一、在家怎么发米糕？
步骤
米糕的做法步骤11.大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。
米糕的做法步骤22.取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。
米糕的做法步骤33.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
米糕的做法步骤44.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。
米糕的做法步骤55.这是发酵好的米浆。
米糕的做法步骤66.倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。
米糕的做法步骤77.发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。
米糕的做法步骤88.脱模摆盘。
二、米糕发酵方法？
1、准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
2、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。
3、剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。
4、把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。
5、把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中。
可先倒入一部分米浆，搅动到酵母充分溶化，再倒入剩下的米浆和匀也可以。
6、然后加盖，发酵10~12小时。我是头天晚上做的，发酵一晚，早上起来再蒸。
发酵一晚上后，米浆表面有很多的泡沫孔，闻着有一股酸米浆的香味。
7、用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。
8、准备一个盆，放入泡打粉，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。
搅成这种带细泡的米浆糊就可以了。
9、为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清。再搅拌均匀。
蛋清一定要完全搅散和匀，搅动到起小泡泡。
10、准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可。
可以加入自己喜欢的果干，我加了一点蔓越莓干。
11、米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。我直接用刀划成小块，所以形状有点不好看。
这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别好吃。
三、发米糕的正确方法？
大米发糕[所用材料]：大米360克、 面粉40克 、白糖60克 、水120克、 酵母3克、
下面是制作步骤： 1、准备360克大米清洗干净，浸泡12个小时，泡好控干水分
2、倒入破壁机里面，加入120克清水，高速档打拌3分钟，把大米打成细腻的米浆，打好倒一个盆中。
3、打好的米浆加入酵母3克 ，白糖60克，面粉40克，然后用筷子搅拌均匀，搅拌成无颗粒的糊状
4、盖上盖子醒发至1倍大，准备一个玻璃盘底部刷上一层油，倒入发酵好的米糊，盖上盖子再次醒发至1倍大大。
5、放上35粒葡萄干，800粒黑芝麻，放入蒸锅大火蒸30分钟，然后关火在焖5分钟即可出锅。
四、怎样做发酵米糕_？
材料圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个做法1.)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。
2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。
3.)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用。
五、做发米糕过程？
原料：米糕粉半袋，鸡蛋一个，水适量，白糖适量。准备材料1、把鸡蛋打入盘子里，因为盘子受热快，用盘子大概微波炉中火四分钟就可以了。
2、倒米糕粉在盘子里。
3、开始搅。
4、放白糖。
5、继续搅。
6、如果太干就加一点水，就可以放入微波炉里了。
7、中火烤四分钟就可以出炉了，也可以在米糕上加一点黑芝麻，再放入微波炉。
六、米糕发酵方法？
发醇大米糕的做法
1.稻米磨粉筛粉。
2.取50克粉用50克热水烫慢煮烫种。
3.和剩下米糊、80克水，3克酵母菌，20克白糖混和成无颗粒物细致的粘米粉。
4.放进内筒发醇到2倍大，加些桂花酱在表层。
5.煮制键36分鐘后，竹签子试熟，然后取下便是毛茸茸的
七、米发糕的做法和发面全过程？
大米发糕可以用酵母发酵。
大米发糕的做法具体如下：
食材准备：大米250g，酵母2g，水130g，白糖40g。
1、大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止，只有这样米糕才不会粘牙，然后温水泡一夜。
2、把泡好的大米再次清洗干净，滤干水后加入120克水再加入40克糖，用料理机打成较细的米糊，打的越细口感越好。
3、用少许清水把酵母化开，倒入米糊中搅拌混合均匀。
4、盖上保鲜膜温暖处发酵一个小时左右，这个时间并不是绝对的，主要是看状态，发起来比原来高一倍就差不多发好了。
5、发起来的样子，搅拌排气后静置15左右。
6、水开后，倒入静置好的米糊，注意这是不要再搅拌了，直接倒入就可以了。
7、中火蒸20分钟，再焖5分钟。
8、放凉后切开，这样的做法不会粘牙，大米发糕就完成了。