一、小炒肉蒸饭做法大全？
食材用料：
里脊肉 150g 、 青椒 1个 、 胡萝卜 半个 、 大蒜 两瓣 、 小葱 1棵 、 盐 少许 、 料酒 1勺 、 老抽 少许 、 腐乳汁 1勺 、 花椒油 少许 、 干淀粉 适量
做法步骤：
步骤1/4
胡萝卜切丝，青椒切末，小葱切末，大蒜切片，里脊肉切丝放老抽，盐，料酒，腐乳汁，干淀粉抓匀腌制15分钟，大米洗净用水浸泡15分钟
步骤2/4
热锅凉油，把腌制好的肉丝大火迅速滑散，炒至肉丝断生，放入葱花，胡萝卜碎，蒜片，青椒碎大火翻炒，放盐，老抽调味调色，加少许水大火滚开关火
步骤3/4
浸泡好的米饭上蒸锅（水要没过米饭），把炒好的菜铺米饭上面，大火蒸20分钟
步骤4/4
蒸好之后淋几滴花椒油，焖3分钟拌匀就可以吃了
二、高安小炒肉做法大全？
主料：猪肉300克，辣椒少量
辅料：黄豆酱油1汤匙，黄酒1/2汤匙，姜1小块，蒜1瓣，植物油1汤匙
做法步骤：
步骤1
辣椒洗净切段备用
步骤2
肉切宽条，放入料酒酱油，少量盐，腌制10分钟
步骤3
冷油下肉，炒至6分熟即可盛出
步骤4
用锅里剩余的油炒辣椒，待辣椒变软后放入肉，依个人口味放入调料
步骤5
翻炒几下便可以了
三、南昌小炒肉正宗做法大全？
主料
瘦肉200g，青椒2个，红椒2个
辅料
生姜适量，蒜头适量，芹菜适量
调料
盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量
生粉适量，豆鼓适量，食用油适量，米酒1匙
做法步骤
1.葱姜水，腌肉用的，这样腌出来的肉会鲜嫩多汁
2.肉切片，加入食用盐，味精十三香，酱油，几滴料酒，抓至粘稠状，最后放入生粉抓两分钟，腌制15分钟即可
3.辅料切好备用
4.热油下肉片翻炒，断生加一勺米酒，会增加肉的香味
5.盛出，备用。
6.姜蒜，小米椒，煸香。
7.倒入辅料翻炒。
8.放入肉片一起翻炒，调味，最后加入水淀粉勾芡。
9.出锅。
10.肉片鲜嫩多汁。
四、小炒肉配料表大全？
主料：五花肉。
辅料：青红椒、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
步骤2
坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
五、小炒红肉的做法大全？
食材：
瘦肉200克、青尖椒4个、红尖椒2个、姜2片、蒜2粒、豆豉20粒、肥肉15克、盐2克、鸡精2克、老抽半勺、生粉3克
步骤：
1. 瘦肉切成薄片。
2. 放入盘中，加少许盐和清水抓到起粘性，再加入适量生粉，最后加一勺花生油抓匀，腌制十分钟。
3. 青红尖椒对半切开后，分别切段。
4. 姜切片、蒜切片、肥肉切小块、豆豉20粒备用。
5. 锅加底油，先下肥肉煎出香味，再下姜、蒜、豆豉炒香。
6. 加入肉片炒散炒变色。
7. 淋入半勺老抽翻炒上色。
8. 加入青红椒段大火翻炒几下。
9. 最后加适量盐和鸡精提味
六、川式小炒肉做法大全？
主料
五花肉100克
猪肉(瘦)150克
柿子椒4根
红椒1根
辅料
菜籽油30克 大蒜8瓣 精盐6克 黄酒5克 老抽5克 生粉适量
做法大全
1.瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀
2.瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟
3.热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色
4.加入蒜片、青红椒炒匀。放盐
5.放入瘦肉炒散，淋入老抽（3克），炒匀起锅
七、浇面小炒肉的做法大全？
需要提前准备好的材料包括：面粉200g、清水适量、青椒少许、瘦肉少许、油少许、盐 少许、糖少许、生抽少许、料酒少许、姜少许、大蒜少许、青蒜少许。
1、首先把材料用刀切好，放一旁备用。
2、锅内放油加热，放入姜，蒜和肉片，等待肉变色后盛出。
3、锅内放油加热，放入蒜白炒香。
4、放入准备好的青椒，翻炒均匀。
5、然后加入糖，生抽，盐，拌匀。
6、放入肉片，青蒜叶，翻炒均匀。
7、另起一锅放入面条煮熟盛出。
8、放上做好的肉片，完成。
八、小炒肉为什么叫小炒肉？
因为小炒肉是一道家常菜，主要原材料就是猪肉，没有特别的名字
九、永新小炒大全？
永新血鸭
永新血鸭是永新县的一道地方特色菜肴，与永新狗肉、酱萝卜炖老鸭等一样，非常受永新人的喜爱。制作方法特别讲究，主料为水鸭(2-3个月的嫩鸭最好)配料有鲜红椒、生姜、大蒜、永新水酒。
2、永新狗肉
永新狗肉是吉安市永新地区特色美食，最具代表性的独特做法是永新血狗和肚包狗。永新人烧狗肉颇有讲究，大体分为烹、烧、炒三种。
3、和子四珍
和子四珍是江西吉安永新的一道传统名点。当地民间用自己生产的农副产品酱后晒制而成的绿色营养食品，和子四珍即酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄，是用嫩生姜、白萝卜、橙子、茄子、糯米、蜂蜜、白糖为原料，酱好晒制而成的。它既有果脯类食物的共性，直接食用，甜而不腻，又有干货酱制保健类食物的特性。
十、萍乡小炒肉和农家小炒肉？
在萍乡是一样一样的，都是小炒肉