一、南瓜饼的做法？
南瓜饼的做法？很髙兴来回答！
制作南瓜饼最好用老南瓜，水份较少的，蒸软后口感比较粉糯
南瓜饼的成熟方法分为三种，蒸制，炸制，煎烙。南瓜的制作也分两种，一，南瓜蒸熟成泥和入糯米粉制饼，二，生南瓜用料理机，打成南瓜浆和糯米制成。两种方式，蒸制较果较佳，口感细腻。
下面就来分享我自己制作的，三种成熟方式的南瓜饼。
一，蒸制：蒸制的南瓜饼，一般都用来制作象形南瓜饼。
用料：老南瓜去皮去心250克，糯米粉400克，澄粉100克，白糖80克，可可粉2克。
制作流程：老南瓜切片，上蒸锅蒸软，上气太约蒸20分钟，装入碗中加白糖，用匙压成泥，和入糯米粉成团，澄粉用开水和，揉光成团，和南瓜糯米团合揉，两种面团揉匀成团（加澄粉面团合揉，是为了象形南瓜饼成熟后，不易变形）。取一小块和好的面团，加入可可粉，揉匀成咖啡色面团（制作南瓜饼把用），搓成圆团，用手压稍扁，做成南瓜形状，水开后中火蒸制8分钟即成。
二，炸制：此方法用得比较多，制作方便，口感软糯香甜。
用料：色拉油或花生油1000克（炸制用），老南瓜250克，糯米粉400克，白糖80克，白芝麻100克。
制作流程：南瓜蒸软，加糖和成泥，和入糯米粉成围，搓圆，压扁，边缘裏芝麻，四成油温炸制，炸制浮面后1分钟即成。
三，煎烙：所用材料和制作方式，和炸制做法一样，用电饼铛或平底锅熟制，温度160度，两面金黄即成。
特点：软糯香甜，南瓜味浓！
以下南瓜饼图片，都是本人原创制作！
想了解更多面点小吃，请关注！
谢谢！
二、南瓜饼子的做法？
食材:南瓜1个，糯米粉适量，澄粉适量，白糖适量，黄油适量，植物油适量
1.南瓜去皮切小块隔水蒸熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿
2.糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起；不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀
3.加入少许黄油、糖，不用很多糖（根据自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，继续揉匀，直到面团用手拉开的时候有黏性就好了
4.剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿.做南瓜饼，这个是做成了糖三角的形状
5.做好的南瓜饼，上蒸笼隔水蒸6-8分钟
6.蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金黄酥脆即可，不用炸透，炸透的吸
三、烤箱做南瓜饼（南瓜饼的做法）？
1、先把南瓜放蒸锅里蒸透，如果南瓜太大块可以切成片。
2、把蒸透了的南瓜趁热用勺子捣碎，捣成南瓜泥。
3、待捣好的南瓜泥冷却后，加入白糖、面粉一起搅拌均匀。
4、揉成面团，在揉制的过程中如果觉得稀了就加粉。
5、把揉好的面团分成类似的小团。
6、再把搓好的面团用手压扁，如图所示。
7、锅里倒油，七成热，将南瓜饼放入，正反面煎制。
8、捞起沥干油份，盛盘即可食用。
四、怎样做南瓜饼南瓜饼的详细做法？
南瓜饼的做法
小南瓜一个
南瓜去皮、切开去籽，切成小块，拿去蒸，蒸至南瓜软即可（参考时间：30分钟）
南瓜蒸熟后，准备好其他的材料
趁热用勺子的背面把南瓜压成泥状
加入适量的糖（糖的分量根据自己的喜好来调节）
加入糯米粉，一边加一边揉成面团
用手揉成圆形，压扁，再粘上一层糯米粉，防止粘
烤盘铺上油纸，把南瓜饼排列放去
在南瓜饼的外表刷上一层薄薄的油，撒上黑芝麻
放入提前预热好的烤箱中（160度预热10分钟），中层、上下火、160度烘烤30分钟即可（烘烤时间和温度仅作参考）
这是烘烤了20分钟的南瓜饼，发起来了，看着像是外面卖的雪山包，好诱人
出炉
五、怎样做南瓜饼，南瓜饼的详细做法？
做法一1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。
如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。
将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。
如此反复，将所有面皮和馅料用完；4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法二【原料 】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果【步骤】：1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。
相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
