一、大十八种黄米糕的做法？
1黄米面放入盆中2面中加温水若干，用筷子搅拌成块状。
3用手揉匀4锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上。
5盖上锅盖蒸7、8分钟后就熟了。
6放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿7这是红糖馅料，在红糖中加少许白面，防止糖热后流出来。
8把糕切成小块儿9包糖馅，捏成圆形10全部捏好后锅里放油烧6成热。11一个一个把糕放入油中，不要挨在一起，挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透，两面都炸成金黄色，起泡泡，就可以捞出了，完成
二、黄米糕的做法？
黄米糕在各地都十分受欢迎，也因此有山东黄米糕、福州黄米糕等多种做法，不过黄米糕最常见的做法还是蒸黄米糕和油煎黄米糕，因每个人口味不一，所以做法上会稍稍有些区别，这里我们只介绍常规做法。
食材
黄米面 1kg
红糖或豆沙馅 150g
植物油 适量
方法/步骤
1、黄米面放入盆中。
2、面中加温水若干，用筷子搅拌成块状。
3、用手揉匀。
4、锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上。
5、盖上锅盖蒸7、8分钟后就熟了。
6、放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿。
7、这是红糖馅料，在红糖中加少许白面，防止糖热后流出来。
8、把糕切成小块儿。
9、包糖馅，捏成圆形。
10、全部捏好后锅里放油烧6成热。
11、一个一个把糕放入油中，不要挨在一起，挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透，两面都炸成金黄色，起泡泡，就可以捞出了。
12、完成。
注意事项
黄糕一定要蒸熟，夹生的糕外型和口感都不好。
蒸熟的糕，再揉成团的时候，非常烫手，注意，少蘸一点水，千万不能沾油。
三、黄米烤箱做法？
1、大黄米面、糯米粉、糖混合，倒入温水，和成光滑的面团。
2、面团搓条揪剂，包入豆沙馅，收口搓成团子，蒸锅涂油，摆入团子，水开大火蒸15分钟即可。
四、黄米糕圈做法？
材料
粘米粉8两（约320克），糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水500ml，菜油2汤匙
做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。
2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。
五、内蒙黄米糕做法？
大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡2４小时 葡萄干洗净，泡软
将泡过的大黄米倒入电饭煲中，放入葡萄干
加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟
将蒸熟的黄米饭加入糖
奶粉混合
充分搅拌均匀成米糕料
将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中
压实，然后轻轻地磕出来，即成黄米糕
黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
六、黄米糕最正宗的做法？
用料
发酵糯米和黄米的制作配料
糯米 1000克
黄粘米 500g
甜酒曲 一小包约8g
水 适量
黄米糕的制作配料
发酵好洗净沥干的糯米 200克
发酵好洗净沥干的黄粘米 100g
蒸熟的南瓜 适量克
蔓越莓干 适量
50%糖浆 适量克
黄米糕的做法步骤
步骤 1
