1. 黄米面糕的制作方法和过程
大约330g五十度左右的温水加上20g玉米油拌匀，边往大黄米面倒，边搅拌，搅拌到完全没有干面的状态。因为黄米面含水量不一样，用水量会略有区别，可以预留一部分水用来调节。
Step 2.
篦子上放上纱布或者硅胶垫，把调好的黄米面铺平，用筷子多扎上一些孔，为了更好的上汽，受热均匀。
冷水上锅，上汽后蒸25分钟左右。具体蒸制时间根据做的数量多少和厚度来决定，只要颜色全部变成金黄色就可以了。
Step 3.
在蒸黄米面的时候，准备好紫米馅。我这里糯米和紫米各100g、其他材料各50g，这样做出来的不是很黏。实际使用这些材料的一小半就可以了，我为了做别的特意多做了一些馅。
Step 4.
蒸好的馅取出350g成品，根据自己口味放上适量的白糖，搅拌均匀。
我放了25g糖，基本尝不到甜度，如果喜欢吃甜的可以翻两倍。
Step 5.
蒸好的黄米面盖好盖，等不是特别烫手的时候取出来，面板上抹少许食用油，趁热把黄米面揉成光滑的面团。
一定要趁热揉匀，如果凉了就不好揉了，也一定要密封好，防止风干。
Step 6.
取约乒乓球大小一块黄米面团，用手捏成四周薄中间厚的饼皮，把拌匀的紫米馅放上一勺，捏紧以后，右手捏住黄米团，左手虎口位置把收口捏紧。
Step 7.
收口一定要捏紧，防止炸的时候收口裂开。然后按压成饼状。
Step 8.
锅里放多一点食用油，烧热，插上筷子四周冒密集的小泡泡，把做好的黄米糕放进去，用中火偏小，先不要动，等黄米糕壳变硬，再翻动。炸至两面金黄，表面分布着密集的小泡泡就可以取出沥干油。
2. 黄米面年糕的制作过程
做法
1. 黄米面用开水和成面团。少放水但一定是开水，有些散粉没关系。
2. 将黄米面团放在锅里蒸，待上汽儿后蒸20分钟。
3. 案板上弄一点水，把黄米面团拿出来放到不烫手了就揉它。如果粘手就沾点水。
4. 面团光滑了就把它赶成大饼饼。
5. 在大饼饼上抹些自己喜欢的馅料（红枣、豆沙）卷起来。
6. 在卷卷上抹层油，包上保鲜膜放在冷藏室里面。待一宿，待它成型。
3. 黄米面糕的制作方法和过程图片
黄米年糕的家常做法
做法1:
主料：黄米面800g 辅料：红枣适量 蜜豆适量
1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀，在用手和匀。放入蒸锅蒸20分钟。
2.红枣去核备用蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面，再铺一层蜜豆放凉后，从盆中取出分成合适的宽条.切成薄点的片
3.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀.取一片糕片蘸上蛋液.放入六成油温中炸至金黄放入盘中，趁热食用。
做法2:
吉利年糕是一种炸制糕点，具有表酥脆、里糯香松软，色泽金黄等特点。
原料：黄米面500克，白糖20克，红枣30克，面包30克，鸡蛋30克，香油1000克(实耗200克)，温水200克。
制法：
1、将黄米面加白糖搅拌均匀，用温水和好，上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出，放置在抹有少许香油的案板上，揉成黄米面团，制20个剂子，按扁擀皮待用。
2、取红枣去掉核，剁成枣泥待用。
3、将黄米面皮包适量的枣泥，再稍压成小饼待用。
4、取鸡蛋打成蛋液,适量地抹在包有小饼的两面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。
5、锅内放香油，等油温达到130度时将吉利年糕生坏放入，炸成色泽金黄出锅装盘即成。
要点：
1、蒸黄米面时间不宜太短，一般蒸25~30分钟，没蒸熟不要揭笼盖，否则不易蒸熟。
2、黄米面团蒸熟取出，要揉入少许香油。
3、蛋液要抹匀，面包渣要粘好且用手拍紧，以防炸时脱落。
做法3:
用糯米面和黄米面是一种城市里做年糕的方便方法，传统的年糕是要用糯米和上一定比例的粳米浸泡三、四天，然后沥干，将米放入石臼，用碓舂成细粉。不过那样实在是太麻烦。
