1. 和南瓜饼的面粘手
在手上抹点油就不粘手了
用料：糯米粉500克，水磨江米粉500克，红豆沙600克，白糖40克，橄榄油或者没有味道的油10克，苏子叶四十张
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苏叶洗净，正面抹点没有味道的食用油，两个抹油的面对着放。
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把两种米面混和糖混合，倒入橄榄油，水烧开放到90度，烫三分之一的面，
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其余面用凉水拌成小颗粒，用手揉成光滑的面团，喜欢吃软点的可以稍稍沾手，喜欢硬点的。就揉的几乎不沾手。
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揉好盖盖子醒二十分钟，取一小块面用手捏成小饼，包一点豆沙，像包子一样收口，搓圆放在苏子叶上。
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包好冷水上锅，开锅十五分钟关火，闷五分钟。开锅晾凉一点就可以出锅了。
小贴士
蒸的时间根据大小和面的软硬稍微浮动两三分钟就行。要晾凉一点捡出来，太热会特别黏不好捡。豆沙馅比较甜不用放的太多，太甜也不好吃。苏叶抹油是为了蒸好可以把叶子撕下来，如果不需要也可以不抹油。面如果沾手，在手上抹点油就好了。
2. 南瓜饼为什么那么粘
面膜很粘稠可能是因为其中添加了粘稠剂，也可能是因为面膜精华里的分子过大，所以才会在敷上脸之后感觉比较粘稠。
面膜粘稠并不一定是质地不好的原因，也有可能是因为面膜里面的分子过大，一些成分在脸上就会有一种粘稠的感觉，一般在清洁过后这种感觉就会消失。面膜里面会添加一些补水保湿成分，正常的添加成分会在肤感上呈现出水灵灵补水的效果
3. 南瓜饼粘手是不是面粉不够
原料: 南瓜 500克。小麦面粉 300克 面包屑 150克。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。
操作:
1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；
2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；
3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。
4. 南瓜饼的面粘手怎么回事
静置一会儿：月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分吸收糖浆里的糖分，油量和碱水，再静置一会儿，月饼皮起码要松弛2小时以上。
购买优质糖浆：月饼皮沾手可能是糖浆有问题，就是含水量和糖的转化程度不好，建议直接购买糖浆。
回炉再烤会：月饼回油后饼皮过软，饼皮粘，是因为月饼没烤透，这样吃起来也不好吃，需要回炉再烤会儿。
把馅料炒干：月饼沾手可能是炒的馅料不够干，馅料里的水分浸出，导致月饼过湿而黏，如果做了几种月饼就只有其中一两种沾手的话，基本就能确定是这个原因，下次记得炒干点。
戴一次性的塑料手套：月饼皮沾手不好揉的话，只要带上一次性手套就可以了，一点都不粘手。建议选择比较贴合的手套，不然不好揉。
5. 为什么做南瓜饼粘手
做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。
一、蒸馒头原料：
500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
二、要让面团更加筋道，就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋，以下所有技巧都是围绕这一要点的。
1、掌握水温
和面用水的温度是很多人都会忽略的问题，但其实水温对面团是不是筋道有很大的影响。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团。
之所以对温度有这样的要求呢，是因为温度会影响到面粉中蛋白质的吸水性。据测定，面粉中的蛋白质在30度左右时，吸水性最强，可以达到150%，而且在这种温度下更容易生成高质量的面筋，面筋的生成率也是最高的。当温度超过60度时，蛋白质就会变性了，根本不会再生成面筋。
