1. 黑糯米糕最简单的做法窍门
用料
糯米粉 500克
澄面 5O~100克
猪油（花生油） 20克
砂糖（面粉） 50克
砂糖（馅） 100克
花生 250克
黑芝麻 适量
小苏打 少量
艾糍的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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新鲜艾草漫泡3O分，清流
步骤 2
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水开加入少量小苏打，加入艾草煮5分钟不盖，捞出放到常温水降温，这样的可以让艾草的鲜绿色更好看。（这是我冷藏过的）
步骤 3
抓干水，用刀切或用料理机打。切成碎后或料理机打成汁烧开。
步骤 4
糯米粉+澄粉+糖搅混加入烧开的艾汁，趁热搓粉，搓粉10分钟后加入油继续搓让粉团吸收油后用保鲜袋装好这样可以让粉团保持湿润等下包的时候会好包好多
步骤 5
花生黑芝麻炒好打碎后加入糖，搅拌混好就可以用了
步骤 6
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包好后，烧开水蒸，蒸8到10分钟就好了
2. 黑糯米糕怎么做?
1、食材：片糖 400G、热水 500ML、椰子油 1汤匙、红枣 1粒、澄粉 14G、糯米粉 600G、椭浆 200ML。
2、先将片糖煮溶化，400G片糖放入500ML热水煮溶成糖水。关火后加入200ML椭浆到糖水里。
3、将粉过滤网搅拌混合。600G糯米粉和14G澄粉加入。
4、把糖水慢慢倒入粉中搅拌均匀。
5、过滤去颗粒，重复两次更细腻。
6、加入1汤匙的椰子油搅拌均匀。
7、将面浆倒入蒸盘，水开后蒸45分钟。
8、用筷子插一下，年糕不粘筷子就可以了，在以在中间加个红枣装饰一下。
3. 黑米糯米糕最简单的做法
步骤/方式1
将85g黑米用料理机打碎，越碎越好！
步骤/方式2
准备所有材料
步骤/方式3
将4个鸡蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发）
步骤/方式4
同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100 度
步骤/方式5
用电动打蛋器打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！
步骤/方式6
倒入所有粉类；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）
步骤/方式7
用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态
步骤/方式8
倒入模具中
步骤/方式9
盖上一层保鲜膜
步骤/方式10
将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！）
步骤/方式11
迫不及待尝一块，真是松软可口，好吃极l啦！
4. 自制黑糯米糕
主料:糯米粉300克
辅料:猕猴桃100克，豆沙200克，白糖10克，水150克，白芝麻10克，植物油5克。
步骤1
取一小碗倒入150克不高于35度的温水，夏天用冷水就行，加入10克白糖搅拌均匀，形成白糖水
步骤2
糯米粉300克放在和面盆中，分次倒入少量调好的白糖水，糯米粉中每次加入水后，就用手把糯米粉和水搅拌均匀，并用手细细的搓制糯米粉
步骤3
搓到糯米粉吸收水分但不成面团，也不成米粉糊，而是成松散状的干燥湿粉
步骤4
用手抓一把松散状的干燥湿粉在手里，五指并拢向手掌中心揉制，湿粉容易成面团，再用手指搓捻面团
步骤5
面团又可以散落成松散状的干燥湿粉，糯米粉就搓好了
步骤6
取一个孔眼大的筛子，把搓好的糯米粉放在筛子里过筛，遇到有结块的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻开
二、神仙糕的蒸制过程
步骤7
取一个容器，底部均匀的刷一层植物油，手抓适量吸收水分的湿糯米粉，糯米粉均匀的松松的撒在容器底部
