1. 淮山米糕做法窍门
淮山薏米糕做法：
1、准备山药薏米粉，面粉，大枣，芝麻，酵母，白糖，温水。
2、碗里放入酵母和糖粉搅拌均匀，再放入温水搅拌。
3、搅拌好包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时；发酵好的粉再次揉一揉，排掉多余的气。
4、蒸碗内摸上油把粉团放入，预备好芝麻，洒上芝麻上锅蒸。
5、蒸熟后，把发糕倒出切块就可以装盘了。
2. 淮山糯米糕的做法
1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。
3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。
4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。
6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。
7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
3. 淮山糕点的做法和配方米糕
红豆山药米糕做法如下↓
步骤1红豆用清水浸泡4小时以上。 一般我都会提前一晚开始浸泡，确保红豆充分泡发膨胀。
步骤 2
山药洗净切小段，上锅蒸15分钟蒸熟。 山药营养丰富，健脾胃，助消化。春天适当吃些山药，还可以缓解春燥带来的不适感觉。
步骤 3
趁山药蒸的时候，将泡发的红豆沥干。
步骤 4
把红豆移入汤锅或奶锅里，加入适量清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟。 有些品种的红豆不容易煮熟，就要提前多浸泡一段时间，让红豆充分泡发膨胀。也可以借助高压锅电饭锅将红豆煮熟。
步骤 5山药稍微晾凉后，剥去外皮。 生山药直接削皮容易手痒痒，除了用醋浸泡的方法外，还可以蒸熟后再剥皮，就不会手痒了。
步骤 6
将去皮的山药压成泥。
步骤 7取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。
步骤 8
熬成粘稠状后，加入煮好沥干的红豆，不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆。 红豆裹上糖浆，不仅增加红豆的甜味，还可以增加粘性。熬制糖水产生粘性后，立马将红豆倒进去，以免熬制太久糖水发苦。
步骤 9
将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。
步骤 10
取一小份红豆山药泥，用模具塑形。 如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。
步骤 11
带着丝丝甜意，软糯可口的小点心就做好了
4. 淮山米糕饼怎么做的
1/18 山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型）
2/18 锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可
3/18 把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去
4/18 保鲜膜对折，把山药包进去
5/18 用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥
6/18 把山药泥放入碗中，备用
7/18 红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火
8/18 锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮
9/18 红豆煮熟，捞出备用
10/18 锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬
11/18 熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去
12/18 不停的用勺子翻炒红豆
13/18 让每一个红豆都均匀的裹上糖份（这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型）
14/18 将红豆加到山药泥中，搅拌均匀
15/18 拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以
