一、剩米饭饭团怎么防止散开？
1、用保鲜膜辅助操作，要先将包好馅的米饭揉成球体，接着再用两只手的虎口交叉按压饭团，将它稍微压扁并调整成三角形就可以了，也可以借助饭团模具来选择自己想要的形状。
2、要注意的是捏饭团的时候不要捏太紧，会影响饭团口感。
3、饭团不松散，只需要在蒸米饭时多加一种米就可以了，那就是常吃的糯米。糯米黏性很好，口感软糯，经常吃糯米，还能有效帮助祛除体内湿气，糯米也养胃。
二、米饭炒肉怎么炒？
材料：
凉米饭4碗、猪瘦肉150克、鸡蛋4个、青菜心20克、木耳20克。
调料：
葱末、姜末、熟猪油、味精、料酒、盐各适量。
做法：
1．青菜心洗净，切末；木耳用热水泡发后，洗净切末；猪肉洗净切丁；鸡蛋打散加入料酒、盐打匀备用；
2．锅内放适量猪油烧热，放入葱末，炒出香味后倒入肉丁速炒，加入姜末、料酒，盐，炒熟后出锅；
3．锅内放入余下的猪油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，捣碎后出锅；
4．锅内放余下的猪油烧热，倒入青菜心末、木耳末翻炒，放盐、米饭炒热，再倒入炒好的肉丁、鸡蛋炒匀，离火后加味精炒匀即可。
三、湿米饭怎么炒？
方法很多的。
1、放平盖上摊开，用一块干净的布蒙上（避免灰尘或虫子叮咬污染），放通风处晾到晚上就可以了。2、用微波盘摊开放里烘一会也行。3、放点油（注意控制油量别超标了对身体不好）在铁锅里多炒一下。4、放不沾锅里加温烘一下。四、米饭馒头怎么炒？
炒米饭馒头用料 剩余的米饭 一碗 剩余的馒头 一个 鸡蛋 两个（根据米饭馒头的量取） 韭菜 少许 火腿 两个 炒米饭馒头的做法 将鸡蛋打进米饭和馒头里，搅拌均匀，放入一些麻辣鲜调料，或者盐锅里添油，放入拌好的米饭馒头里面翻炒五分钟，放入韭菜，火腿继续翻炒，五分钟后，放入一些香菇酱或者其他酱（随自己的喜好）翻炒三分钟起锅
五、米饭怎么炒不粘锅？
米饭炒不粘锅的步骤:可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用。将鸡蛋打散搅拌均匀。
米饭放人一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。
将炒锅刷洗干净，倒人适量食用油，油热后放人葱花炝锅，随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中，反复翻炒。
还可根据不同回味添加一些辅料，如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。
当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时，即可出锅。
六、做烧麦的糯米饭怎么才能散开？
1、充分浸泡糯米
将要制作的糯米根据糯米品种和室温的不同浸入室温水中2-4小时，有条件的可以直接用水泡一晚上，泡到糯米用手捏着能轻松碾碎，将其中的淀粉泡出来，减轻其黏性。
2、分摊蒸制
蒸糯米的时候不能直接倒在一块蒸，要将所有的糯米分摊开来，摊的薄厚均匀，厚度不超过两指到三指厚为宜。
3、选好蒸具、把握火候和时间
七、冲泡米饭怎么弄？
方便米饭是以大米为主要原料，经过浸泡、蒸煮、脱水干燥、灭菌包装等特殊工序制成的，只需稍加烹调、用沸水冲泡或开袋即可食用的一种方便食品。市场上的方便米饭种类很多，按加工方法的不同，可分为软罐头米饭(蒸煮袋米饭)、无菌包装米饭、冷冻米饭、冷藏米饭、罐头米饭和干燥米饭6大类。
