一、非洲鲫鱼红烧豆腐做法？
主料
非洲鲫鱼1条，
豆腐200克，
辅料
姜10克，小葱10克，柿子椒10克，蒜5克，料酒1小匙子老抽1.5汤匙，李锦记特级鲜味生抽1汤匙，白砂糖1/2汤匙，陈醋1小匙精，盐5克，食用油60毫升。
步骤1
鲫鱼处理干净
步骤2
豆腐切小块，
步骤3
在鲫鱼的两面抹上少许盐，
步骤4
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
步骤5
热锅冷油，把鱼表面水份擦一下，入锅小火煎制，此时不能过早翻动。
步骤6
稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
步骤7
同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好，加入姜葱蒜炒香，加入豆腐，加入清水待烧开，加入调好的酱汁，大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟，加入青椒丝，收汁，即可出锅
二、鲫鱼豆腐汤和鲫鱼萝卜汤哪个好？
说到炖汤，鲫鱼与白萝卜、豆腐，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。
白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。
三、红烧鲫鱼豆腐怎么做？
红烧鲫鱼豆腐的做法
一:材料
鲫鱼1条，豆腐半盒，姜丝，蒜2瓣，葱1根，香菜少许（装饰用，可省略），郫县豆瓣酱2汤匙，盐一勺，鸡精半勺，料酒一勺，鲜味生抽一点，糖1勺半，醋一勺
二：做法
1.鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结
2.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉
3.锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄
4.放在盘中备用
5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软
6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中
7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽
8.继续往鱼身上均匀放适量白糖
9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精
10.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可
三：小贴士
1不要用勺翻动豆腐（易碎）而是晃动锅底。
没有醋料酒可以代替。
四、羊血豆腐红烧鲫鱼家常？
鲫鱼改花刀。锅中放油生姜葱，把鲫鱼两面煎金黄。放料酒煸炒，再放老抽红糖。
把切好的羊血块豆腐块放了锅中。加开水烧开。再小火，少30分钟。
五、如何做红烧鲫鱼豆腐？
步骤/方式1
鲫鱼一条洗净，用5克盐，1勺料酒腌制15分钟。
步骤/方式2
调料备好：葱3克，姜2片，蒜3克，香菜2克，干辣椒2个
步骤/方式3
热锅加油，放入鲫鱼煎至两面金黄
步骤/方式4
加入葱姜蒜。并放入半勺老抽，3克糖，1勺醋少许
步骤/方式5
加适量水，以覆盖鱼身为准。
步骤/方式6
加入200克切好的豆腐块
步骤/方式7
汤汁慢慢收，炖到豆腐出现很多小孔即可出锅
步骤/方式8
装盘，加入香菜点缀一下
步骤/方式9
美味的红烧鲫鱼豆腐就做好了
六、红烧鲫鱼豆腐的热量是多少？
红烧鲫鱼豆腐的热量（以100克可食部分计）是138大卡（577千焦），单位热量较低。每100克红烧鲫鱼豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康
七、红烧鲫鱼豆腐汤简单做法？
1将处理好的鱼，洗净，剪尾，剪鱼鳍
2
葱，姜切好，鱼身拉口
3
锅内放适量油，将鱼放入，小火煎至两面金黄
4
待鱼煎好，放入老抽一匙，适量盐，少量醋，葱和姜，
5
豆腐切好
6
锅内添水，先烧开锅，放入豆腐
7
中火炖10分钟，小火慢炖15分钟，主要炖汤，完成
八、河鲫鱼萝卜汤？
河鲫鱼白萝卜汤
此汤具有清脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，营养丰富，味道鲜甜。
材料：
鲫鱼、白萝卜、生姜、葱、盐、油、香菜
做法：
1、鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；
2、锅烧热，先用生姜片涂锅为沾，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可；
3、白萝卜洗净去皮，切成片或丝备用；
4、煎好鲫鱼后，加入适量热开水，加葱、姜煮到沸腾，盖上锅盖，大火煮20分后再加入萝卜片；
5、盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮20分钟左右，出锅前加入盐、香菜调味。
Tips：
1、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料。在家常制作过程中，辣椒、鸡精味精均可不放，如需增味可自行添加。
2、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤会发苦。
3、火候要准，萝卜鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。
鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，可经常食用哦！
九、红烧排骨萝卜汤？
1· 排骨洗净，入凉水煮开，撇去浮沫，捞出备用。
2· 锅内倒油，油温上升后放冰糖炒，等冰糖融化起沫发黄时倒入排骨。
3· 排骨上色后放入辣椒，蒜，花椒等各种调料翻炒一下。
4· 倒入高压锅炖制，因为还要煮白萝卜，所以水要加的多一点。
5· 炖好的排骨汤，色泽诱人，香气扑鼻。
6· 白萝卜切条，放入炖好的排骨中炖一会即可。
十、红烧牛骨萝卜汤？
材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根
配料：生姜、盐适量
做法
1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）
2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。
3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。
4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。
5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。
6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。