一、延边朝鲜族发面米糕做法
把糯米泡软,磨成水面,控水,在放锅里蒸
二、韩式彩色米糕做法?
用料
大米
500g
菠菜
适量
紫苷蓝
适量
三宝粉
二包
酵母
6克
面粉
适量
糖
适量
核桃
适量
野生蔓越梅干
适量
水
适量
步骤 1
1、把大米放入破壁机打成细粉
步骤 2
2、用看得见的大米,2分钟就打好的细粉(细细的)
步骤 3
3、菠菜(绿色)、紫苷蓝(紫色)加水用破壁机打成汁,大米(白色),加汁水+糖+三宝粉+酵母粉+面粉,搅拌均匀,发酵15分钟左右
步骤 4
4、发酵好的食材,用勺子将其放入蛋塔盒子,放些野生蔓越梅干、核桃点缀,放锅里蒸20分钟
步骤 5
5、蒸好的彩色米糕,松软好吃
三、手工糯米蜜糕延边朝鲜族传统美食打糕年糕米糕怎么做?
自己用糯米做切糕!
1、糯米泡一夜,放笼屉上锅蒸30分钟。
2、把蒸好的糯米入盆里,分多次加热水用擀面杖搅拌,直至搅拌到糊状。再次放笼屉里蒸20分钟。
3、再次蒸好的糯米晾凉后,用勺子反复碾压,让其更粘更筋道。
4、事先制作了红豆沙,蒸熟了红枣。
5、方形慕斯蛋糕圈内壁抹黄油,放在烘焙纸上,按序铺一层糯米铺一层豆沙再铺一层糯米铺一层红枣,最后再铺一层糯米。最上面撒些蔓越莓干{也可以放山楂糕}。
6、盖保鲜膜,上面压个盘子,放冰箱冷藏室几个小时。
7、取下保鲜膜,拿下慕斯蛋糕圈,就可以切开吃了。
因为加了水搅拌再蒸熟,糯米很绵软,即使放冰箱再久也不会变硬返生。入口凉凉的糯糯的弹弹的甜甜的...............
四、老式朝鲜族大米发糕?
大米发糕香甜可口,蓬松喧软,制作也非常简单,就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等制作而成,做大米发糕大米要提前浸泡,米糊一定要发酵好,蒸好后不要着急开盖,这样蒸出来的大米发糕蓬松喧软,香甜好吃。
1、食材:大米500克、酵母6克、白糖适量、温水420克、奶粉50克、葡萄干适量、蔓越莓干适量
2、把大米淘洗几遍,提前浸泡一晚上,要一直把大米泡制用手捏一下就能轻松地捏碎,把泡好的大米放入破壁机里,加入适量的水,打成米浆,把打好的米浆用过滤网过滤一下。
3、把过滤好的米浆放盆里,把酵母用温水化开加入到米浆中,再加入50克奶粉,适量的白糖,搅拌均匀,搅拌至无颗粒状的细腻糊状,用保鲜膜盖住,发酵至原来的两倍大。
4、把葡萄干、蔓越莓干洗干净,沥干水分,也放进准备自己喜欢的果干,米糊发酵好以后,用筷子搅拌一下,消除米糊中的大气泡。
5、磨具里刷上一层油,把米糊倒进去,整理平整,继续醒发半个小时,醒发好以后,上面铺上准备好的果干,就可以蒸了。
6、蒸锅里加入适量的水,是水烧开后,上锅蒸30分钟左右就可以了,蒸好后不要着急开盖,焖上3分钟再开盖,打开盖子一股米香味加奶香味扑鼻而来,看着就好吃,蓬松有弹性,香甜好吃。