一、南瓜饼模具选多大合适？
30克的可以了。做糕点买30克的模具比买50克的模具好。首先30克的模具做出来的糕点小巧迷你，更能激起食欲。其次糕点一般含糖量比较高，做得小一点，可以更好的控制家里的老人孩子的糖摄入量。再着小模具制作的糕点，更方便一次性食用，不容易造成浪费。
二、南瓜饼用手压式模具怎么做？
用料：南瓜泥约730克，糯米粉约350克，中筋面粉约100克，砂糖约180克，盐2克，食用油少许
步骤 1
这是我用来做南瓜饼的模具，在广东我们做籺基本也是用这种木质的印子。 优点是印出来的痕迹深； 缺点是有时候脱模容易花边。 也可以用做月饼的模具，100克模具取面团大概45克左右，50克模具取面团20～25左右。喜欢厚的可自己调整（太厚的，蒸的时间需要延长）
步骤 2
蒸笼需要刷一层薄薄的食用油，防粘。
步骤 3
准备好所需食材·南瓜去皮切块隔水蒸熟·面粉是蒸好不走型的关键。
步骤 4
蒸好南瓜后可能会有这些南瓜水，可以一起倒入做南瓜饼。
步骤 5
容器内倒入南瓜、砂糖混合均匀。南瓜比手温高一些再操作会更好。
步骤 6
再倒入面粉、分3次倒入糯米粉（避免一次加多）
步骤 7
揉成团·无干粉、面团不湿、面团不偏软
步骤 8
取一块面团，手掌一握不会感觉到很软那种就成了。面团太软蒸起来容易塌。
步骤 9
模具撒入少许糯米粉
步骤 10
把多余糯米粉去掉
步骤 11
取一块南瓜面揉成团，按入模具内铺满压实
步骤 12
反手一敲，南瓜饼就能脱模啦～有些花边，凹凸问题不大，蒸好后基本就看不见了。
步骤 13
没用模具的，也可以像我这样：取一面揉成小团，然后压扁即可。超级方便的一个做法。
步骤 14
它大概一指厚。
步骤 15
锅内烧水，沸水下锅中大火蒸8～10分钟左右，立即出炉放凉
步骤 16
放凉后刷上一层薄薄的食用油，防止粘黏。
步骤 17
南瓜饼的保存：3天内吃放冷藏，长时间保存需要放冷冻。蒸不用回温，油炸或煎冷冻需要提前回温。
步骤 18
刚出炉的时候是很软的，放一放凉就容易取下来了。
三、烤箱做南瓜饼（南瓜饼的做法）？
1、先把南瓜放蒸锅里蒸透，如果南瓜太大块可以切成片。
2、把蒸透了的南瓜趁热用勺子捣碎，捣成南瓜泥。
3、待捣好的南瓜泥冷却后，加入白糖、面粉一起搅拌均匀。
4、揉成面团，在揉制的过程中如果觉得稀了就加粉。
5、把揉好的面团分成类似的小团。
6、再把搓好的面团用手压扁，如图所示。
7、锅里倒油，七成热，将南瓜饼放入，正反面煎制。
8、捞起沥干油份，盛盘即可食用。
四、怎样做南瓜饼南瓜饼的详细做法？
南瓜饼的做法
小南瓜一个
南瓜去皮、切开去籽，切成小块，拿去蒸，蒸至南瓜软即可（参考时间：30分钟）
南瓜蒸熟后，准备好其他的材料
趁热用勺子的背面把南瓜压成泥状
加入适量的糖（糖的分量根据自己的喜好来调节）
加入糯米粉，一边加一边揉成面团
用手揉成圆形，压扁，再粘上一层糯米粉，防止粘
烤盘铺上油纸，把南瓜饼排列放去
在南瓜饼的外表刷上一层薄薄的油，撒上黑芝麻
放入提前预热好的烤箱中（160度预热10分钟），中层、上下火、160度烘烤30分钟即可（烘烤时间和温度仅作参考）
这是烘烤了20分钟的南瓜饼，发起来了，看着像是外面卖的雪山包，好诱人
出炉
五、怎样做南瓜饼，南瓜饼的详细做法？
做法一1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。
如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。
将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。
如此反复，将所有面皮和馅料用完；4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法二【原料 】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果【步骤】：1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。
相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
做法五【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步骤】：1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。
（切记不能一下子加太多）4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。
（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
六、南瓜饼的说说？
南瓜饼虽然油乎乎的，但是真的好香，管不住嘴又迈不开腿。
七、南瓜饼的典故？
听说，美国为怀念先民移民艰辛及庆祝一年一度的丰收，制定了一个感恩节，那时家家户户都要吃南瓜饼。在中国，南瓜饼没有西方如此的纪念习俗，也没有汤圆那样的重要地位，然而很多人对它的喜爱也不逊于汤圆。 毋庸置疑的是，无论中西方，农民对南瓜都有种特殊的情结。也许因为南瓜不挑落脚处，不需搭棚，只要有一些些土、一点点水、稍微充足的阳光就可以健康成长，所以有时发呆时也会想如果自己能像它一样随遇而安，也许生活会快乐很多。 对南瓜饼的热爱可能还来源于儿时听过的那个故事：灰姑娘乘着南瓜马车参加王子舞会，最终王子与灰姑娘幸福地生活在一起。再后来，我知道了象征吉祥的福瓜就是在南瓜皮上雕字或图案，意为鸿福大展。看来南瓜似乎总是能够给人们带来幸福与快乐的意头。也许正是这样的情愫，让我对南瓜饼总有种不解之爱。 从川菜馆，吃到粤菜馆，发现这南瓜饼的品种着实不少。虽然本身是广东人，但是对广东的南瓜饼实在不敢苟同。吃了这么多次，依然对振兴路上的重庆乌江活鱼店、梅林的巴渝村里的南瓜饼念念不忘，每次必点。因为虽然川粤菜馆彼此用的原料差不多，但是做出来的成品却大有不同。一般广东人的南瓜饼糯米的味道往往盖过了南瓜的味道，而在巴蜀饭店里，“南瓜饼”酥软甜糯，有着南瓜特有的香味。它将南瓜蒸熟后压成泥，再和上面粉、白糖等做成圆饼，经油炸而成，金黄的颜色看起来已十分诱人。有些细致的饭馆，在其中加入了豆沙，更加香甜可口。 小小的南瓜饼是那么普通不起眼，却在不经意间满足着我们的口腹之欲。
八、南瓜饼的原理？
南瓜本身就是一种甜的蔬菜，加上了糯米粉后粘在一起，又香又有弹
九、南瓜饼的意义？
南瓜饼是以南瓜为主料的药膳，南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等
十、南瓜饼的热量？
100克仅含有23大卡的热量，糖分也不高很适合减肥期间的人食用，但通过油炸制作的南瓜饼的热量比较高，100克南瓜饼就有226大卡的热量，以一个50公斤的人为例，他如果一天坐着不动需要消耗1300大卡左右的热量，南瓜饼不作为主食食用，每餐我们大概摄入400大卡左右的热量，如果在正常的三餐中间吃多了南瓜饼，无疑会让我们一天增加几百卡路里的热量，一个月下来你就会多摄入一万左右卡路里的热量，按照7700大卡=1公斤脂肪计算的话，一个月吃多了南瓜饼，你会增加3斤左右的脂肪，因而想要减肥的人要少吃南瓜饼。