材料：黄米面200-3000克、糯米面200-300克、云豆150克、无核大枣100克(参考价格2.50元)。
首先是煮云豆，要煮三开，直到煮面了为止，但要小心别煮开花了。大枣要用开水泡上。糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放的太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可。然后找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺一层糯米面，一层切好柿饼就这样一层一层的铺。这样蒸出来的年糕就会有层次感。不过注意不要铺得太厚了，否则是蒸不熟的。下一步将屉布收拢就可以上锅蒸了。
4. 黄米面糕的制作方法和过程绿豆
八宝粥的制作过程
1、红枣用冷水浸泡20分钟后,再洗净外皮;与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。
2、糯米、粳米洗净后置锅中,先用文火煮40分钟,再放入上述的各料略煮一下,然后放入冬瓜糖块或白糖,再加少量盐以免过于甜腻。
3、南瓜切瓜蒂头,挖去籽囊,放入蒸锅中,武火蒸约20分钟,待瓜肉熟后, 把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。
八宝粥的好吃做法
八宝粥做法一
材料:糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。
1、将红枣用温水泡过,冲洗干净。将糯米洗净,泡0.5小时,将红绿果脯切碎;京糕切成丁。
2、取清洁锅,放入红枣、糯米,加水2500克,用旺火煮20分钟,见糯米发粘时,改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧,米粒开花,将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。
八宝粥做法二
材料:粳米250克,猪油150克,芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克,黄豆12克,精盐5克、味精、香料各2克。
制作方法:
1、将黄豆、蚕豆洗净,用清水浸泡半天,芋艿、荸荠、栗子、果仁等处理干净;青菜冼净后切成细丝。
2、将大米洗净后放入锅中,加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、枣、猪油、香料、清水2000克用旺火烧沸,然后换小火焖烧一个半小时,加精盐即可。
八宝粥做法三
材料:糯米350克,高粱米50克,大麦米50克,大黄米50克,花生米50克,红小豆100克,红枣100克,葡萄干50克,桂圆肉30克,莲子50克,红绿果脯50克,京糕50克,瓜子仁30克,白糖250克。
制法方法:
1、把所有的米、红豆、花生米淘洗干净,莲子加水煮一下去苦心,花生米浸泡一下,果脯和京糕切成丁。
2、锅里加开水烧开,下米和红豆、花生米,用慢火煮九成熟时,下入所有的配料和白糖,找好口和浓度即成。
5. 黄米面怎么做糕
1/黄米面加水，边搅拌边加水，和成大颗粒状，放入事先辅好笼布的蒸屉中，大火，大约二十分。
2/蒸好的糕取出放面包机里和成形，没有面包机就只能上手喽。
3/和好后切成大小均匀的块，准备包豆沙
4/包入豆沙馅。
5/包好了，锅中热胡麻油，到油开始冒烟了放入糕。
6/炸到表面金黄，外皮全是大泡，捞出。
7/装盘食用。
6. 怎么做黄米面糕
糯米层用料：糯米 320g，葡萄干（用量根据自己喜欢可加减） 80g，其他果干也可根据自己喜欢自行添加；细白糖（根据喜甜程度自行加减） 适量
黄米层用料：黄米105g，糯米粉 30g，南瓜泥 80g，细白糖（根据喜甜程度自行加减） 适量
酸浆水用料：小麦面粉（普通面粉） 40g，普通发酵酸奶 100g，清水 1600g，细白糖 10g
