一、鸡蛋炒米饭怎么炒？
【炒鸡蛋饭】
【制作食材】隔夜饭，鸡蛋，食盐，食用油，小葱。
【方法及步骤】
1、首先在对米饭进行准备时，一定要采用隔夜饭来对这道美食进行制作，如果是采用立马蒸的米饭制作，炒出来的鸡蛋饭一定会粘连在一起，不会粒粒分明。只有采用隔夜饭，才能让做出来的炒鸡蛋饭粒粒分明。
准备好的隔夜饭，我们还需准备适量的清水，将其加入到里面把米饭散开，因为隔夜饭在放了一夜以后，其内部的水分会严重缺失，往里面撒上少许清水，能让其内部水分得到补充，炒出来的米饭味道更香浓。
2、然后准备两个母鸡蛋以及两个小碗，再把准备好的母鸡蛋，将其蛋黄和蛋清分离开来，分别装入小碗中备用。准备好的蛋黄，需要将其直接放入到米饭当中，将蛋黄和米饭翻拌均匀，让每一粒米饭的表面，能够均匀的裹上一层蛋黄。
然后起锅热油，往锅中加入少许食用油，等油温4成热以后，把准备好的蛋清将其打散以后，加入到热油当中，把蛋清炒熟并将其划散开来。
3、等蛋清没有完全炒熟以后，我们需要把准备好的米饭，将其加入到锅中，与蛋清一同炒散均匀，在此过程中，我们还需往锅中加入一小勺的食盐，将米饭炒入味。
等米饭被炒出噼里啪啦的响声时，证明米饭已经被完全炒熟，这时我们还需准备一小颗的小葱，将小葱切成葱花撒入到米饭当中进行点缀，翻拌均匀即可把制作好的炒鸡蛋饭盛出锅中进行食用，米饭炒出来的是粒粒金黄，让人看了就有满满食欲。
【小贴士】
1、炒鸡蛋饭一定要采用隔夜饭来对其进行煸炒，鸡蛋黄要先将其和米饭翻拌均匀，这样能让每一粒米饭都能充分吸收蛋液，从而保证炒出来的米饭粒粒金黄。
2、在对米饭进行煸炒的时候，很多人都喜欢往里面加入生抽、老抽，其实这样的食材是不用加入的，只需加入少许食盐调味即可。
3、炒好以后的鸡蛋饭，一定要记得趁热将其食用完，冷了以后的鸡蛋饭，吃起来口感会有些生硬。
二、小白菜炒蛤蜊鸡蛋窍门？
油热，放入葱姜蒜末爆锅，放十三香少许，放入木耳炒，加盐，添水，烧开放入小白菜炖2分钟，放入大蛤，鸡蛋，再炖几分钟出锅。
三、西瓜条炒鸡蛋怎么炒窍门？
西瓜条炒鸡蛋，这里边的西瓜条主要是西瓜皮，需要你把外边硬硬的那个绿色的西瓜皮削掉，用里边青色的瓤，红瓤不要哦，把这个青色的西瓜皮切成细条，跟鸡蛋炒在一起即可
四、怎么做鸡蛋炒大米饭？
在碗中打入鸡蛋两个，用筷子搅啊搅，搅累为止切葱花若干放入倒入少许醋和酱油及少量花椒面,味精，姜末（原料种类最多最好，乱放一气）用筷子搅啊搅,锅中放入熟油少许温火加热过一会判断油温，扔入一片生葱花，微黄为油温可以了把刚才搅拌过的糊状物倒入烧热的锅中，听见滋啦一声用铲子乱和拢鸡蛋饼，成碎块状九成熟时倒入旧米饭用铲子翻啊翻啊闻到无比诱人的香味后停火再放入少量的剩余葱花用碗盛好色香味声俱全的一道清真名菜就做好了
五、酸菜鸡蛋炒小米饭的做法？
主料2人份
熟小米饭400克
辅料
鸡蛋1个
酸菜适量
步骤1
准备好食材
步骤2
酸菜切碎
步骤3
鸡蛋打散，刚凝固用筷子炒散，盛出来备用
步骤4
酸菜炒制一分钟
步骤5
小米焖成干饭
步骤6
倒入小米饭
步骤7
和酸菜翻炒均匀，加入鸡蛋，加适量的食盐即可
六、炒大米饭鸡蛋味道有点腥气？
蛋炒饭的米饭需要是隔夜饭，这个很重要。因为新蒸熟的米饭，水汽足，也粘，不容易炒散。一来无法均匀的融合鸡蛋的香味，二来是没有那种颗粒分明的口感。
而隔夜的米饭，表面的水分差不多都挥发了，就会干爽很多。如果实在等不及隔夜，那就把米饭在盘子里铺开，加快水分蒸发，等完全凉下来以后，也能凑合用。
蛋炒饭需要准备的食材：胡萝卜丁、青豆、玉米粒、肉丁、鸡蛋
胡萝卜
配料
准备的米饭是前一天晚上蒸的，米饭的水分基本上蒸发的差不多了！这样的炒起来会有颗粒分明感，而且不会粘的一块一块的。
1、油锅加热，然后放入花生油，加入打散的鸡蛋液翻炒均匀。
做蛋炒饭的一般都会有两个疑问，为什么自己炒的鸡蛋会有扁扁的感觉？而且鸡蛋凉了之后会有腥味？
给大家解释一下:打碎鸡蛋的时候，在鸡蛋里加点盐和水，记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，炒出来的鸡蛋特别蓬松！那怎样去腥味呢？当然是加料酒了，不过不是直接加在鸡蛋液里，而是炒鸡蛋的时候加上一点。
炒蛋
2、鸡蛋炒好了之后，不取出，加入青豆和玉米粒，再加入胡萝卜丁，继续翻炒！把锅中的材料翻炒均匀，加入调料，适当加点盐、酱油继续翻炒。
制作
制作
3、最后加入压散了的米饭继续翻炒，一份香喷喷的蛋炒饭就做好了，当然出锅的时候加点葱花更好！
有人可能做蛋炒饭的时候米饭会炒不开，一团一团的粘在一起？
其实想要解决这个问题特别简单，就是炒的时候一定要开中小火，不能用大火！再就是最好用大的汤勺炒饭，用勺子的肚子部位讲米饭压平，这样就很容易炒出颗粒分明的了。
总结一下：1、饭最好是隔夜饭；2、记住鸡蛋怎样炒才蓬松和没有腥味；3、出锅前加调味料。
七、白菜炒肉片的家庭做法窍门西红柿炒鸡蛋？
白菜洗净切丝切点薄薄肉片西红柿用热水把皮烫掉切块和鸡蛋一起炒
八、炒芹菜窍门？
炒芹菜时，要记住“3要点”，一是芹菜要先去筋再炒，这样炒出的芹菜不塞牙；二是炒芹菜时不需要焯水；三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒；牢记这3点，保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。
1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。
摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。
2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。
3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。
4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。
5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
做芹菜炒肉时，芹菜是不需要焯水的，很多朋友喜欢焯水后再炒，芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味，炒出来的芹菜味道淡不好吃，而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒，肉丝熟了芹菜也入味了，火候正合适，炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。
九、鸡蛋炒米饭鸡蛋变绿？
鸡蛋炒米饭不会变绿是金黄色的。
十、鸡蛋米饭画法？
先画米饭，米饭里耍有小块火腿肠和小段香葱，米饭上面放上油煎蛋。