一、蹄膀胡萝卜汤做法大全？
方法/步骤
将跺好的蹄膀放入大碗中，加入适量水；
加入适量淀粉；
将蹄膀的血水泡出来；
将蹄膀冲洗干净后备用；
将姜、蒜、桂皮、花椒、八角洗净切好备用；
将胡萝卜洗净切好备用；
将蹄膀放入装有冷水的锅中；
淖一下水后，将蹄膀盛起来；
锅中放入适量色拉油；
加入适量花椒；
将姜、蒜、桂皮、八角加入锅中；
加入淖好水的蹄膀；
迅速翻炒一会；
加入适量蚝油；
加入适量食盐；
将切好的胡萝卜放入锅中；
煮至胡萝卜熟透，就可以起锅享用了。
二、温州蹄膀的做法大全？
用料：猪蹄膀1只，冰糖20克，料酒2勺，姜2片，葱2根，八角2个，桂皮1块，草果1个，香叶3片，花椒少许，干辣椒适量，盐少许
步骤：
1、猪蹄膀剁成小块冷水侵泡半小时冷水下锅加入一勺料酒，姜片煮开。
2、捞出冲洗干净控干水分。
3、准备大料，锅中放油，冰糖小火熬出糖色倒入猪蹄膀翻炒均匀。
4、沿边倒料酒，大料，花椒小火煸炒，炒出香味。
5、翻炒两分钟左右倒入生抽，老抽，料酒。
6、小火继续煸炒两分钟左右让猪蹄充分吸收黄酒。
7、倒入开水，没过猪蹄放点盐，葱结，豆腐乳。
8、大火烧开撇掉浮沫转中小火炖1.5小时左右。
9、炖一半时间打开盖子搅拌下，肉熟了可以大火收汁即可。
三、蹄膀炖汤的做法大全夏季？
酋先把蹄膀洗净，冷水下锅焯水，加入去腥，葱姜，料酒、煮开打掉浮沫，再煮两分钟捞出洗净备用。
准备一片海带洗净切块，锅里倒油烧热，下入姜粒或片花椒炒香，再把啼月。旁下锅炒两分钟，沿锅边倒点料酒去腥。
然后加水，准备一个沙锅，把锅里的蹄膀倒沙锅里，下入海带一起慢炖、一小时，再调味即可。一道海带炖蹄膀就制作完成，又营养又清热。
四、卤煮蹄膀的做法大全？
材料
蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙
做法
1.蹄膀除毛后洗净；腌料中的青葱切段；蒜仁、姜拍扁，备用。
2.取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时，接着取出蹄膀，炸至上色备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入青葱、辣椒煎炸至上色备用。
4.重新热锅，加入2大匙沙拉油，放入冰糖炒至上色，再加入酱油、米酒、水煮滚。
5.取一砂锅，放入青葱、辣椒，再加入蹄膀、卤汁，以及万用卤包一起煮滚，盖上锅盖转小火，续卤约1.5小时即可。
6.绿花椰菜切小朵，汆烫后泡入冰开水中备用。
7.取一盘，放入卤蹄膀，周围排上绿花椰菜，最后淋上适量卤汁于蹄膀上即可。
五、干锅蹄膀的做法大全？
大蒜去皮切小块,辣椒洗净切小块,大葱斜切片,生姜切丝或切片。大葱切多一点,因为要分做两次用;生姜也要多切一点,后面需要分三次用。
2.蹄膀砍成块 ,然后洗干净之后冷水下锅,然后往锅里放入料酒煮到水开之后捞出来。捞出来不用洗,接下来还要再焯一次水,若要洗的话就要用热水来洗。
3.第二次焯蹄膀需要用热水,然后加入姜片、料酒、一半大葱煮到水开之后几分钟再捞出来。
4.锅中倒入水后,放入大葱、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、八角。然后放4勺料酒、2勺老抽、4勺生抽、2勺醋、半勺盐、2勺蚝油、1勺糖。
5.等水烧开之后放入蹄膀开中小火来慢慢煮炖,煮到蹄膀可以用筷子轻易戳破为止。
6.蹄膀煮到烂软可以盛出锅啦,这样干锅蹄膀就做好了,趁热吃非常好吃噢。
六、羊蹄膀汤的做法大全？
材料： 羊蹄两只，羊髀400克，北芪15克，党参15克，圆肉一汤匙。
调料： 姜一片，糯米酒两汤匙，精盐少许。
做法：
1、圆肉、北芪、党参洗净。
2、羊蹄放入滚水中，高火8分钟，羊髀放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
3、把适量清水高火6分钟至滚，放下全部材料及酒、姜片，中火50分钟，下盐调味即可。
七、红烧蹄膀家常做法大全？
主料：蹄膀(1000克)
调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
八、蹄膀萝卜汤大厨？
主料：猪蹄膀850克，白萝卜300克
辅料：料酒20毫升， 生姜片4片， 葱花少许， 盐5克。
蹄髈萝卜汤的做法：
1.蹄髈先用刀把猪皮刮干净后洗净，萝卜去皮洗净切滚刀块，准备生姜片和葱花，冷水下锅绰水后捞起洗净。
2.砂锅加入蹄髈，生姜片，加入清水要浸没食材，大火烧至冒泡时候打开加入料酒。
3.撇清浮沫，盖上转小火煲一个半小时，之后打开加入萝卜盖上大火烧开后转中小火20分钟。加入盐调味后熄火出锅，撒上葱花上桌。
九、蹄膀冬瓜玉炖汤的做法大全？
主料：
蹄髈1只
冬瓜500g
辅料：
盐适量
黄酒适量
姜适量
味精适量
做法：
1. 蹄髈过水洗净，冬瓜去皮去籽洗净切块
2. 锅中放水，放入蹄髈和黄酒，再放入姜煮开改小火煮30分钟
3. 放入冬瓜煮熟
4. 放入适量的盐煮开
5. 最后放入适量的味精即可
十、蹄膀萝卜汤王刚？
材料
"猪蹄块300克","板栗200克","胡萝卜1根","八角2个","香叶1片","去皮姜片10克","冰糖10克","小茴香5克","生抽15毫升","小葱末适量","盐适量","腌猪蹄材料：","黄酒30毫升","去皮姜片10克","白胡椒粉5克","盐适量"
做法
1:胡萝卜洗净切滚刀块。
2:取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。
3:取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。
4:热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟，放入炖锅中。
5:炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟。
6:加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软。
7:放盐调味，出锅取出料包，撒上小葱末，即成。