一、南瓜饼馒头做法？
南瓜对身体很有好处，用南瓜做馒头，不仅比白面做的香，而且看起来更有食欲。
主料
面粉2碗
辅料
南瓜一小块(约100克
酵母1/2汤匙
水3汤匙
配料
白糖1汤匙
南瓜馒头的做法步骤
1.南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,
2.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.
5.桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
6.蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.
小窍门&温馨提示
1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次
2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.
二、南瓜饼怎么蒸馒头？
把南瓜去皮放在蒸锅上蒸熟把蒸熟的南瓜放凉，再放到盆里放上面粉然后搅匀霍霍成面团
三、如何做南瓜饼？
材料:南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水做法:1、南瓜去皮切薄片,用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟,没有的话,就用蒸锅大火蒸也可以,不过这样会有比较多的水汽).2、南瓜片倒入盆中,趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥,加入适量细砂糖拌匀.
3、南瓜泥放凉后,按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如面团太干可加点清水,直到成南瓜面团,以不沾手为准.4、把面团分成若干小块,揉圆,轻轻拍扁,如果喜欢有形状的,也可以用小模具在面团上压花,随意做成心形。
5、加热平底锅,下少许橄榄油,转中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
简易南瓜饼的制作小贴士:煎的时候要勤翻面，淋两次水饼才会软糯好吃。
四、南瓜饼馒头怎么做？
自制南瓜馒头的南瓜一定要选老南瓜，南瓜分量不要太多，面粉和南瓜一般比例是3：1。南瓜先蒸熟后捣絨放凉加入酵母粉和钧，酵母粉的比例是1斤面粉1克酵母粉。再加入面粉揉成光滑面团，一般情况不用加水，如果面团太干可以适量加少许温水。面团发酵好后揉搓排气，这一步必须多揉一揉，排好气最后馒头才好吃。揉好后面团就整理成行，可以直接用刀切，也可以再用手揉搓整理成行，上锅再发酵10分钟左右，馒头胚明显变大变轻后就开大火蒸，冒气后转中火蒸10分钟左右，关火闷3分钟左右就直接接盖取出馒头就行了。不要捂在锅里会进水气，馒头表皮会塌。
五、如何做油炸南瓜饼？
油炸南瓜饼的做法：
1、老南瓜去皮切片，蒸20分钟左右，取出用勺子压成泥。
3、南瓜泥里加入糯米粉揉匀，搓成直径约3厘米的丸子，包入豆沙馅后压扁呈饼状，拍上干淀粉。
4、将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀。
5、锅上火，放入植物油，烧至四成热时，将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起。
6、待油温回升至六成热时，再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次，装盘撒上绵白糖即成。
六、南瓜饼馒头片的家常做法？
主料
老南瓜(500克)，面粉(2500克)
辅料
干酵母(10克)，馒头改良剂(15克)
厨具
蒸锅
步骤
1、原料：老南瓜
2、干酵母和改良剂
3、面粉和温水
4、南瓜去皮去籽，切成薄片，隔水蒸15分钟
5、南瓜片取出放至温度太约30度，用手感受暖暖的
6、小碗里干酵母、改良剂和温水混合均匀，略放置几分钟
7、蒸熟的南瓜片打成糊状
8、分多次倒入面粉，并用手边拌匀边揉搓，再加入干酵母混合液，继续揉搓
9、加面粉揉至面团较容易离手
10、盖上盖子醒面，这次用了40分钟
11、取出面团和面粉继续搓揉排气至原来面团的大小，分成想要的大小团成馒头
12、盖上湿布，二次醒面，这次用了1小时
13、冷水上锅，蒸20分钟关火（此时不能打开锅盖），闷5分钟后才打开锅盖，馒头才不会塌皮。
小诀窍
二次发酵的时间跟温度有关，夏天正常室温可能二十分钟的时间冬天就要一小时左右了。
七、如何做豆沙馅南瓜饼？
主料：南瓜200克。
辅料：白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油。
做法步骤：
1、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。
2、将蒸好的南瓜放入碗中，用勺子压成泥。
3、另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克。
4、揉成面团，压成饼，刷一层南瓜泥。
5、另取锅，放入南瓜饼，煎至两面金黄。
6、成品。
八、如何做南瓜饼不会变硬？
必备材料：南瓜，紫薯、面包糠、油
1、首先要将这两样食材清洗干净，放进锅里蒸熟之后取出，去皮并且切成小块。
2、将南瓜弄成泥，再放入适量的淀粉，揉成一个糯米团。
3、将这糯米团一一分开小块，各揉成小团子，为了美观的话尽可能大小一致。
4、这时候就需要处理紫薯了，也是将紫薯做成糯米团，然后也是捏成一颗颗小团子！
5、然后将这紫薯团塞入南瓜团里面，完全裹上！
6、然后将这做好的南瓜团子压扁，再在表面上加上一层面包糠。
7、这时候就可以把油倒入锅里，油热后即可将这压扁的南瓜团子放进油锅油炸，炸至金黄即可，需要炸5到10分钟。
8、将油炸好的南瓜团子取出，沥干油即可摆盘。
九、用电饼铛如何做南瓜饼？
材料
南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油
做法1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。
5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。
十、南瓜饼如何做饼皮？
第一步：先用刀将南瓜的皮去掉，再将它一分为二，把南瓜里面的瓤和籽全部用勺子挖出来扔掉。将南瓜切成小一点的四方块或者是薄片的形状装入盘中。
第二步：蒸锅当中放入少量水，放入蒸架，将南瓜连同盘子一起放入到蒸锅当中开大火蒸大约20分钟，将南瓜完全蒸熟。用勺子轻轻的按一下南瓜，如果南瓜可以很轻松的被压碎就说明这个南瓜已经熟透了。
第三步：将南瓜取出到一个大一点的盆中，用勺子轻轻的将南瓜压成泥状后倒入适量的白砂糖搅拌均匀，再加入适量的糯米粉，用手将糯米粉和南瓜泥一同搅拌均匀，再揉搓成光滑的面团形状。在揉面之前加入几滴食用油可以更容易揉搓成面团的形状。
第四步：面团揉搓光滑之后将它们揪成一个个小剂子的形状，再用双手将小剂子揉搓成光滑的小面团，双手轻轻的按压一下按压成南瓜饼的形状。最后按压南瓜饼的时候一定要轻，否则很容易在南瓜饼上留下手掌印，做出来的南瓜饼可就不好看了。
第五步：取一个干净的小碗，倒入适量的面包糠，将做好的南瓜饼一个个放入到面包糠当中包裹上一层面包糠备用。为了防止南瓜饼变形可以一个个的将南瓜饼包裹上面包糠，再均匀的摆到干净的盘子中备用。
第六步：锅里面倒入多一些的食用油，开大火将油烧到微微冒泡之后关小火，将南瓜饼依次放入锅中炸到两面之后盛出来控干油分装盘即可。