做法五【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步骤】：1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。
（切记不能一下子加太多）4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。
（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
六、许昌南瓜饼的做法？
准备材料：南瓜200克，糯米粉300克左右，白糖20克，盐2克，酵母粉3克
操作步骤：
第一步： 南瓜洗净去皮，切成薄片，放蒸锅里蒸熟。
第二步： 把蒸熟的南瓜捣成泥，趁热加入2克盐，20克白糖，这样比较容易化开， 放凉备用。
第三步： 等到南瓜泥不烫手的时候，加入3克酵母粉，然后分次加入糯米粉，糯米粉的量要根据南瓜泥的具体吸水程度来决定。
边倒边搅拌，直到搅成面絮，然后揉成光滑柔软的面团。用保鲜膜封住，发酵30分钟左右。等到稍微有点发酵的时候，就可以使用了。
第四步： 南瓜面团搓成长剂子，再分割成小剂子，然后再压平成小圆饼。
第五步： 把南瓜饼坯裹上一层鸡蛋液，再裹上面包糠，用手压压紧，让面包屑紧紧贴在饼皮上。用保鲜膜封住，再醒发10分钟，这样炸的时候会比较有型。
第六步： 炒锅上火，多倒入一些植物油，油热后放入南瓜饼。
用小火慢炸，炸到一面焦黄后翻面炸，一面鼓起后，要及时翻面炸，两面都炸至焦黄后，捞出控油，待油温升起后，再倒入锅里，重新复炸一次时间约20秒左右，关火出锅。
好啦，我们这道香甜软糯的南瓜糯米饼就做好啦，咱们可以蘸点白糖，或者番茄酱吃，外焦里嫩，香甜软糯，口感非常好。
七、鸡蛋南瓜饼的做法？
准备食材：
南瓜100克、火腿1根、面粉50克、鸡蛋1个 调味料：食用油8克、盐1克、白糖4克
鸡蛋南瓜饼的做法：
1、南瓜去皮切块，放入蒸锅中冷水蒸15分钟，南瓜软烂后取出，捣成南瓜泥；
2、火腿切小；
3、南瓜泥中加入白糖、盐，打入鸡蛋,搅拌至无颗粒，再放入面粉，继续搅拌成面糊；
4、煎锅中倒入食用油，油温4成热时倒入面糊，撒上火腿丁；
5、单面定型后，翻面煎至定型，盛出。
小贴士：
南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
八、烙南瓜饼的做法？
主料
南瓜200克
糯米粉500克
豆沙适量
烫水适量
辅料
糖适量 食用油适量
做法步骤
步骤1
把南瓜去皮蒸熟后和在糯米粉里，加入适量的烫水
步骤2
把粉和成面团
步骤3
把面团搓成长条，然后切成相同的小剂子
步骤4
取一个小剂子搓圆
步骤5
然后往中间开个洞，做成碗状
步骤6
然后在中间放上豆沙
步骤7
再次搓圆
步骤8
轻轻的在平台上按扁
步骤9
准备一个平底锅，加一点点的油，把南瓜饼一个个的码进去，用小火慢慢的烤
步骤10
等一边泡起后再翻个身烤 烤到两边都金黄色了即可
九、嘉祥南瓜饼的做法？
食材：南瓜2斤芝麻50克糯米粉150克澄粉50克
白糖50克温水1碗
具体步骤：1. 先把南瓜洗干净，放在案板上备用
2. 用刀削去南瓜皮，然后再掏出南瓜籽
3. 从中间破开，切成小块，锅内水烧开之后，放入蒸格上蒸20分钟左右即可
4. 南瓜蒸熟之后，装入盘中，用勺子把南瓜压成泥，放入一旁备用
5. 等南瓜泥凉了之后，再放入糯米粉和适量澄面、面粉、白糖，糯米粉与南瓜比例2:1，和面分几次倒入，直至不粘手了，揉成光滑的面团为止
6. 然后再将面团分成大小均匀的剂子，把白芝麻、面包糠分别放入碗中，先一个个揉成可爱的小圆形，再沾上白芝麻或者面包糠，最后轻轻压扁成饼坯
7. 锅内放食用油，油温五成热时，把南瓜饼把饼坯放进锅内
8. 开小火慢炸，过一会，南瓜饼会比原来稍大，要适当翻动，把两面煎成金黄色，捞出沥干油就可以食用了
十、南瓜饼的详细做法？
材料：南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量做法：1、先将南瓜打皮去穰2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟3、将熟了的南瓜叉碎，凉透4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可小诀窍：糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好
南瓜饼的做法2：1.南瓜洗净切片后蒸熟捣烂，微波比较推荐，没有那么多水份2.南瓜泥放凉后，分次放入糯米粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，这里面我还加了点奶油，被埋在南瓜泥下面了3.馅包的是提子干，没有买豆沙，怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它，提子味的也8错，哈哈，把它包进去就是了4.不想炸的油汪汪的，就改用煎的了，锅内刷点油，用小锅煎至两面金黄即可，糯米粉还是很好熟的，不用担心咬到面疙瘩