1. 黄焖酥肉米饭
主料：猪肉300克,鸡蛋3个,
辅料：水淀粉45毫升,盐10克,啤酒30毫升,葱2段,姜5片,八角2个,桂皮1根,酱油15
做法：1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
2. 黄焖酥肉米饭图片
材料：
猪肉、鸡蛋、豆芽、盐、胡椒粉、蚝油、料酒、红薯面粉
做法：
1.把里脊肉洗干净。里脊肉切成五厘米长的小条。
2.将切好的肉条放在器皿中，加入盐、蚝油、胡椒粉、料酒腌制10-20分钟。
在另一个器皿中放入面粉，打入鸡蛋、放少量盐、胡椒粉，加入水进行搅拌。
3.搅拌均匀。将腌制的肉条放进面糊里搅拌均匀，使肉条都裹上面糊。
热油下锅，以便定型。用筷子试油温，筷子放进锅里有炸制的小泡，油温最佳。
4将小酥肉依次放入锅中以防粘黏。炸至金黄出锅。
小贴士：
粉糊稀疏会让肉条挂不上糊，这样直接是炸肉了，势必会让肉条口感老柴且干硬；粉糊浓稠了会让外壳又硬又厚，而且里面的肉条接触温度不充分，油脂无法逼出来，吃起来油腻腻的
3. 黄焖酥肉米饭做法?
黄焖小酥肉可是我的最爱，今天就给大家介绍一下做法！哦对了，放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清：
猪肉片 300克 、 鸡蛋 2个 、 淀粉 2勺 、 面粉 2勺 、 青椒、香菇、蒜 适量 、 食盐、十三香、鸡精、白胡椒、白糖 适量 、 生抽、老抽、蚝油、料酒 适量
烹饪步骤
1、猪肉片，加入食盐、十三香、鸡精、白胡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油腌制20分钟
2、加入鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀
3、起锅烧油，炸肉片，两面金黄即可
4、另起锅烧油，加入葱段、香菇翻炒
5、加入肉片、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，加入适量水，炖大概15-20分钟
6、最后加入青椒、蒜，翻炒两三分钟即可
最后就是出锅装盘开始吃吧！配着米饭香死了！
4. 黄焖酥肉米饭怎么做
336大卡(1405千焦)。
黄焖酥肉的热量(以100克可食部分计)是336大卡(1405千焦)，单位热量较高。每100克酥肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%，酥肉的主要材料是猪肉，并且一般酥肉都是油炸的食物，所以还是不能经常吃，经常吃是肯定会长胖的。建议适量食用。
5. 小酥肉焖饭
主料
梅花肉500g
辅料
花椒一把
葱一段
姜一块
调料
红薯淀粉一碗
面粉1/2碗
小酥肉的做法步骤
1.准备食材。
2.葱切段，姜切片，加入2勺黄酒。
3.加入黄酒。
4.加入一碗水。
5.用手揉搓葱姜，攥出汁水，过滤葱姜渣。
6.锅擦干烧热。
7.放入花椒，小火煸炒。
8.炒至手能搓碎的程度即可。
9.用擀面杖碾碎炒好的花椒，不用太碎，太碎了容易炸糊。
10.梅花肉切条，也可选用外脊，肥瘦相见的肉。
11.加入一勺盐。
12.少许胡椒粉
13.一勺酱油。
14.1/2勺耗油。
15.倒入碎花椒。
16.分三次加入葱姜水，戴手套将肉抓匀。
17.让肉质充分吸收调料和葱姜水。
18.加一勺植物油，抓匀，锁住肉质水分。
19.腌制二十分钟
20.用葱姜水将红薯淀粉卸开。边倒边搅拌。
21.加入面粉。
22.搅拌至酸奶状态。
23.将面糊和肉充分混合。
24.而后倒入一勺植物油，锁住面糊。
6. 黄焖猪肉饭
材料：猪肉、生姜、大蒜
调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。
2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。
3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。
7. 黄焖红烧肉米饭图片高清
原料
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五花肉 (适量)
八角 适量
葱段 适量
香叶 适量
姜片 适量
白砂糖 适量
盐 适量
酱油 适量
黄酒 适量
冰糖 适量
花生油 适量
1/五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2/先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3/用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。
4/炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。
5/砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。并开始出油后烹入黄酒。倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
6/把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。
7.美味又好吃的黄焖红烧肉做法完成开吃了。
8. 黄焖酥肉做法
1. 将肥肠反复洗净后，一根根套在一起，宽水上火煮
2. 开锅后改微火，发现有鼓包处，用筷子扎眼放气，使其保持形状，煮至五六成熟时
3. 换水再上火煮，加葱、姜、花椒，直至煮烂
4. 捞出冷水过凉，码放在盘内，放入冰箱
5. 将肥肠切成2.5厘米的段，用开水再煮透，控干水分立着有规则地码放盘内
6. 炒勺上火，放香油，下白糖20克，用微火炒呈金黄色
7. 推入肥肠，颠转勺，使之上色，烹入料酒、毛姜水、酱油、鸡汤，放盐、醋、余糖、味粗、胡椒粉，开锅后改微火焯10分钟
8. 颠翻勺，再焖10分钟，汤汁变浓，再颠勺将汁裹匀，淋上鸡油，拖入盘中，撒
9. 黄焖鸡米饭的肉
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10. 糯米焖肉饭
食材准备：五花肉、腐竹、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、白糖、料酒、香料（桂皮、八角、香叶、干辣椒）、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一些腐竹，用剪刀将腐竹剪成5cm左右长度的小块备用；将其他所需食材准备好并清洗干净，肥瘦相间的五花肉切成1cm左右厚度的块状，生姜切成小粒，大蒜去掉外皮后也切成小粒，小葱切成葱段备用；
2、起锅，锅中倒入足量食用油，油温5成热的时候下入剪好的腐竹块，开小火慢慢炸制，期间不断翻动腐竹让其受热均匀，待腐竹炸至金黄酥脆表面起泡的时候，控油捞出放入清水中浸泡一会儿，将腐竹泡软备用；另外提前煮一壶开水备用；
3、锅中留少量底油，油热下入切好的五花肉，开中小火慢慢煸炒，将五花肉中的油脂煸炒出来，待五花肉表面略微焦黄的时候，将锅中多余的油脂盛出来；
4、加入姜蒜继续煸炒，不断翻炒爆出香味，然后加入适量生抽、少许老抽，翻炒均匀给五花肉上色，然后倒入适量的开水刚好没过五花肉，然后开始调味，加入适量盐、白糖，再加入适量料酒去腥，以及香料：桂皮、八角、香叶、干辣椒，搅拌均匀后开大火烧开，汤汁烧开后盖上锅盖，转小火焖煮20分钟，20分钟后，打开锅盖将香料夹出来不要，然后下入泡发好的腐竹和一些蒜粒，搅拌均匀后再盖上锅盖继续焖煮10分钟；
5、，10分钟后转大火收一下汤汁，待汤汁收至浓稠后下入切好的葱段，翻炒均匀后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常版五花肉焖腐竹就做好了