发酵糯米和黄粘米的制作： 拿一干净锅，加入50g左右的米粉，加入3倍左右总米量的水，搅匀，放炉子上边搅拌边加热，直到沸腾，晾凉，放入甜酒曲搅拌至完全化开
步骤
把糯米，黄米分别放入两个大点的容器中，分别倒入步骤一的米浆水，盖上保鲜膜，室温发酵2天左右
步骤 3
发酵完毕，把米分别淘洗干净，沥干水，放入保鲜盒里，冷冻保存，想做黄米糕时，直接取出来就可以使用了，非常方便
步骤 4
黄米糕的制作： 取发酵好的糯米200g，放入盘子中，加入等量的水 取发酵好的黄米100g，放入另一个盘子中，加入米量0.9倍的水 取一块南瓜，去皮，切片，放入另一个盘子中 把3个盘子放到蒸笼中蒸大约30分钟
步骤 5
适量蔓越莓切小粒备用 拿适量砂糖煮成50%左右的糖浆备用（砂糖与水1：1的比例煮沸即可），也可以在糖浆中放入几朵桂花。
步骤 6
准备一个平底容器，放上保鲜膜，底部和四壁刷一层糖浆，米和南瓜蒸熟后，取出，把蔓越莓碎放入糯米中，用硅胶铲子翻拌均匀，然后倒入平底容器中，用沾了糖浆的刷子慢慢压平，接着把适量南瓜泥加入黄米中，搅拌均匀，然后倒在糯米层上，同样用沾了糖浆的刷子慢慢压平，晾晾凉后，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏6小时左右，取出（不能冷藏时间过长，不然糯米会变硬）
步骤 7
米糕取出后，用刷过糖浆的刀切成自己喜欢的大小，就可以美美地开吃了
七、全聚德黄米糕做法？
小米粉50克 细砂糖30克 鸡蛋3个 牛奶80毫升 炼乳15克 色拉油(玉米油)25克
蔓越莓干适量 葡萄干适量
1.准备好材料
2.小米粉＋炼乳＋牛奶+蛋黄＋色拉油搅打成小米糊，备用
3.分三次加糖打发蛋清，倒三角即可
4.用的是六寸蛋糕模具，刷一层油，好脱模
5.把打好的蛋白分三份之一出来，放入小米糊中拌匀（提前锅里烧水，把水放够，可以蒸30分钟以上时间量的水)
6.翻拌均匀，不能打圈
7.把拌好的小米糊倒入蛋白中，手法从下往上翻，轻柔地把要小米糊拌匀，拌好倒入六寸模具中
8.轻轻的震出气泡
9.点缀下， 水开后把己备好的米糕液，放入锅中、盖上一个盖子，避免水气进入模具，开始蒸，大火约蒸30分钟
八、黄米糕圈圈的做法？
黄米糕圈圈做法:材料
沾米粉120克、水110克、糖15克、酵母2克、红曲粉少许
1、首先准备好所有材料，水中加糖，微波炉加热20秒，搅拌均匀后加入酵母，待酵母充分融化后，将酵母水倒入沾米粉中搅拌均匀即可；
2、然后取一部分米浆加入红曲粉，盖保鲜膜，室温静置半小时，把待发酵的面糊放入蒸炖锅内，半小时后的面糊，内部有很多气泡，用刮刀搅拌排气即可；
3、最后将面糊装裱花袋，注入模具中约8分满，将模具放入蒸锅，继续发酵15分钟后蒸15分钟，蒸好的米糕取出稍稍放凉后轻松脱模即可上桌开吃啦~
软糯香甜，简单易做的米糕甜甜圈就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、米糕做法多种多样，根据个人喜好来自我塑形；
2、米粉量不需太多，否则不容易成型。希望能帮到你
九、福州黄米糕怎么做？
主料：糯米200克，大黄米100克，葡萄干30克，蔓越莓干30克，南瓜100克(取净南瓜泥50克)，糖40克
辅料：蜂蜜30克，凉水30克
做法：
1.准备好糯米和大黄米，清洗干净。
2.浸泡12个小时以上。
3.泡发好的糯米和大黄米沥干水分。
4.葡萄干和蔓越莓干用70度的水泡20分钟。
5.糯米和黄米放入蒸锅蒸30分钟。
6.南瓜也放入蒸锅中蒸熟
7.30克蜂蜜+30克凉白开调匀待用。
8.蒸好的糯米饭和大黄米饭晾凉备用
9.糯米，黄米放入碗中。
10.大黄米饭中加入50克南瓜泥(尽量沥干水分)和20克糖。
11.顺一个方向搅拌均匀，至粘稠。
12.糯米饭中拌入20克糖和葡萄干、蔓越莓干碎，搅拌均匀至粘稠。
13.取一个容器，底部抹上蜂蜜水
14.铺上拌好的糯米饭，压平。
15.再铺上拌好南瓜泥的大黄米饭，压平，放入冰箱冷藏4个小时以上
16.时间结束后，切块食用即可