一、南北杏猪肺汤的做法，南北杏猪肺汤怎么做好吃？
主料
猪肺1个，雪梨2只，雪耳1朵
辅料
南杏20克，北杏20克，无花果5-6颗，姜两片，盐1包
1，准备材料
南北杏一般在干货店都有售 只要说是配一只猪肺的 大概一共五元钱就够了
2，洗猪肺
选猪肺时要尽量选完整无缺的 气管没有破损为佳 ；把气管接进水龙头后打开水龙头 ，用水把猪肺灌涨 ，涨至最大时关水并松开气管和水龙头接口 待猪肺内的水流出；待猪肺内的水流出得差不多时，再把气管接上水龙头并打开开关再次灌水待涨大后又把水放出，如此重复操作，一直至猪肺变成浅粉色或白色。
3，猪肺清洗
当猪肺灌洗到干净即可
4，切猪肺
把猪肺切开 尽量切大块一些 因为灌过水的猪肺内部仍有大量水份
5，清洗黏液
由于猪肺切开后会有较多黏液 需要在猪肺上撒一大把盐 然后大力搓揉猪肺 再用水把盐冲洗干净 此步骤重复操作2-3次
6，炒猪肺
取一口炒锅 用大火烧热至锅内起烟 把冲洗干净的猪肺下到锅中快炒 猪肺会有大量的水释出
7，隔水
用一个洗菜篮子把锅中的猪肺和猪肺水隔开，炒锅再次烧热 ，又把猪肺放进热锅中翻炒，再有水释出时便再次隔水。注意每次炒猪肺时间不宜过长 控制在一分钟内 立即隔水
8，清洗完毕
当猪肺炒至没有水释出时就可以乘出放在一旁备用了
9，切配料
雪梨去皮去核后切成大块，也可以按照自己喜欢的大小来切；雪耳泡发后切块，大小也是随自己喜欢。
10，下锅
汤锅内冷水，把洗干净的南北杏、无花果、姜片放进水中，开火把水烧开后，依次放进猪肺、雪梨、雪耳。（雪耳可以待汤快熬好时才放，太早放容易熬烂了。）待所有材料进锅后水再吃烧开时，先保持大火煮20分钟，在调成中小火慢熬。由于煮的时间较长，建议汤锅内的水多放一点，以免烧干。
二、菜干南北杏猪肺汤的热量是多少？
菜干南北杏猪肺汤的热量(以100克可食部分计)是92大卡(384千焦)，单位热量较低。每100克菜干南北杏猪肺汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
三、猪肺萝卜汤做法？
1.先把猪肺的喉管对着水笼头，把水打开，让水一直流猪肺深部，然后用做菜的剪刀一直沿着细粗管剪开，能剪的都要剪，的是方便洗净肺里的气泡，洗的时候要反复搓洗，才能洗得干净；
2.
洗净后切块沥干水，锅烧开水，把猪肺放入煮到没血水为止
3。
把焯过血水的猪肺放入已经加入水的砂锅，喜欢喝浓些的汤就加半斤猪骨或鸡爪，加块姜一起煲，胃寒的人加几粒花椒煲能减轻寒症。汤开了，再把浮沫撒去，转小火煲40分钟到一小时，看个人情况，不喜欢吃猪肺的人煲就久点；
4。
40分钟后，加入萝卜用中火到小火把萝卜煲软，这样煲萝卜不会缩水得厉害，吃起来不会干干的，才能显出萝卜的清甜口感。萝卜最好买看起来水分多皮有点透明，用手掂，沉甸甸的，才不会买到空心及白心的萝卜；
5
当萝卜煲到颜色变浅，差不多跟汤水的颜色融为一体就关火加点盐。萝卜及猪肺我会用酱油放入自己剁的辣椒加几滴麻油做蘸酱，沾一点来吃，美味弄常。
四、猪肺猪血萝卜汤的做法？
食材清单
猪肺 1个 、 白萝卜 1个 、 料酒 少量 、 白糖 少量 、 醋 少量 、 红枣 3个
烹饪步骤
1/6
步骤1
锅里烧开水，加入猪肺焯一下，去除里面的脏物。
2/6
步骤2
沸水煮后捞出再用冷水洗去浮沫。
3/6
步骤3
猪肺切小片，加少许盐，再次揉洗干净。
4/6
步骤4
加入适量姜、料酒、糖，爆炒三分钟，盛出备用。
5/6
步骤5
白萝卜切小段。
最后一步
步骤6
将准备好的猪肺、萝卜一起放锅熬汤半个小时以上，最后加入盐调味
五、猪肺白萝卜汤怎么煮？
做法：
首先是要清理猪肺 ，这一步比较关键也比较麻烦。要用清水从猪肺中间的气管位置灌进去，一边灌水一边轻拍猪肺，让水更容易进入猪肺，被水灌满的猪肺鼓鼓的、硬硬的，然后将猪肺平放下来，将水挤出来，挤水的时候会将猪肺里的血水和污水一起冲出来，反复清洗几十次，直到淡红色的猪肺洗到雪白色就可以啦。
清理好猪肺后就可以将猪肺切成适当的大小了，注意不用切得太小 ，因为猪肺在洗的时候可能还会残留一些水，所以煮的时候可能会缩小三分之一左右哦。切好的猪肺，还要再洗三、四次，毕竟猪肺的赃物毕竟多。
白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，将猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。
六、骨头猪肺萝卜汤的做法？
材料：猪肺100g，排骨头50g，萝卜500g，盐适量，鸡精3g，胡椒5粒，姜片2片。
做法：
1.将萝卜刨皮，清洗干净后，切成大块备用。把烙猪肺、排骨头、姜片和胡椒放入汤煲内，注入2升的清水，大火煮沸，改中小火煮30分钟。
