步、直至将正反两面，清洗得又白又光滑
第3步、新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗
第4步、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用
第5步、猪肚与切小块的猪肺入冷水锅中，加盖大火，水开了关火泡5分钟，再清洗干净
第6步、将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火
第7步、水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮
第8步、待锅中汤质转白后（大约20分钟），用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了
第9步、捞出待凉
第10步、此时放入东北酸菜
第11步、加盖，转大火炖煮
第12步、此时来处理猪肚：将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片
第13步、汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均
第14步、放入刚切好的猪肚片
第15步、再放入少许野山椒
第16步、煮开后，撒少许味精，关火