1. 牛奶蒸米糕的做法窍门
用料
大米200克
白糖50克
酵母3克
牛奶120克
步骤 1
大米用水浸泡一夜，倒掉水份后将米、糖、牛奶倒入料理机打碎，最后加入酵母粉搅拌均匀。
步骤 2
发酵一小时（我担心冬天温度不够放在烤箱温度打35度）
步骤 3
味碟（硅胶盘，小碗都可以）刷一层油，米糊装8分满，水烧开后入蒸锅蒸20至25分钟左右
步骤 4
关火后焖3至5分钟再开锅，可以细细品尝喽！
步骤 5
这是将牛奶换成水，纯白色的米糕
小贴士
1.料理机打完后如果米糕太稀可以加点低筋面粉，太稠可以加点牛奶。2.要想大米糕开花，最重要的一点就是一定要开水下锅蒸，然后用大火蒸15-20分钟，高温能使米糊迅速定型，内部的酵母快速发生反应，使表层开花。（我用的味碟开口大碟身较浅，所以没有开口）
2. 牛奶蒸米糕的做法窍门是什么
主料未知
茯苓50克
大米粉200克糯米粉100克 牛奶180克
辅料
白糖50克
熟芝麻60克桂花茶10克 熟猪油30克
步骤1
食材白茯苓
步骤2
先把茯苓用干磨机打成粉
步骤3
过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀
步骤4
加入适量牛奶搅拌均匀
步骤5
拌成小疙瘩用手搓松散
步骤6
过筛成细腻的糕粉
步骤7
蒙上湿布饧至30分钟
步骤8
熟白芝麻，干桂花，白糖混合
步骤9
猪油加热成液体
步骤10
加入猪油拌匀做成内馅，来增加茯苓糕的口感
步骤11
竹笼屉里铺上一张油纸
步骤12
底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅
步骤13
最上面铺上糕粉压实
步骤14
放入开水锅里大火蒸30分钟出锅
步骤15
做好的松软香甜，是非常好的养生糕点
3. 牛奶米糕的制作方法和过程
主料：粘米粉240g、糯米粉90g 辅料：牛奶120ml、糖40g 步骤一：将所有干性材料混合，米糕材料，大米粉240克、糯米粉90克、牛奶或者水120克、糖40克。
步骤二：慢慢一点点加入牛奶，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。
步骤三：将拌好的米粉过筛1遍，使其再度成为粉末状。
步骤四：过筛后粉末很细腻。
步骤五：蒸屉上铺一层屉布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好盖上一块布，防止水流到米糕上面，水锅烧开，蒸28分钟，关火后继续焖5分钟，取出稍晾脱模。
步骤六：取出，待晾脱模，进行装饰即可。
4. 大米牛奶蒸糕的做法
食材：大米1000克，纯牛奶250毫升，酵母5克，白糖50克
做法步骤：
第一步：准备1000克大米，将大米过水清洗2遍，洗去表面的灰尘，然后放到汤盆里面，加入没过大米2厘米的清水，然后提前浸泡1晚上，将大米泡发。
第二步：隔天，将泡发好的大米过滤出来，再冲洗一次，然后放入破壁机里面，再加入250毫升的纯牛奶，加入50克白糖，然后启动破壁机，将大米研磨成米糊，这个米糊尽量地磨细腻一点，没有颗粒最佳。
第三步：将研磨好的米糊，转移到一个大盆里面，然后加入5克酵母，再用勺子搅拌均匀，然后盖上一个盖子，常温发酵至2倍大。根据室外温度的不同，发酵的时间有长有短，大家可以根据发酵的体积去判断发酵好没有。
第四步：等米糊发酵好之后，准备一个8寸的蛋糕模具，然后将米糊转移到模具里面，再提起模具稍微地震动几下，将米糊里面的起泡震出来。
第五步：蒸锅里面一次加足水，冷水上锅盖上锅开始蒸，等蒸锅上汽之后，蒸30分钟关火，焖5分钟再出锅。
5. 牛奶糯米糕的做法大全
食材
糯米粉 80g
玉米淀粉 20g
黄油 15g
糖 30g
牛奶 120ml
水果 适量
方法/步骤
糖 玉米淀粉 糯米粉混合
再加入牛奶 和黄油搅拌均匀 不能有面块 黄油事先融化最好 像我这样也不影响
上锅蒸20分钟左右 用筷子插几下 都特别黏就好啦
熟啦 这个样子
取出来搅成一团 可以帮助散热
用湿布盖住 放凉 避免表面干皮
趁着晾凉的过程 炒那10克玉米淀粉吧 小火 稍稍变色就好 再把水果准备好