2.撇去浮在水面上的血沫，此时，汤色已经煮至乳白状态。下萝卜块，再次大火煮开，改小火。
3.小火熬制1.5小时，加入盐、鸡精调味，即可装碗出锅。
七、白灼猪肺做法？
食材清单
蜜枣2颗，菜干1把，猪肺半只，盐适量，姜2片
做法步骤：
1，准备好材料。
2，菜干清洗后浸泡半小时，比较脏的话换多几遍水。
3，浸泡后切去菜头，长的话可以切成段。
4，锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。
5，热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起；
6，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。
7，关火前放盐调味即可。
八、煲南北杏猪骨要什么材料？
材料 猪骨3大块，猪肉1块，干鱿鱼头2个，菜干大半包，红萝卜4条，陈皮2块，南杏1把，北杏半把(注:北杏比南杏少一半)，姜，酒，盐，糖，清水大半煲 做法 1、猪骨、猪肉与鱿鱼先飞水，陈皮洗净浸软，菜干用温水浸泡半小时洗净，红萝卜洗净，南北杏分别用清水洗净。
2、煲中热水煮滚后，放入猪骨、猪肉、鱿鱼、姜煮滚两分钟后，先滤净汤表面上的泡沫，再放菜干、红萝卜、陈皮、南北杏、酒，转中小火熬大约5-6个小时再调味即成。九、白汁炖猪肺做法？
步骤 1
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猪肺啤水洗干净，洗到挤出来的干净无色的，去掉气管，把猪肺切成小块，用生粉抓匀，水洗干净，汆水三次（一边用锅铲压猪肺，挤压里面的脏东西出来），白锅下姜片炒猪肺，让猪肺里面的水流出来，水多的话，可以铲出来，继续炒，炒到没有水出来，再汆一次水；鸡爪去趾甲，土鸡、猪腱肉、鸡爪冷水下锅汆水，清水冲洗干净，备用；（洗猪肺是磨灭人性的，两只手不够用，没有拍下凶案现场，可喜的是，猪肺终于洗好，白白净净的）
步骤 2
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南杏、北杏、大米，分别用清水浸泡，备用；（我懒，南北杏直接放一个碗了）
步骤 3
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猪肺、土鸡、猪腱肉、鸡爪、姜片，放入炖盅内；
步骤 4
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炖盅内，加入开水，抹过材料就足够了，隔水炖4个小时；
步骤 5
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南北杏浸泡后，去衣，加些清水和大米，搅拌成杏仁糊，用纱布隔渣留汁；
步骤 6
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挤完杏仁汁的杏仁渣，白白粉粉，甚至迷人啊，可惜不要的囖；
步骤 7
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打好的杏仁汁，洁白如玉，备用；
步骤 8
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冰糖敲碎成小粒；
步骤 9
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炖了4小时的汤，马上放入两粒冰糖，盖上盖子，让炖盅的余热把冰糖融化，再加少许盐，带出鲜味；
步骤 10
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用隔油器把汤上面的油撇去（喜欢鸡油香味的可以直接忽略此步）；
步骤 11
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喝的时候，淋上鲜榨的杏仁汁；
步骤 12
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一碗滋润的白汁猪肺汤，沁人心脾！
十、5碗猪肺汤放多少北杏？
5碗猪肺汤放3克北杏。猪肺汤是用猪肺部的肉炖汤，其中含有人体必需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素b、维生素b2、烟酸、钙、磷等。具有补肺润燥、止咳、健脾胃等功效。猪肺汤性平味甘，有补肺润燥的功效。猪肺汤有一定的止咳作用，猪肺可入肺经。