一、米面做米糕的简单家常做法？
用料
大米200克
白糖50克
酵母3克
牛奶120克
步骤 1
大米用水浸泡一夜，倒掉水份后将米、糖、牛奶倒入料理机打碎，最后加入酵母粉搅拌均匀。
步骤 2
发酵一小时（我担心冬天温度不够放在烤箱温度打35度）
步骤 3
味碟（硅胶盘，小碗都可以）刷一层油，米糊装8分满，水烧开后入蒸锅蒸20至25分钟左右
步骤 4
关火后焖3至5分钟再开锅，可以细细品尝喽！
步骤 5
这是将牛奶换成水，纯白色的米糕
小贴士
1.料理机打完后如果米糕太稀可以加点低筋面粉，太稠可以加点牛奶。2.要想大米糕开花，最重要的一点就是一定要开水下锅蒸，然后用大火蒸15-20分钟，高温能使米糊迅速定型，内部的酵母快速发生反应，使表层开花。（我用的味碟开口大碟身较浅，所以没有开口）
二、黄潭五十年代米糕做法？
主料：大米300g
辅料：白糖适量，酵母3g，玉米油少量
做法：
1.将大米淘洗干净，用水浸泡至少3小时
2.将泡软的大米放进料理机，水加至刚好淹没大米。
3.根据自己的喜好，将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。
4.按“酱料”键打成细腻的米浆
5.将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。
6.盖上保鲜膜发酵1小时。
7.发酵至米浆成蜂窝状，搅拌均匀。
8.准备两个平坦的盘子，刷上玉米油。
9.将米浆倒入盘中，再等其发酵20分钟。
10.放进双层蒸锅里蒸，上汽后大火蒸20分钟
12.起锅待凉后，在米糕表面刷一层玉米油（防止切米糕时粘手）。
13.切成小块摆盘，好吃的米糕完成了
三、60年代米糕的做法？
备用食材：大米255克，水150克，酵母粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适量；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备好，大米需要事先淘洗干净后，放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间，大米充分吸饱水，然后倒掉浸泡的水，将大米放入料理机中；
第二步，然后加上150克的水，将其打成比较细腻的米浆，打好的米浆需要分成三份，第一份差不多50克，第二份150克，剩余的便是第三份，然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟；
第三步，取出来后，与第二份的150克米浆混合在一起，可以借助料理机操作，更加的方便，混合好后，准备一个容器，放入30克的温水，然后加上耐高糖的酵母粉，再放入20克的白糖，混合均匀；
第四步，然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中，混合均匀后，盖上保鲜膜静置发酵一个小时，然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起，加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大；
第五步，看到里面呈现蜂窝状的时候，装入在一个容器中，差不多8分满即可，在上面撒上桂花，锅中添水烧开后，隔水放入米浆，蒸制15分钟后，关火焖2分钟，取出脱模便可享用。
四、方米糕做法？
准备材料：大米250克、面粉100克、白糖50克、红枣8个、枸杞10粒
1、大米洗净泡一晚上。
2、放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。
3、倒入盆里。
4、放入100克面粉、50克白糖。
5、放入4克酵母。
6、拌匀。
7、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。
8、倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟。
9、放上红枣、枸杞。
10、大火蒸25分钟即可。
11、取出放凉、脱模摆盘。
五、吕小厨大米糕咋做？
主料：玉米面（黄）300克，
辅料：酵母10克，
调料：白砂糖150克，苏打粉3克
做法
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
六、香米糕商用配方和教程？
步骤/方式1
盆里倒入大米
步骤/方式2
倒入泡好的玉米粒
步骤/方式3
倒入黄豆
步骤/方式4
加水泡两个小时
步骤/方式5
泡好后加入榨汁机里榨
步骤/方式6
酵母粉里加适量白糖
步骤/方式7
用温开水化开
步骤/方式8
然后倒入米浆里搅拌均匀
步骤/方式9
发酵两小时
步骤/方式10
发酵好的米浆倒入模具里煎
步骤/方式11
煎至蓬起
步骤/方式12
香米糕就完成啦
七、纯黑米糕最简单的做法？
步骤/方式1
将85g黑米用料理机打碎，越碎越好！
步骤/方式2
准备所有材料
步骤/方式3
将4个鸡蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发）
步骤/方式4
同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100 度
步骤/方式5
用电动打蛋器打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！
步骤/方式6
倒入所有粉类；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）
步骤/方式7
用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态
步骤/方式8
倒入模具中
步骤/方式9
盖上一层保鲜膜
步骤/方式10
将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！）
步骤/方式11
迫不及待尝一块，真是松软可口，好吃极l啦！