带上一次性手套会很好团 压成饼 加入一点水果馅 再包圆 在熟淀粉中滚一下 即可
完成
6. 做蒸米糕的方法
材料：材料：大米粉200克，糯米粉100克，糖50克，牛奶155克，果酱适量，葡萄干60克
做法：
1、葡萄干浸泡。
2、称取大米粉，糯米粉，糖粉。
3、加入牛奶，并用手搓匀。
4、合适的液体量应该是用手抓一把，捏紧不会散。
5、搓一下又不容易搓散。这样的液体量比例是合适的。
6、把粉类用粗筛网过筛。
7、取一个蒸笼，上面铺油布（油纸也可以），然后放上慕斯圈。
8、先松松地撒上粉类，舀两勺果酱，放上泡软的葡萄干。（没有慕斯圈就用其他容器，最好是不沾的，否则容易粘）。
9、再铺上粉类，用筷子划平表面。水开后。蒸30分钟左右。
10.脱模，用筷子蘸取果酱，在蛋糕表面点几个喜欢的形状装饰一下，立马就很漂亮了。
7. 如何蒸米糕的做法
蒸糯米糕怎么做
材料
糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉
做法
1、糯米粉用温热水调和，（一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。）把它调成糊状。
2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉（大超市有卖的）放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形（手上沾点水，免得沾手）在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可。
8. 牛奶蒸米糕的做法窍门视频
— 食材清单 —
主料:
小米100g
辅料:
鸡蛋（平均每只32g）2只，冰糖（小米蛋黄糊）25g，冰糖粉（蛋白糊）30g，鲜柠檬汁几滴
— 烹饪步骤 —
1· 准备小米糕的全部材料，需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。
2· 分离蛋白和蛋黄
3· 将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将冰糖放入料理机，继续打，多打几次，打细腻点
4· 加入几滴柠檬汁，分两次加入冰糖粉打发蛋白
5· 蛋白打发到出现小弯勾就行了，不要打到直坚，这样是打过了，会造成蛋糕回缩
6· 将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白
7· 上下翻拌匀
8· 拌匀后倒入骨瓷大碗里
9· 盖上碗盖（我还放了2粒米在碗盖上，米开了蛋糕肯定熟了，平时炖汤，我也是这样判断。没碗盖，可用牙签插入蛋糕，牙签不沾就ok了），电饭锅水开后，放入电饭锅隔水蒸，蒸30分钟，可闻到香喷喷的味啦
10· 好吃不上火，无油无泡打粉，美味健康的小米糕出锅啦！
小贴士
可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸。不同的锅蒸出来也有出入，蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，凉一会脱模。
9. 牛奶蒸米糕的做法窍门图片
用料
粘米粉 160克
白糖 80克
牛奶（可用冷水） 300ml
酵母 4克
温水 20ml
泡打粉 1克
黑芝麻 少许
牛奶白糖糕.发糕的做法
1.准备好所需材料
2.牛奶、粘米粉、白糖一起倒入锅中搅拌至无颗粒状态！
3.开小火不停搅拌，直至锅底有结块米糊，马上离火将米糊块搅散后又回到灶上搅拌！这个步骤反复4、5次后，米糊会变得黏稠一些。这时是米糊的半熟状态。
4.将煮好的米糊过筛倒入容器中，凉至35度左右备用。
5.温水中加入酵母粉、泡打粉兑匀，倒入凉好的米糊中搅拌均匀。
6.微波炉中放一碗开水，再将米糊放进去发酵，约1小时左右米糊就发酵好了。
7.将发酵好的米糊轻轻翻拌几下（千万不要过度搅拌，小心消泡），倒入刷好油的模具中。倒好的米糊在桌上震几下，就像做蛋糕一样，震掉其中的大气泡。
8.模具中的米糊上锅蒸15分后好吃的牛奶米糕就做好了！如果装米糊的容器过大，蒸的时间就加长！