一、羊叉骨的家常做法大全？
羊叉骨的家常的制作方法如下
主料
羊叉骨100克
辅料
花椒麻椒各10粒 葱适量 姜片五片 小茴香一小把 香叶，陈皮两丝，白芷一片 郫县豆瓣酱两勺 红糖适量 酱油适量 甜面酱一勺 啤酒一瓶。
做法
1羊叉骨洗净，控干水分。
2锅烧热放油，加入花椒、麻椒各十粒，葱、姜片，小茴香一小把，香叶，陈皮两丝，白芷一片（爱吃辣椒可按口味放），小火煸香后加入郫县豆瓣酱。
3将羊骨头和红糖倒入中火炒，加适量酱油、甜面酱、炒上色后倒入高压锅，放高汤或啤酒都可以的，加一块姜（用刀拍扁）炖45min
二、清汤骨鱼的做法大全？
鱼骨萝卜汤
材料：
鱼骨、白萝卜、香菜、姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、食用油。
做法步骤：
鱼骨一付，洗干净后斩成块备用。不用腌，但一定要清洗 干净。
平底锅或者炒锅预热，倒一点油，先放上切成厚片的姜，接着再放上切好的鱼骨，中小火煎香。这里说明两点，一是煎锅，用不粘锅比较好操作，养护很到位的铁锅也可以，这样的锅可以少用油，煎的时候还不会煎锅；另外一点就是用多少油，按蟹姐的习惯，并不需要很多油，当然了，用油多了汤会更白，香气相对浓一些，这是因为油脂乳化的结果，我们大多数人都不需要这些多余的油脂。
鱼骨煎到微微发黄的时候，往锅里淋两勺料酒，热锅热料，料酒下锅后很快就挥发掉了，随着料酒的挥发，可以带走一些味道，也是去腥的一个方法。
煎好的鱼骨移入砂锅中，加热水，这里用热水更容易让煎鱼的油脂乳化，汤会变白，如果不是考虑到热水更省时间这一层，用冷水也是可以的。炖汤的过程，大火烧开后如果一直用大火煲汤，鱼骨汤也会变得比较白，相反小火微火煮汤汤则比较清。煲汤的时候开着锅盖，汤会更鲜美，但开着锅盖会有一部分水蒸发掉，注意整体用水量。煲汤尽量不要中间加水，一次性加足水最好了。
煲汤的时候，把白萝卜切成丝备用。萝卜要用象牙萝卜比较好，辛辣味比较淡，水分比较足，煮汤清甜无异味。
等汤快煮好的时候下入萝卜丝，再煮5分钟就好了。用盐和白胡椒粉调味，放上香菜碎就可以上桌了。煲鱼汤的时间尽可能长一些，最少也要40分钟，这样煲出来的汤才鲜美。
三、清汤羊骨锅底的做法？
主料 :
羊棒骨3根
辅料 :
葱1根、姜1块、盐适量、鸡精适量、清汤火锅底料1根、白菜适量、茼蒿适量、生菜适量、金针菇适量、香菇适量、豆腐皮适量、鱼丸适量、虾丸适量、羊肉卷适量、牛肉卷适量、火腿肠适量
做法:
步骤1
羊棒骨放入锅中，水莫过羊棒骨，多放些水，待水开漂去锅中浮沫，下葱段，姜片，大火半小时后转小火熬一小时左右，汤呈奶白色即可。
步骤2
锅中放入适当的盐，葱，姜，清汤火锅底料，鸡精。
步骤3
倒入熬好的羊棒骨汤即可开涮了。
四、清汤羊排家常做法？
用料
羊肋排 1斤胡萝卜 1根白萝卜 1根葱 1段姜 两片小茴香 适量八角 1个花椒 少许料酒 1勺
做法步骤
1、羊排切块泡去血水
2、冷水下锅，加一勺料酒煮至羊排变色，去掉血沫。
3、羊排放进砂锅，放入葱姜，小茴香、八角、花椒放进调料盒里，一起放到砂锅里，加热水大火烧开转小火。
4、两种萝卜去皮切块，羊排煮半小时左右，把萝卜放进去，继续煮半个小时左右，期间加盐调味。
5、因为羊排很嫩，本身味道很好，就没有加太多调料，基本保留原味。出锅加点香菜即可。
6、如果喜欢喝汤，可以多加点水，羊汤也很鲜美。
7、暖身羊排萝卜煲
8、吃肉肉长肉肉，不吃肉肉身体瘦
五、酱焖羊棒骨的家常做法大全？
主料
羊棒骨1500g
辅料
葱适量，姜适量，啤酒1罐
调料
黄豆酱1勺，烧烤酱1勺，甜面酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，白芷适量，花椒适量，孜然粒适量，桂皮适量，草果1个，豆蔻1个，香叶适量，小茴香适量，干红辣椒适量，料酒适量，盐适量，色拉油适量
步骤
1.准备调料，草果去籽，用水冲洗一下备用。
2.几种酱料放入碗中备用。
3.羊棒骨提前泡水，浸泡五个小时以上。
4.泡好的羊棒骨冷水下锅，加入葱姜和料酒。
5.煮开后撇去浮沫和葱姜。
6.锅中倒入适量色拉油，放入葱姜和所有调料小火炒出香味。
7.下酱料炒出香味。
8.倒入水煮开。
9.放入羊棒骨，大火煮开后改小火炖二个小时，中途放入少许盐。
10.出锅撒上小葱花。
11.酱香满满的羊棒骨，吃起来真过
六、羊汤做法大全清汤羊肉？
材料
羊肉500克，冬笋三条。
调料
葱三棵，姜两片，绍酒、精盐各少许。
做法
①羊肉切块，放入滚水中高火8分钟，取出洗净。
②冬笋去衣，取笋肉切角块。
③葱洗净打结，姜拍裂。
④把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料，加一汤匙绍酒，中火45分钟，用盐调味，拣去姜、葱即可。
七、一把骨的做法大全清汤？
步骤 1
将猪肋排斩成适当大小的块，冷水入锅中烧开，去血沫后捞出，用冷水冲凉洗干净，重新做一锅水，将排骨冷水入锅中烧开，转小火炖约2个半小时待排骨软烂后关火
步骤 2
将白菜切成条，飞水后待用，豆腐切成麻将块儿，将两种原料码放在火锅锅低，将排骨捞出，码放在菜和豆腐上，原汤放少许料酒、大料、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡精调味，烧开后浇在火锅中，烧开等约15分钟即可食用
八、清汤丸子汤的家常做法大全？
主料3人份
猪肉馅400克
生菜1棵
辅料
花生油小许
食盐1茶匙胡椒粉小许 生粉小许蚝油适量
步骤1
准备食材：生菜1棵、挆好的猪肉馅400克
步骤2
将挆好的猪肉用适量的花生油、食盐、生粉、胡椒粉、蚝油调味，做成大肉丸
步骤3
锅中放入一勺水，煮到水沸腾，将肉丸放入去煮
步骤4
加入小许花生油，适量食盐调味
步骤5
加入小许胡椒粉
步骤6
最后加生菜
步骤7
中火煮3分钟
步骤8
用盘装起来
步骤9
完成
九、墨鱼清汤做法大全家常？
食材：
墨鱼(干)适量、香菇4朵、黑木耳1朵、枣(干)3个、五花肉少许、姜1块
步骤1
墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用
步骤2
把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣
步骤3
将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净
步骤4
锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可
十、桂鱼清汤做法大全家常？
1. 将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味2. 蘑菇洗净去蒂3. 菠菜叶洗净4. 鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用5. 锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。