1. 怎么做大米糕好吃
1、把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓，把大米表面的有益物质都搓掉了，那样营养会大大的流失，洗干净后，把大碗里再加入清水，没过大米，浸泡四个小时。
2、浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米捞出来，放在料理机里，再加入清水，没过大米，用料理机把大米打成大米浆，打好的大米浆像牛奶一样，倒在大碗里。
3、大米浆里加入酵母，白糖，搅拌均匀，再分次加入普通面粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅成厚一点的大米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。
4、饧发好的面糊，里面有很多气泡，我们用大一点的勺子搅拌几下，排出里面的气泡。
5、准备几个小碗，把碗里用刷子刷一层食用油防粘，把搅好的面糊倒入小碗中，倒入七分满就可以，倒完后，把小碗端起来震几下，把里面的气泡震出来，上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干，放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，再焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了。
6、稍微放凉后，用刮刀沿边缘刮一下，取出大米蒸糕，大米这种做法是不是很不错啊，松软香甜，有筋道，并且还省时省力，简单易做，如果有和我们家一样的小伙伴，我强烈推荐你这样做，保证好吃，不仅可以当主食，还可以当小零食，保证你家的孩子也会很喜欢的。
2. 大米糕怎样做好吃
大米糕怎样才能发的好？
做大米发糕其实挺简单的，下面以一斤米粉为例，列一下步骤：
一、准备一斤粘米粉、二两白糖、5克酵母
二、先将酵母用温水化开。 三、把酵母水和白糖倒入粘米粉里。
四、用筷子搅拌成絮状（搅拌的时候根据具体情况加入适量清水）
五、用手把湿米粉揉一下，揉到差不多还能成团的状态就可以了（如果太硬加些清水继续揉，不能太稀也不能太硬哦）
六、揉好之后静置醒发半小时。
七、米粉团醒发期间，准备几个小碗，碗内刷上食用油，醒发好之后把米粉团分成几个等份放入小碗中，接着放进蒸笼里面大火蒸熟（一般要蒸半小时以上）。这几个步骤极其简单，所以就不用上图了哈。
八、蒸好的米发糕个个都开了花，松软劲道，香甜可口。
这种米糕我经常做给孩子吃，因为做法简单，其实想要好看的话可以在米糕上面撒几粒葡萄干、蔓越梅或者枸杞子，这样的话米发糕看起来会更有食欲。
3. 大米怎么做米糕
蒸好的大米如果想做成米糕，需要先讲蒸好的大米捣碎，尽可能多用时间给它捣成米酱膏状，然后里面放上适量发酵粉、白糖（或红糖），再充分搅拌均匀。
发酵时间根据气温的不同，大约用2.5-3个小时左右。然后将发酵好的米膏铺放在蒸屉上，大火蒸制约35分钟可以。自然冷却后再开盖切开即可。
4. 怎样做大米糕松软又好吃
1、首先大碗里准备300克大米，倒进清水泡四个小时以上，泡的时间越久，蒸出来的大米糕越松软好吃，泡好后倒在料理机里，倒入清水末过大米，打成细腻的米浆。
2、打好的米浆用筛网过滤一下倒在大碗里，放三克酵母，20克包砂糖，先搅拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通面粉继续搅拌至没有干面粉，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，正常一个多小时就能发好。
3、发酵好的米糊用筷子再搅一搅排出里面的气体，面糊会恢复之前的细腻状态。把米糊倒进蛋糕模具中，八九分满。表面撒一些葡萄干或者是蔓越莓干作为装饰。如果没有蛋糕模具，也可以用家中的其他容器，比如玻璃保鲜盒或者是碗，但要擦些玉米油防不好脱模。
4、把装好米糊的容器放入蒸锅中，上汽后蒸18分钟，关火后再焖两三分钟出锅。
5. 自己做大米糕怎么做家常的窍门
用料
大米200克
白糖50克
酵母3克
牛奶120克
步骤 1
大米用水浸泡一夜，倒掉水份后将米、糖、牛奶倒入料理机打碎，最后加入酵母粉搅拌均匀。
步骤 2
发酵一小时（我担心冬天温度不够放在烤箱温度打35度）
步骤 3
味碟（硅胶盘，小碗都可以）刷一层油，米糊装8分满，水烧开后入蒸锅蒸20至25分钟左右
步骤 4
关火后焖3至5分钟再开锅，可以细细品尝喽！
步骤 5
这是将牛奶换成水，纯白色的米糕
小贴士
1.料理机打完后如果米糕太稀可以加点低筋面粉，太稠可以加点牛奶。2.要想大米糕开花，最重要的一点就是一定要开水下锅蒸，然后用大火蒸15-20分钟，高温能使米糊迅速定型，内部的酵母快速发生反应，使表层开花。（我用的味碟开口大碟身较浅，所以没有开口）
6. 做大米糕的方法
食材：糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法：
1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成 软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使 其产生粘性，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上 均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。 入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。