1. 米糕用什么粉
预拌粉配料表：大米、白砂糖、食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯)、酵母、小麦麸皮。
1、用300克的预拌粉，要加330克左右的水，用筷子调匀，成糊状。
2、提前一天晚上把粉调好，然后放入酸奶机里保温（或用电饭煲保温挡应该也可以）13-15小时发酵。
3、第二天中午前开始做准备工作，准备45克的细砂糖，如果喜欢偏甜的可以多加一些糖。
4、将细砂糖与预拌粉自带的配料包放入发酵好的米浆中，充分搅拌（然后也是最重要的：静置20分钟）。第一次因为没有静置20分钟，竟然没发起来呢。
5、放置20分钟后，再看米浆似乎更稀些，再次充分搅拌均匀。
6、记着给模具里涂些油（出锅时才好取），再用勺子把米浆舀入模具，不能放太满，要留出米糕膨胀的位置。面上撒上一些黑芝麻及枸杞做点缀。还有，一定要先将锅中水烧开后再放入模具，用大火蒸20分钟。
7、取出后，再用刷子在米糕面上涂一层蜂蜜，使米糕放在冰箱里不容易丢失水分。
2. 糕用什么粉做的
一、熟面粉和糕粉的区别
1、概念不同
熟面粉是由面粉制作出来的，它是制作点心的常用材料。
糕粉是一种加工粉，又叫潮州粉。多用于广东式点心、月饼和水糕皮等
2、制作方法不同
熟面粉一般是自制的。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。
糕粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。糕粉可以购买也可以自制，区别在于现货质地比较粗糙，但是在制作时效果更好更适合，自制的粉质比较幼细，只适合作粉背之用。
3、用途不同
熟面粉一般作糕饼的内馅材料使用。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道。
糕粉多用于制作广东式点心、月饼和水糕皮等。
5、自制方法不同
（1）糕粉自制方法：用糯米粉一包，垫上白鸡皮纸上蒸笼干蒸10分钟，再用白镬慢火炒10分钟，即成。在制作过程中需要注意的是糯米必须经水蒸气的热力蒸透，才能完全熟透，否则会有生米不熟的感觉。
（2）熟面粉的制作方法：
材料：面粉500克、水适量
1、把面粉装到盆子里，然后晃平表面，用筷子在面粉表面戳若干个小孔。
2、把装面粉的盆放进蒸锅里，用大火蒸30分钟，然后取出晾凉待用。
3、把蒸熟的面粉扣出来，放在案上，用擀面杖敲成碎块。
4、再把敲成碎块的面粉用擀面杖碾成粉末，然后用细箩筛一筛。
5、最后把筛好的面粉放到容器里，密封保存。
3. 米糕用什么面粉
米糕就是用一些糯米粉，一些粘米粉和一些普通的高筋面粉混合在一起。
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。
4. 米糕是用什么粉做的
做米糕一般建议放一点面粉，这样蒸出来的米糕会更蓬松，吃起来口感会更好。
做米糕时放面粉是有原因的。这是为了让米糕口感更好，而且时间长了不会使米糕变硬，也方便下次蒸着吃。
其实，只有加面粉，米糕才好吃。首先是将小米打成米浆，倒入热水入模具，然后入锅蒸。米糕味道不错，不会变硬。 ，这种家庭会喜欢吃的。最后，大家可以直接吃已经做好的米糕，也可以切成小块，放在平底锅里炸。这样的米糕真的很好吃，会增加他们的食欲和食欲。
5. 米糕用什么粉做的
安琪酵母就很好。
材料
粘米粉 200克，中筋面粉 200克，水 320克，砂糖 30克，干酵母粉 4克，红枣片 适量。
二、制作过程
这就是用来做大米发糕的粘米粉，买不到粘米粉，可以把大米用破壁机或者料理机搅拌成粘米粉的。
1、把粘米粉和面粉放在大容器里，这里用的面粉就是平常用来做馒头或者包子的中筋面粉。
2、加入320克水、30克砂糖和4克干酵母粉把所有材料搅拌均匀
3、用了8寸圆形蛋糕模具，如果没有模具，可以用装菜的大盆子，在模具的四周刷一层油，把搅拌好的发糕面糊倒入模具里。
大米面发糕
4、面糊发酵到2倍大，把红枣片放在发糕表面上。
5、烧开水后，放发糕面糊，用中大火蒸30分钟，蒸的时间要根据份量调整，把发糕蒸熟。
6、蒸熟以后焖5分钟，再打开盖子。
四、小窍门
1、面粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是面粉必须得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一点
2、米糊的稀稠度很重要，太稀的话蒸不出来的，小心变米糊糊哟~
3、发酵至涨到两倍大即可，发过头会很酸的，没发好又蒸不起来
4、建议在盘子上套上保鲜膜后再蒸，以免水汽落入盆中烫熟米粉而变成米糊了
5、最后蒸好后要焖几分钟，不然一揭开气压落差使得发糕塌了，和蒸包子馒头一个道理~
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅。
6. 用米糕粉怎么做米糕
S:
肠粉专用粉组成:粘米粉，澄粉，玉米淀粉
纯三氯蔗糖可达蔗糖甜度的600倍，不好操作。我这个是加工过的，也就100倍甜度吧，不过只加一点点也很甜了。
这种代糖比木糖醇，山梨糖醇甜。
马拉糕要做成棕褐色，估计要放很多红糖吧（吉士粉?未研究），不知道外面卖的有没有加色素。糖放多了
7. 米糕用什么粉吃
用预拌粉做发糕，不需要再额外加酵母粉和泡打粉，蒸出来的蛋糕一样喧软蓬松好吃
食材：糯米粉50克，发糕预拌粉60g克，牛奶75克， 色拉油15克，细砂糖40克，鸡蛋1个，红薯50克。
做法：1.首先称量好食材。这是一款中式蒸糕，食材都比较健康。
2.把红薯削皮切成小碎粒备用
3.把牛奶、鸡蛋、细砂糖和色拉油用蛋抽混合拌匀至乳化状态，油水不分离。用筷子也行，只是需要快速搅拌才能拌匀，稍微费劲一些哈。
4.发糕预拌粉和糯米粉混合后倒入蛋糊内，用蛋抽拌匀至顺滑状态
5.切碎的红薯粒倒入面糊中，同样搅拌均匀。
6.准备两个耐热的容器或者小蒸碗，把拌匀的面糊倒入蒸碗内，大约7-8分满。
蒸锅中加入适量清水，放上蒸架，水烧开后把蒸碗放入蒸笼内，中火蒸15-18分钟
8. 做米糕用什么粉
你好，制作米糕，使用一般市售的酵母粉就可以了，不需要耐高糖型的，也不需要老面酵头那些，超市一块钱一包那种就很好用了。