这道凉糕可以用小米，也可以使用黄米。用黄米口感更软糯，可根据自己喜好选择。
详细做法
【先做酸浆水】
1、面粉加清水60g搅匀（注意面粉不要有结块）
2、煤气灶开火、清水全部倒入不粘锅内，慢慢加入面粉水搅匀；烧开后煮小火煮30秒，加入细白糖搅匀。
3、倒入容器内，放至常温后加入酸奶、充分搅拌均匀。切记一定要把面浆放凉后才可倒入酸奶，否则就把酸奶的发酵菌烫死了
【浸泡糯米和黄米】
1、把1/3的酸浆水倒入另一个容器，把洗好沥干水的黄米倒入容器内浸泡、要盖上保鲜膜哦；剩下的酸浆水内倒入洗好沥干水的糯米浸泡，盖上保鲜膜。浸泡时间：常温下24-48小时。
米粒通过充分的发酵会产生微微的酸味，不用担心、这是是正常的。酸浆水浸泡后的米口感会更软糯！
2、时间到：先用清水淘洗浸泡好的糯米和黄米直到闻不到酸味为止，之后沥干备用。
只要室温达到20度以上都可以放到室内自然发酵。检查时，看到米粒涨大，晶莹透亮，用手轻轻碾压很容易就被碾碎了，基本就发酵差不多了。
【制作糯米层】
1、煤气灶开火、上不粘锅，加入冷水和糯米，加的水比糯米略高即可、中火烧开至米中间没硬芯。
2、再转小火内煮至软烂，焖煮时间不宜过长，3-5分钟；口感可自己尝一下，以自己喜欢的软糯程度为准。再加入细白糖拌匀，甜度以自己喜欢程度为主。
这里也可以用蒸的方法：150克热水加15克白砂糖搅拌融化，倒入糯米中，稍微拌一下，这个水量蒸糯米软硬度适中。再把糯米倒入模具中，铺平整，放入蒸锅，蒸至糯米熟透，粒粒分明，口感软糯即可，蒸30分钟左右就可以了。
3、糯米里放入洗好切碎的葡萄干（其他喜欢的果干也可以，加蔓越莓很好看）搅拌均匀即可盛出。
4、模具内刷上薄薄一层亚麻籽油防粘黏，不喜油的也可以铺层油纸。
糯米倒入模具，用粘过水的勺子平铺均匀、压实。糯米层制作完成！
小贴士：喜欢夹层的朋友，也可以这时候在糯米层上加上自己喜欢其他种类果干或坚果，我喜欢清淡的就没加。
【制作黄米层】
1、煤气灶开火、上不粘锅，加入冷水、小米（黄米），加的水比小米（黄米）略高即可、中火烧开至米中间没硬芯。再转小火煮至软烂，边熬边搅拌防止糊底粘锅。
口感可自己尝一下，以自己喜欢的软糯程度为准。再加入细白糖拌匀，甜度以自己喜欢程度为主。这时候可以加南瓜泥搅拌均匀。我这里没有放南瓜哈，因为忘记了……
加了南瓜泥才会更好看，金黄金黄的！
2、糯米粉加入适量清水搅匀。（水不要太多，搅匀至粘稠即可。）往锅内倒入糯米粉浆，小火加热至微微冒泡。加热30秒左右即可关火。尝一下甜度，是自己的喜欢的就可出锅了。
倒糯米粉浆的作用是为了增加黄米的粘稠度，和软糯的口感
3、把黄米层盖到糯米层上，铺平压实。待糕体凉至常温后，附上保鲜膜。放置冰箱冷藏1-2小时即可拿出脱模。（注意：放冰箱的时间多少以自己能接受的凉度为准，喜欢冰一些的口感可以时间放长，反之缩短。）
4、拿出轻扣模具让糕体脱出。翻转过来取刀沾水切开。喜欢什么形状，就切成什么形状。这时候可以装盘、开吃了。（我不喜欢太甜的，我做的凉糕这时候口感很清淡，微微的甜。连吃几块也一点都不腻。）
可以提前几小时从冰箱取出回温后再食用否则太凉！容易拉肚子！
5、最后一步：喜欢桂花蜜（桂花糖）、蜂蜜、玫瑰糖等等之类朋友，可以用刷子沾取少取涂抹于凉糕表面，风味更独特。（我自己涂的是自己做的桂花蜜，配在凉糕上颜色更好看、口感家人超爱！！！）
直接这么吃就已经很香甜了，也可以像店里那样，蘸桂花蜜或者蜂蜜吃
7. 黄米面糕的制作方法和过程窍门
步骤1
用料：
黄米面 ：500克
温水 ：390克
白糖 ：20克
玉米油 ：25克
红豆馅 ：适量（你也可以换成你喜欢的各种馅）
步骤2
将黄米面，油，糖混合，加入热水，用筷子搅拌成絮状
步骤3
冷水直接上锅蒸，中大火25分钟。
步骤4
。准备好红豆馅，直接买现成的就可以了
步骤5
开锅以后直接倒在揉面垫上，一定要出锅热的时候揉
步骤6
揉到面团表面光滑。
步骤7
揉好撮成长条分剂子，大小自己决定。
步骤8
压扁放馅。
步骤9
捏紧
步骤10
压平。
步骤11
起油锅，油要以可以淹没你炸的糕量为准，不要抠哦，筷子下去周边起泡就可以下炸糕了，中小火