步骤8
内放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不盖锅盖，开大火蒸至上汽，适量红豆沙馅，用手拍成和糯米粉直径相等的圆饼状，把豆沙饼覆盖在糯米粉上，面再均匀的松松的撒一层糯米粉，不盖锅盖，大火蒸至上汽
步骤9
制猕猴桃干去除中间的黑籽，切成细条，猴桃条均匀地撒在糯米粉上，并用手轻轻按压，使猕猴桃与糯米粉紧密相连
步骤10
猴桃上面均匀的撒一层白芝麻，并用手轻轻按压，盖好锅盖，大火蒸制15分钟至熟。
5. 黑糯米糕最简单的做法窍门是什么
大米发糕香甜可口，蓬松喧软，制作也非常简单，就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等制作而成，做大米发糕大米要提前浸泡，米糊一定要发酵好，蒸好后不要着急开盖，这样蒸出来的大米发糕蓬松喧软，香甜好吃。
1、食材：大米500克、酵母6克、白糖适量、温水420克、奶粉50克、葡萄干适量、蔓越莓干适量
2、把大米淘洗几遍，提前浸泡一晚上，要一直把大米泡制用手捏一下就能轻松地捏碎，把泡好的大米放入破壁机里，加入适量的水，打成米浆，把打好的米浆用过滤网过滤一下。
3、把过滤好的米浆放盆里，把酵母用温水化开加入到米浆中，再加入50克奶粉，适量的白糖，搅拌均匀，搅拌至无颗粒状的细腻糊状，用保鲜膜盖住，发酵至原来的两倍大。
4、把葡萄干、蔓越莓干洗干净，沥干水分，也放进准备自己喜欢的果干，米糊发酵好以后，用筷子搅拌一下，消除米糊中的大气泡。
5、磨具里刷上一层油，把米糊倒进去，整理平整，继续醒发半个小时，醒发好以后，上面铺上准备好的果干，就可以蒸了。
6、蒸锅里加入适量的水，是水烧开后，上锅蒸30分钟左右就可以了，蒸好后不要着急开盖，焖上3分钟再开盖，打开盖子一股米香味加奶香味扑鼻而来，看着就好吃，蓬松有弹性，香甜好吃。
6. 黑糯米糕的做法视频
原料：大黄米、云南紫糯米、水。
做法步骤：
第1步、两种米，一种为大黄米、另一种为云南紫糯米。
第2步、糯米浸泡1小时后，加入适量水，因糯米不太吸水，所有一定比蒸大米饭水要少，入锅蒸制30分钟。
第3步、将锅中水烧开，大黄米入锅蒸30分钟。
第4步、蒸好的大黄米饭。
第5步、将紫糯米饭取出晾凉。
第6步、将紫糯米饭打散。
第7步、取1个玻璃模具将紫糯米饭均匀摊开压实铺平。
第8步、另一部分加入大黄米饭铺平压实，放入冰箱冷冻。
第9步、将冷冻成型的双色糯米蒸糕取出，切除不规则四边。
第10步、再将双色糯米蒸糕切成均匀的条状。
第11步、将双色糯米蒸糕放入盘中，两种颜色、不同口感。
第12步、还可以错落摆盘，非常漂亮、食用时入锅蒸一下（因这盘双色糯米蒸糕准备明天正月十五吃，所以没蒸及点缀)，便其软糯、还可撒入桂花酱、玫瑰花酱及淋汁食用。
7. 黑糯米糕的做法大全图解窍门
1.首先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的不锈钢盆子里，放置一旁备用，在装了蛋黄的盆子里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀
2.接着将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合均匀，过筛后倒入蛋黄液体中，用手动打蛋器搅拌均匀，至光滑细腻的状态
3.开始打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态时加入第一次细砂糖，有纹路出现时再加入第二次细砂糖，一直打发至干性发泡状态，即提起打蛋头尖端有小尖勾
4.取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，面糊呈细腻光滑状
5.将面糊倒入六寸戚风模具中，轻轻震几下，震出大气泡，将少许蔓越莓干剁碎，撒在面糊表面做装饰
6.在蛋糕模上盖上保鲜膜，边上一圈系上绳子打个结，以防水蒸气滴在黑米糕上，影响长高，放入预热好的长帝蒸烤箱，设置“纯蒸”模式，上下火100度蒸35分钟，蒸好以后再焖五分钟取出
7.去掉保鲜膜，轻震一下倒扣在烤网上，晾凉一会儿，脱模即可