16/18 把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平
17/18 将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来
18/18 一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的
5. 淮山米糕做法窍门视频
食材清单加入采购清单
10~30分钟 | 切墩(初级)
山药 350克 、 奶粉 15克 、 糯米粉 80克 、 蔓越莓 20克 、 细砂糖 15克
烹饪步骤
步骤1/12
准备食材
步骤2/12
山药去皮切成块，放入蒸锅里蒸熟
步骤3/12
蒸熟的山药，放入料理机搅拌成山药泥
步骤4/12
山药泥➕15克奶粉
步骤5/12
加80克糯米粉，戴上一次性手套手心涂油（㊙️防止粘粘），揉成一个软硬适中的面团➕蔓越莓碎，揉成一个光滑的面团
步骤6/12
把面团拿出来放在揉面垫上，搓成长条状，平均分成8份
步骤7/12
揉成一个光滑的面团
步骤8/12
再用手掌心轻摁扁一些
步骤9/12
平底锅里刷薄薄的一层食用油，把饼胚放入锅里用小火煎至两面金黄，一定用小火煎至不能开中火或者大火煎至，不然就是外面熟里面夹生的状态
步骤10/12
✨外酥里嫩的山药糯米饼，真的很好吃哦
步骤11/12
✨健脾养胃的山药饼，有没有吸引到你的味蕾
最后一步
✨平底锅就能搞定，外酥里嫩，健脾养胃的山药饼，老少皆宜，你要不要试试看呢
6. 淮山小米糕的简单制作方法
食材：一根山药，一碗小米面粉，适量的温水，白砂糖，纯牛奶。
第一步，先把山药，清洗干净，放在温水中浸泡。十分钟过后，从温水中捞出来，擦干净水分，然后用刮皮刀刮去山药的外皮。把山药切成滚刀状，切好之后放在盆子里面，加入适量的清水，浸泡五分钟。
第二步，泡好的山药块儿上锅蒸，蒸十分钟左右就可以出锅啦，把蒸熟的山药凉之后撒上适量的白砂糖搅拌均匀，用勺子按压成泥，然后加入适量的面粉，用温热的纯牛奶开始和面，一边加牛奶一边搅拌，搅拌成絮状之后揉成光滑的面团。如果太硬的话，可以加入少量的温水，继续搅拌。和好的面团，放在温暖的地方，醒发十分钟。然后把面团，做成长条，揪成小剂子。每一个小剂子擀成薄饼，撒上白芝麻。
第三步，平底锅中刷上适量的食用油，油热，把饼放入锅中，烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦，外酥里嫩香软，香甜好吃的山药饼就做好了。
7. 淮山糕的做法大全家常窍门
1、先将红枣和山药洗净，再把山药切成块状， 最后将红枣和山药蒸熟。
2、取适量粘米粉，用微波炉加热3~4分钟。
3、取出蒸熟的山药并捏成泥。
4、将山药泥揉成一个个小剂子。
5、蒸熟的红枣去皮去核捏成泥。
6、将枣泥中的水分蒸干。
7、将枣泥均分成大约10克的一小份。
8、取一个山药小剂子做成皮，将枣泥作为馅包好。
9、可在山药皮上撒一点糕粉。
10、将糕点放入模具中。
11、装盘。
8. 淮山米糕怎么做
主料
糯米粉适量 山药1根
红豆沙适量
辅料
奶粉2勺（就是挖奶粉配的小勺） 炼乳适量（喜欢甜一点就多加喽）
山药豆沙糯米糕的做法步骤
1. 超市买的豆沙馅儿，山药就是普通山药不是什么细细的那种铁棍山药，烧饭时顺便在电饭锅里蒸熟了！忘拍照了：）记得洗干净后切段连皮一起蒸哦，不会黑黑的：）也很好剥皮不会弄的手黏黏痒痒的！
2. 趁着烧饭蒸山药的时间我们就可以来做准备工作了，大碗，糯米粉，炼乳，奶粉拿出来
3. 山药蒸好捣成泥状和糯米粉、奶粉、炼乳搅拌均匀多揉揉，揉成不粘手的面团就好了，醒半个小时！糯米粉没有比例，因为用量取决于你家山药蒸了多少，捣成泥后一点一点加入糯米粉揉匀，期间撒入奶粉和炼乳！
4. 拿出女儿选的模具，把揉好的面团分成若干小剂子，填入豆沙馅，揉匀放入模具
5. 就是这样简单，在模具里撒些糯米粉，方便取出，然后把面团轻轻按压入模具！
6. 没有模具也没关系，弄成饼子，球状，爱心，南瓜形状都可以的哦！
7. 就是这个样子！完成！可以入锅蒸了！
8. 蒸锅加水，铺上纱布，放入小鱼，中间间隔大一点哦，蒸的过程会变大的！我是大火蒸了约15分钟，熟了！
9. 蒸好的小鱼形状山药豆沙糯米饼，有点儿塌下来，因为是糯米粉做的，所以非常软糯，里面是香甜的豆沙馅：）小盆友非常喜欢！如果不想吃太软的可以在和面时加一勺自发粉！蒸熟后口感是有点儿Q，形状也不会塌下来哦：）我家小盆友才三岁所以还是软糯为主了！