2、注意饧面
面团和好以后必须要放置一段时间再用，这个过程就叫做饧面，它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中，并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分，而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间，从而生成更多、质量更好的面筋。
饧面的时间长短也是有讲究的，冬季至少要饧30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。
6. 为什么做出来的南瓜饼那么黏
1南瓜比较嫩，水分比较多。南瓜，是越老越甜，越老水分也越少，挑选的时候要选择表面金黄，尽量没有青色的南瓜，切开以后也是金黄的，瓤也比较干燥。嫩的南瓜就会蒸出很多水分，用来混合的糯米粉就需要很多，
2南瓜蒸的时候进入了很多水分，这种多由于蒸锅密封性不好，可以在蒸锅上裹上一块大的棉布，或者蒸的时候盖上保鲜膜，以免水汽倒流，让南瓜水分过多。
3、糯米粉的吸水性不好。每个品牌的糯米粉吸水能力都不一样，比如说你参考了谁的配方，但发现加入同样量的糯米粉，是比较稀的状态，不能成团，排除1、2两条可能性，就是糯米粉用的不一样。需要按照实际情况加入糯米粉，直到能揉到一个光滑不沾手的面团，做到面光、盆光才可。
7. 做南瓜饼和面粘手怎么办
可以用食用油或面粉或玉米粉之类进行补救。
南瓜面团粘手产生的主要原因，可能是面团里的南瓜多，含水量大(煮烂了的)，而面米粉使用量太少，不能很好地中和南瓜里的水份而粘手。
上述情况，在有粉的情况下加些面粉或玉米粉揉匀就不粘手了；或刚好手头没有多余的粉的情况下，在面团里加适量的食用油也可进行补救而不粘手。
8. 南瓜饼的面粘手怎么办
试试下面的做法烫面油炸糕材料面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许做法1.面粉里先加入1匙糖拌匀，然后冲入沸开水，边冲边搅拌，揉成面团.2.面团很粘，在手上抹适量油，将面团揉和稍光滑即可.3.准备红糖，白糖适量.将面团分成若干个小剂子.4.取一个小剂子，两手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒少许面粉，包成圆形，轻轻拍扁.5.锅中倒入足量的油，烧至插入一根筷子，马上会浮起很多小泡泡，转成小火，下面坯，炸至两面金黄.6.捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份.小诀窍1.开水要是沸水,才能保证糯软的口感,所以和面团的时候会很粘手,手上抹油就很好操作了.2.在红糖或白糖上撒上少许面粉,可以防止糖受热后爆溅,少许即可,面粉多了会影响糖的流动性.
9. 南瓜饼的面团粘手是怎么回事
首先用温水和面，加适量酒酿，把面和成絮状，再和成一个不软不太硬的面团，盖上盖醒10钟左右，在把面放到面板上，再次揉面 ，向搓衣服那样反复搓揉面团，大约10分钟，把面揉致光滑，就可以慢慢等待发酵了，直到面团发酵2倍大，就可以下面剂子，揉馒头了，揉好的馒头冷水上锅最后再醒10分钟就可以蒸了，白白胖胖的大馒头就可以出锅了。
10. 做南瓜饼粘手有什么办法
1、渔网涂桐油应在高于5℃以上的气温下进行施涂；
2、涂刷前不用稀释，使用前充分搅拌；
3、请使用细木纹砂纸打磨渔网，并清洁干净；
4、基层表面必须干燥（含水率不超过12％）。
一，撒网要干净，干燥。网兜要摘下来。
二，准备一尺直径的塑料盆，首先将桐油倒入塑料盆内，然后倒入开水1500毫升。一边倒一边用筷子搅拌，使其溶解稀释开，倒一把洗衣粉放到盆中，继续搅拌。
三，将撒网铅坠下部侵入桐油稀释液中，一边搓，一边使溶液均匀沁透。逐渐向上移动，下部时间长一些，上部短一点时间。大约半个小时左右，就可以放到阴凉的地方阴干。网绳可以摘下来，早晚不能让露水或雨淋。三天就可以干了，下水几次后，一次比一次撒网不粘了，使用就会更好一些。
11. 南瓜饼的面怎么做才不粘手
南瓜发的面是光的，里面很粘手，籽长的有的多有的少，长的多的有的人在炒瓜子，香瓜子香喷喷的，可以做为春节的瓜子，有人来拜年就可以坐在板凳上吃香瓜子，香瓜也可以做饼子吃，饼子放在锅里用油炸就很好吃，有的人就喜欢吃这种香瓜饼。