根据食用方式则可将方便米饭分为两种一种是成品米饭，即非脱水干燥米饭，这种产品食用前无需复水，打开包装即可食用(也可在食用前预先加热)；另一种是脱水干燥米饭，食用时需要先在热水中复水数分钟。脱水干 燥米饭又分为a -方便米饭、冷冻米饭、膨化米饭等。其中，a -方便米饭指将蒸煮成熟的新鲜米饭迅速脱水干燥而制成的一种含水量低(〈10%)，常温下可长期储存(2年以上)，食用时只需加入开水焖泡几分钟即可的一种速食米饭。
我国在80年代末、90年代初开始从日本引入这种方便米饭生产技术，此后重点对a-方便米饭展开研究。目前有一些企业在生产a-方便米饭产品，却因生产工艺的欠缺，使得产品冲泡后有些米粒粘在一起呈团状且有夹生感、缺少大米饭的浓郁香味。
八、没有煮好的米饭怎么弄炒米饭？
可以做蛋炒饭！准备两个鸡蛋打散，切少许黄瓜丁、火腿丁做辅料！
起锅烧油，油热放蛋液打散，依次放入黄瓜丁，火腿丁翻炒再放入米饭，把米饭炒散，放少许盐，翻炒片刻就可以出锅了，美味的蛋炒饭就做好了，你也试试吧！
九、鸡蛋炒米饭怎么炒？
【炒鸡蛋饭】
【制作食材】隔夜饭，鸡蛋，食盐，食用油，小葱。
【方法及步骤】
1、首先在对米饭进行准备时，一定要采用隔夜饭来对这道美食进行制作，如果是采用立马蒸的米饭制作，炒出来的鸡蛋饭一定会粘连在一起，不会粒粒分明。只有采用隔夜饭，才能让做出来的炒鸡蛋饭粒粒分明。
准备好的隔夜饭，我们还需准备适量的清水，将其加入到里面把米饭散开，因为隔夜饭在放了一夜以后，其内部的水分会严重缺失，往里面撒上少许清水，能让其内部水分得到补充，炒出来的米饭味道更香浓。
2、然后准备两个母鸡蛋以及两个小碗，再把准备好的母鸡蛋，将其蛋黄和蛋清分离开来，分别装入小碗中备用。准备好的蛋黄，需要将其直接放入到米饭当中，将蛋黄和米饭翻拌均匀，让每一粒米饭的表面，能够均匀的裹上一层蛋黄。
然后起锅热油，往锅中加入少许食用油，等油温4成热以后，把准备好的蛋清将其打散以后，加入到热油当中，把蛋清炒熟并将其划散开来。
3、等蛋清没有完全炒熟以后，我们需要把准备好的米饭，将其加入到锅中，与蛋清一同炒散均匀，在此过程中，我们还需往锅中加入一小勺的食盐，将米饭炒入味。
等米饭被炒出噼里啪啦的响声时，证明米饭已经被完全炒熟，这时我们还需准备一小颗的小葱，将小葱切成葱花撒入到米饭当中进行点缀，翻拌均匀即可把制作好的炒鸡蛋饭盛出锅中进行食用，米饭炒出来的是粒粒金黄，让人看了就有满满食欲。
【小贴士】
1、炒鸡蛋饭一定要采用隔夜饭来对其进行煸炒，鸡蛋黄要先将其和米饭翻拌均匀，这样能让每一粒米饭都能充分吸收蛋液，从而保证炒出来的米饭粒粒金黄。
2、在对米饭进行煸炒的时候，很多人都喜欢往里面加入生抽、老抽，其实这样的食材是不用加入的，只需加入少许食盐调味即可。
3、炒好以后的鸡蛋饭，一定要记得趁热将其食用完，冷了以后的鸡蛋饭，吃起来口感会有些生硬。
十、米饭怎么炒不油？
油少放一点1.米饭与鸡蛋在碗里打散，放入一点点盐，搅拌均匀顺滑。用筷子弄得松散一些，或者戴上手套稍微抓散一些 黄瓜、火腿肠切成小丁，放入一个碗中 。（黄瓜可以削皮）
2.锅内放入油，油热后放入米饭，用锅铲以切打的方式快速铺开，千万别压！铺开后，快速翻炒，一直翻炒到米饭粒粒分开且油差不多快干了为止。
3.最后倒入配菜丁翻炒几下 ，加入少量的盐调味，再放点生抽调色，翻炒均匀，香气溢出且无多余油则关火，放入葱花翻炒几下即可出锅。