一、南瓜饼上面那层脆脆的是什么？
面包糠。
材料：蒸熟南瓜泥300g，糯米粉150g，面包糠150g。
做法：
1.煮熟南瓜泥加糯米粉混合。
2.揉成粉团。
3.分成小块，上笼蒸熟。
4.放在抹油的盆中冷却。
5.搓成长条在分成大小相当的胚子。
6.将胚子按扁，包入豆沙馅。
7.将面团按扁成饼状，外面裹一层面包糠备用。
8.平底锅烧热放油，小火将南瓜饼煎至两面发黄即可。
二、南瓜饼怎么保存还是脆脆的？
1、如果南瓜饼是已经开吃了但是吃不完，可以使用塑料袋将剩余的南瓜饼装起，然后放进冰箱进行保存。
2、如果是已经煮熟的南瓜饼，但仍未使用。则最好能够放在盒子里如饭盒中，用盖子盖紧放在冰箱的冷冻室进行保鲜冷藏。
3、如果是未煮熟的南瓜饼，则其保存工作很简单。只需要将其放在较为阴凉干净的地方。
三、南瓜饼面上的白白的脆脆的是什么？
南瓜饼面上的白白的脆脆的是面包糠
材料
蒸熟南瓜泥300g，糯米粉150g，面包糠150g
做法
1.煮熟南瓜泥加糯米粉混合。
2.揉成粉团。
3.分成小块，上笼蒸熟。
4.放在抹油的盆中冷却。
5.搓成长条在分成大小相当的胚子。
6.将胚子按扁，包入豆沙馅。
7.将面团按扁成饼状，外面裹一层面包糠备用。
8.平底锅烧热放油，小火将南瓜饼煎至两面发黄即可。
四、饼干南瓜饼怎么保存才能脆脆的？
如果吃不完的南瓜饼需要保存，已经煮熟的南瓜饼最好能放在饭盒里，或者用盘子盛好盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏。而还没有煮熟的南瓜饼，则可以放入保鲜袋中，存到冰箱的冷冻室内。
五、什么比心、玻璃更脆、更碎？
当被伤害了的时候，无依靠的时候最脆弱，心比玻璃易碎，玻璃只是玻璃，而人的心碎了随之付出的一切也就都碎了，失去的不只是一点点，有人失去的是一切，所以心比玻璃还易碎
六、为什么炒土豆丝时放醋可以更脆？
不会，要做出脆的土豆也简单哈，土豆切好后，先用清水漂一会捞起再在自来水上冲洗，这样把淀粉去掉再下锅炒就会脆的 但是不能炒太久炒到土豆透明马上起锅，这样弄出来的土豆一定脆，因为淀粉少了哈
七、炸鱼放鸡蛋不？放鸡蛋加淀粉更脆还是面粉 （做香辣脆鱼的）？
炸鱼用淀粉面粉和鸡蛋都可以，两种或者多种配料都可以。如果你就是想吃炸鱼，炸后不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。如果炸鱼以后还要炖的话，就别放任何配料。把干净油锅里面放一点儿油涂抹匀以后上火烧热热的，再把更多炸鱼油放入，就是热锅凉油，油热一些了就把鱼下去炸，炸得时候不要总翻动，只把锅摇摇，鱼就浮动了，绝对不会粘锅，但是下锅前的鱼必须用干净布擦干净水分，以免油嘣出来烫人，油也不能特别热。这样炸到外面硬了就可以红烧炖了。
八、脆红李表面白霜是什么？
脆红李表面的白霜是它自身分泌的糖醇类物质,学名叫做果粉。果粉对人身体无害。对它来说有防止水分蒸发,保护果实的作用。另外它还能帮助植物对抗紫外线,避免水果表面形成湿润环境,从而避免病原菌的侵染。
从另一方面来说有这层白霜证明这个水果很新鲜。
九、为什么自己做的南瓜饼不脆？
自己做的南瓜饼不脆的话可能是裹粉比例没做好或者是炸南瓜饼的油温没控制好，南瓜饼炸之前裹的粉可以用面粉和土豆淀粉混合，而且炸南瓜饼时要注意温度要够高，这样炸出的南瓜饼皮才会足够酥脆，等南瓜饼下锅炸一会后就要调低火力免得炸焦了，这样炸出来的南瓜饼才会表皮酥脆内陷软糯。
十、炒菜脆放什么醋？
炒菜最好用老陈醋
老陈醋、香醋、保宁醋。老陈醋是以高粱为主要原料陈酿而成的。其特点是色泽黑紫，醋液清亮，醇厚不涩。保宁醋集麸醋、药醋为一身，色泽黑褐，香而微甜，具有特殊的芳香风味。香醋以糯米为主要原料酿造，以香而微甜，酸而不涩著称。
从酸味来说，老陈醋最酸，保宁酸稍次，香醋最弱，其他风味则各有所长。在烹制热菜时，老陈醋和保宁醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。香醋则用于颜色较浅及酸味不要求特别突出的菜肴，如锅巴肉片、葱酥鲫鱼等。俗话说：烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。在拌制凉菜时，用香醋的效果比用保宁醋和老陈醋要好，它既可使菜肴具有酸香味，又不会使菜肴色泽过深。
玫瑰米醋。玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的，因为它以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，如胭脂萝卜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。
白醋。白醋有两种，一种是以大米或糯米等为原料，用传统工艺酿成的酿造白醋，其特点是无色透明，酸味柔和，清香酸甜;一种是用食用冰醋酸、水、食盐和少量的糖合成的一种合成食醋，其特点是无色透明，酸味浓烈单一，尖酸刺鼻，口味不柔和，凉拌菜时最好别用。